Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1kg de rattes 4 saucisses de Montbéliard 1 cube de bouillon de volaille 2 cs d'huile d'olive persil 1 petite poignée de gros sel poivre Laver les rattes mais ne pas les éplucher. Les couper en deux ou trois. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le gros sel et le poivre. Emietter le cube de bouillon de volaille. Mélanger régulièrement. Pendant ce temps, plonger les saucisses 20 minutes dans l'eau frémissante. Egoutter les saucisses et les couper en quatre. Une fois les pommes de terre cuites, ajouter les bouts de saucisse. Ajouter le persil ciselé. Servir avec une salade. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1kg de haricots verts 200g de fèves surgelées 1 échalote 1 paquet de gésiers confits 1 poignée de pignons de pin 500g de rattes huile d'olive origan, paprika, fleur de sel moutarde, huile, vinaigre sel, poivre Equeuter et laver les haricots. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Les égoutter et réserver. Faire chauffer les fèves dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Ensuite éplucher les fèves et réserver. Préparer une sauce vinaigrette avec la moutarde l'huile et le vinaigre. Assaisonner et ajouter l'échalote ciselée. Mélanger les haricots et les fèves à la vinaigrette. Dans une casserole faire chauffer les gésiers confits et les incorporer aux haricots. ...