Du piano à l'assiette

   Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 2 aubergines 3 courgettes 2 poivrons rouge 2 poivrons vert huile d'olive 1 oignon 2 càs de vinaigre balsamique 200 ml de coulis de tomate 2 boules de mozzarella de la mozzarella râpée sel, poivre - 500g de viande hachée 3 càs de parmesan râpé 3 càs de chapelure 1 jaune d'œuf 2 càs de lait 1 gousse d'ail sel, poivre basilic Laver les aubergines et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un peut d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en gros cubes. Déglacer avec le vinaigre balsamique Réserver Laver les courgettes et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Préparer les boulettes. Mélanger la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, l'œuf et le lait. Incorporer l'ail pressé et assaisonner. Former des toutes petites boulettes dans vos ...

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 500g de thon rouge 1 oignon 1 poivron rouge 1 citron 1 gousse d'ail 1 piment 2 cs de pulpe de tomate 200ml de lait de coco 1 gousse d'ail 3 cs de colombo 1 pincée de gingembre 2cs d'huile d'olive sel, poivre persil Couper le thon en gros cubes. Ajouter le jus de citron, la pulpe de tomate, le colombo, le gingembre, l'ail pressé, le piment et le lait de coco. Assaisonner  et laisser mariner pendant 30 min. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Laver et éplucher le poivron rouge. Couper le en lamelles. Les faire revenir avec l'oignon. Incorporer le thon et sa marinade. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 min. Au moment de servir, incorporer le persil ciselé. Servir avec du riz.

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 tranches de thon 2 càs huile d'olive estragon sel, poivre - 2 càs d'huile d'olive 1 oignon  1 poivron rouge une vingtaine de tomates cerises une dizaine d'olives noires dénoyautées 1 petit piment oiseau 1 gousse d'ail 1 citron origan sel, poivre  Eplucher le poivron rouge et le couper en fines lamelles. Faire revenir avec un oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les lamelles de poivron et les tomates cerises coupées en deux. Laisser mijoter 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement. Ajouter le piment écrasé, les olives noires coupées en quatre ainsi que l'ail écrasé. Assaisonner. Laisser mijoter encore 5 minutes. Pendant ce temps faire griller les tranches de thon sur le grill avec un peu d'huile d'olive et de l'estragon (un aller-retour). Assaisonner. Déposer les tranches de thon dans un plat. Ajouter le mélange tomates/poivron. Déposer des rondelles de citron ainsi que des branches ...

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de blanc de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail du gingembre frais (environ la taille d'un sucre) 1 pincée de coriandre moulue 50cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 4 cas d'huile 2 càc de pâte de curry rouge 60g de feuilles d'épinard 1 poivron rouge 1 baton de citronnelle sel, poivre de la coriandre fraiche zeste de com bawa Découper le poulet en fines lamelles. Faire revenir la viande dans l'huile avec l'oignon émincé.. Ajouter les lamelles de poivron rouge préalablement épluché. Râper le gingembre et incorporer la coriandre moulue. Saler, poivrer. Ajouter la pâte de curry et  émietter  le cube de bouillon de volaille. Ajouter les épinards. Incorporer le lait de coco. Incorporer l'ail pressé et le bâton de citronnelle découpé en tronçon. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes. Râper le zeste...

Liste des ingrédients Boulettes de boeuf : 400g de boeuf haché 2 tranches de pain de mie 4  cas  de lait 1 oeuf du persil sel, poivre de la farine huile Boulettes d'agneau  : 400g d'agneau haché 2 tranches de pain de mie 4  cas  de lait 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 cac de cumin 1 càc de gingembre de la coriandre sel, poivre de la farine huile Légumes  : 4 poivrons cornes 1 poivron rouge 1 oignon 2 càs d'huile d'olive 1 petite boite de tomates concassées 1 gousse d'ail 6 mergez  4 oeufs Préparation des boulettes de boeuf  : Imbiber le pain de mie de lait. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixer. Former des petites boulettes dans vos  mains. Les rouler dans la farine. Les faire frire dans l'huile. Réserver. Préparation des boulettes d'agneau : Imbiber le pain de mie de lait. Mettre tous les ingrédients dans le b...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 ailes de raie 1 cube de bouillon de légumes 1 gousse d'ail 10 tomates cerises 1 échalote 2 càc de câpres 4 càs d'huile d'olive 1/2 poivron rouge 2 càs de vinaigre balsamique 1 pincée de piment d'Espelette des feuilles de coriandres sel, poivre Faire cuire à l'eau les ailes de raies 15 minutes avec le bouillon de légumes. Egoutter-les et laisser refroidir. Récupérer la chair. Couper les tomates cerises en petits dés. Emincer l'échalote. Dans un saladier, mettre les tomates et l'échalote. Ajouter l'huile d'olive. Incorporer les câpres finement hachés ainsi que l'ail pilé. Ciseler les feuilles de coriandre. Eplucher le poivron. Couper de fines lamelles. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Déglacer avec le...

Li ste des ingrédients Pour 4/6 personnes 6 bavettes 4 càs de soja 1 càc de gingembre 2 gousses d'ail 4 càs d'huile - 3 poignées de cacahuete non salée 1 oignon 1 gros poivron rouge 1 petit brocoli 2 càs de pâte de curry rouge 1 càc de gingembre 1 càc de coriandre moulue 2 càc de purée de piment 2 càs de nuoc nam 400ml de lait de coco sel, poivre de la coriandre fraiche zeste de com bawa Découper de très fines tranches dans la bavette. Faire mariner la viande avec le soja, le  gingembre, l'ail et huile. Mélanger et réserver au  réfrigérateur  pendant 1 heure. Faire revenir dans un wok bien chaud juste le temps de saisir la viande. Réserver. Mixer les cachettes afin d'obtenir une pâte. Ajouter la pâte de curry. Faire chauffer dans le wok. Ajouter le lait de coco. Incorporer la purée de piment, le gingembre et la coriandre moulue. Assaisonner. ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1 oignon 1 poivron rouge 2 càs d'huile d'olive 6 pommes de terre 1 boite de tomates concassées 8 merguez 1/2 càc de ras el hanout 1/2 càc de gingembre 1/2 càc de curcuma 1/2 càc de paprika sel, poivre coriandre fraiche 4 oeufs Faire revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en lamelles avec l'huile d'olive. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Les couper en gros dés. Les faire pré-cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Réserver. Ajouter les pommes de terre et les épices. Recouvrir avec les tomates. Faire chauffer les merguez dans une poêle. Les couper en trois et les incorporer au plat. Casser les oeufs. Enfourner à 220° pendant 4 à 5 minutes. Parsemer de coriandre ciselée. @@@@@