Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 800g d'épaule d'agneau ou de collier 1 oignon 3 gousses d'ail 10cl de vin blanc 30cl de fond de veau 2 càc de concentré de tomate 4 carottes 1 navet 100g de haricots verts 10 champignons de Paris 4 pommes de terre 1 bouquet garni 2 càs d'huile d'olive sel, poivre persil Couper la viande en gros cubes. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la viande. Laisser roussir de tous les côtés. Assaisonner. Ajouter le concentré de tomate. Mouiller avec le vin blanc et le fond de veau. Eplucher et couper les carottes en gros cubes. Les ajouter à la viande. Incorporer le bouquet garni et l'ail pilé. Lai...