Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - Les quenelles Pour une vingtaine de petites quenelles 75g de lait 75g d'eau 100g de farine 35g de beurre salé 2 oeufs poivre Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau, le poivre et le beurre. Dès que le mélange commence à bouilloner, incorporer la farine. A l'aide d'une cuillière en bois, remuer jusqu'à ce que la pate se déchèche. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un. Les rouler dans la pomme de la main pour leurs donner la forme de quenelle. Vous pouvez également les rouler dans la farine. - Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les quenelles. Elles sont cuites environ après 4 minutes de cuisson : dès qu'elles remontent à la surface. Les égoutter et réserver. 2 - La sauce tomate 40g de beurre 40g de farine 50cl d'eau 2 càc de concentré de tomate des olives vertes sel, poivre ...