Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1 chou frisé 1 oignon 200g de chair à saucisse 200g de chair de veau 1 cube de bouillon de volaille 2 càs d'huile d'olive 200g de perles 200ml de sauce tomate sel, poivre Prélever les feuilles du chou. Les faire blanchir dans l'eau bouillante  pendant  10 minutes. Essorer. Tamiser le fond d'un moule avec quelques feuilles. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les chairs de veau et saucisse. Assaisonner. Incorporer les perles. Ajouter le cube de bouillon de volaille. Mouiller progressivement avec de l'eau jusqu'à ce que les perles soient cuites. Déposer la moitié de la préparation dans le plat. Recouvrir avec des feuilles de chou et renouveler l'opération. Terminer avec les dernières feuilles de chou afin de bien refermé la préparation. Enfourner 10 à 15 minutes à 180°. Démouler et déposer dans un  plat a...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1 chou frisé 250g de chair à saucisse 250g de reste de viande (ici j'ai utilisisé un reste de roti de boeuf) 1 oeuf 150g de riz 1 litre de sauce tomate (recette maison ici ) sel, poivre persil Découper les feuilles du chou une à une. Les faire précuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Faire cuire le riz. Préparer la farce : Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixer. Ajouter le riz et le persil ciselé. Assaisonner. Installer 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque feuille de chou. Refermer et les enrouler comme une paupiette. Mettre dans un pat allant au four. Verser dessus la sauce tomate. Enfourner 40 minutes à 160°. @@@@@

Liste des ingrédients 1 chou vert frisé 4 tranches de lard nature 4 pommes de terre poivre 1 noisette de beurre Oter les feuilles du chou. Les laver et les plonger dans une casserole d'eau avec les pommes de terre. Laisser cuire et égoutter une fois que les pommes de terre sont cuites. Couper les feuilles de chou en fines lanières et les patates en gros cubes. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les morceaux de lard préalablement  détaillés en lardons. Ajouter le chou et les pommes de terre. Poivrer. @@@@@