Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 8 petites brochettes 40 moules 100g d'emmental 200g de lard 1 citron Pour la panure : 2 oeufs de la farine de la panure poivre huile Faire chauffer les moules fin de les faire ouvrir. Découper l'emmental et le lard en gros cubes. Découper également le citron en petits quartiers. Garnir les brochettes à votre convenance (ici, il y a 5 moules, 2 cubes d'emmental, 2 morceaux de lard et un quartier de citron). Battre les oeufs dans une assiette. Poivrer. Verser la farine et la chapelure dans des assiettes. Passer les brochettes dans l'ordre suivant : farine - oeuf - chapelure. Les faire dorer dans l'huile pendant 5 à 10 minutes en les retournant régulièrement. Les déposer sur du papier absorbant afin d'éliminer le surplus d'huile. Servir avec une rondelle de citron. ...