Du piano à l'assiette

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 tranches de pain de campagne 2 avocats 1 oignon rouge 2 cas d'huile d'olive ciboulette sel, poivre 8 tranches de saumon fumé 8 œufs Couper les tranches de pain en deux et les faire griller. Mélanger les avocats avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon rouge ciselé et la ciboulette. Assaisonner. Déposer une bonne couche sur les tartines. Recouvrir d'une trance de saumon fumé. Faire pocher les œufs (environ 3 minutes) dans l'eau bouillante. Les déposer sur la tartine.

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 4 pavés d'espadon une vingtaine de tomates cerises 1 poignée d'olives noires dénoyautées 1 oignon rouge jus d'1 citron 2 càs d'huile d'olive persil sel, poivre Préparer la salsa à la tomate et aux olives. Couper les tomates et les olives en petits dés. Incorporer l'oignon émincé. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner et ajouter le persil ciselé. Réserver. Faire dorer les pavés d'espadon sur le grill. Assaisonner. Déposer l'espadon dans l'assiette et arroser de 3 bonnes cuillères de salsa. Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau.

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 grosses dorades préalablement lavées et vidées une vingtaine de tomates cerises 4 càs d'huile d'olive 1 oignon rouge 1 citron 1 càs de câpres quelques branches d'origan persil 10cl de vin blanc 1 gousse d'ail jus d'1/2 citron Dans un plat allant au four, badigeonner d'huile d'olive. Déposer les dorades. Recouvrir avec des tranches de citron et d'oignons ainsi que les tomates cerises coupées en deux. Assaisoner. Préparer la marinade : Mélanger le persil ciselé, l'ail pressé, le jus de citron, le vin blanc et les câpres. Verser la marinade sur les dorades. Recouvrir avec des branches d'origan. Enfourner 30 minutes à 180°.

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 poivrons rouges 1 oignon rouge 2 aubergines 2 courgettes 4 gousses d'ail une vingtaine de tomates cerises sel, poivre huile d'olive Laver les légumes. Les éplucher et les détailler en gros cubes. Ajouter l'oignon découpé en fines lamelles ainsi que les gousses d'ail. Assaisonner et badigeonner d'huile d'olive. Mélanger. Enfourner 30 minutes à 180°. Mélanger régulièrement. Incorporer ensuite les tomates cerises. Reprendre la cuisson pendant 15 minutes. Idéal pour accompagner un barbecue.

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 avocats 200g de calamars géants cuits une dizaine de tomates cerises 1 oignon rouge 1/2 citron 2 càs d'huile d'olive de la ciboulette sel, poivre Récupérer la chair des avocats. La couper en petits dés. Ajouter les calamars coupés en petits tronçons. Incorporer les tomates et l'oignon rouge découpés en petits dés. Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée. Servir bien frais avec des tartines de pain grillé. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 200g de perles 150g de saumon fumé 1 oignon rouge 150g de surimi émietté 2 avocats 10 tomates cerises 1/2 citron 4 càs d'huile d'olive 2 càs de vinaigre balsamique de la ciboulette sel, poivre Préparer les ingrédients. Couper les tomates et les avocats en petits dés. Réserver. Faire cuire les perles en respectant les consignes de cuisson sur le paquet.  Egoutter et réserver au frais. Ajouter l'oignon émincé. Mélanger et incorporer le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger. Parsemer de brins de ciboulette. Servir bien frais. @@@@@ ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon rouge 4 courgettes 8 carottes 2 branches de céleri 1 boite de tomates concassées 2 gousses d'ail 1 boite de pois chiches 1 càc de raz el hanout 1 càc de coriandre moulu 1 càc de gingembre 1 càc de paprika 1 càc de curcuma 2 càs d'huile 1,5 litres d'eau sel, poivre 1 paquet de semoule fine Pour les brochettes de boeuf : 800g de pièce à fondue 1 oignon rouge 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 càs de miel 2 càs d'huile d'olive 1 càc de cumin sel, poivre Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans  l'huile. Ajouter les carottes et le céleri. Incorporer les épices. Mélanger et assaisonner. Mouiller avec l'eau. Ajouter les tomates concassées et l'ail. Incorporer les feuilles de céleri ciselées. Laisser mijoter 30 minutes. ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1kg de rates 400g de haricots verts 300g de magret de canard 1 oignon rouge 200g de tomates cerise 2 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail persil sel, poivre Laver les pommes de terre et les couper en deux ou trois selon la taille. Ajouter l'huile d'olive et l'oignon rouge. Saler, poivrer. Enfourner 30 minutes à 200°. Pendant ce temps, équeuter les haricots et les faire  blanchir  dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ajouter les haricots. Rectifier l'assaisonnement. Enfourner encore 10 minutes. Ajouter les filets de canard découpés en fines tranches. Enfourner pendant 5 minutes. Ajouter les tomates cerises. Enfourner  5 minutes. En fin de cuisson, ajouter la persillade (ail et persil). ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 avocats 280g de thon 2 tomates 1 oignon rouge 1/2 citron 2 càs d'huile d'olive du basilic sel, poivre Récupérer la chair des avocats et conserver la peau. L'écraser à la fourchettes. Ajoute le thon émietté. Incorporer les tomates et l'oignon rouge découpés en petits dés. Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter le basilic ciselé. Mélanger et reconstituer les avocats. Servir bien frais avec des tartines de pain grillé. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 200g de lentilles vertes 200g de saumon fumé 1 oignon rouge 4  càs d'huile d'olive le jus d'1 citron ciboulette sel, poivre 4 oeufs Faire cuire les lentilles en suivant les  indications du paquet. Laisser refroidir. Incorporer  le saumon découpé en fines lanières. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron. Assaisonner. Incorporer l'oignon rouge émincé et la ciboulette ciselée. Rectifier l'assaisonnement. Faire cuire les oeufs façon "oeufs pochés" dans de l'eau bouillante. @@@@@