Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 jarrets de veau 1 oignon 3 carottes 2 courgettes 1 grosse boite de pois chiches 1 cube de fond de veau 20 à 30cl d'eau 2 càs d'huile 20g de beurre sel, poivre 2 càs de coriandre moulue coriandre fraiche Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile et le beurre. Ajouter les jarrets de veau. Laisser dorer sur chaque face et saupoudrer de coriandre moulue. Assaisonner. Ajouter les carottes et les courgettes coupées en tronçons. Incorporer le bouillon de fond de veau et verser l'eau afin de recouvrir la viande et les légumes. Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux. Ajouter les pois chiches. Rectifier l'assaisonnement. Mettre le couvercle sur la cocotte. Enfourner 2  heures  à 140°. Au moment de servir, parsemer de coriandre ciselée. @@@@@ ...

Liste des ingrédients Pour 6 personnes  : 2 jarrets de boeuf 1 oignon 3 carottes 100g de haricots verts 2 courgettes 1 petite boite de pois chiches 1 petite boite de tomates concassées 1 cube de bouillon de boeuf 20 à 30cl d'eau 2 càs d'huile 20g de beurre sel, poivre coriandre fraiche Faire dorer les jarrets de boeuf dans l'huile et le beurre. Assaisonner. Ajouter l'oignon émincé et les carottes coupées en tronçons. Incorporer les tomates concassées et mouiller avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes. Ajouter le bouillon de boeuf et les haricots  équeutés . Ajouter les courgettes coupées en gros cubes ainsi que les pois chiches. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de  coriandre  ciselée. Mettre le couvercle sur la cocotte. Enfourner 2  heures  à 140°. @@@@@ ...

L iste des ingrédients Pour 4 personnes  : Pour les boulettes : 250g de boeuf haché 250g de veau haché 2 jaunes d'oeufs 2 tranches de pain de mie 4 càs de lait quelques brins de coriandre fraiche sel, poivre 5 càs de farine de l'huile Pour les pois chiches : 400g de pois chiches 2 càs de pâte de curry rouge 150ml de lait de coco queques brins de coriandre fraiche 250g de riz thai Préparer les boulettes : Dans le bol du robot, mettre le boeuf et le veau haché. Incorporer le pain de mie imbibé de lait ainsi que l es  jaunes d'oeufs. Assaisonner. Former des petites boulettes dans vos mains. Les fariner et les faire frire dans l'huile. Réserver. Préparer les pois chiches : Déposer les pois chiches dans une casserole. Ajouter la pâte de curry et le lait de coco. Hors du feu ajouter la coriandre ciselée. Faire cuire le riz en suivant les i...

Li ste des ingrédients 1 - Les pains pitas 250g de farine 150ml d'eau tiède 2 cas d'huile d'olive 1 càc de sel 1 càc de sucre 2 càc de levure fraiche Diluer la levure dans un peu d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot Pétrir pendant 10 à 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1 heure en couvrant la pâte avec un torchon. Former des petites boules. Laisser reposer encore 30 minutes. Aplatir avec la paume de la main. Les faire chauffer dans une poêle sans matière grasse environ 1 à 2 minutes de chaque côté. 2 - Le houmous 250g de pois chiches en boite 3 cas de tahini : 60g de graines de sésame et 3cl d'huile de sésame 2 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive 1/2 jus de citron 1 pincée de cumin 1 pincée de paprika sel un peu d'eau de la co...