Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La mousse au citron le lemon curd 60g de jus de citron 2 oeufs 100g de sucre 35g de beurre Mousse au citron le lemon curd 3 feuilles de gélatine 25g de jus de citron 25cl de crème entière   Préparer le lemon  curd . Faire chauffer le jus de citron avec les oeufs et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Hord du feu, ajouter le beurre. Réserver. Faire chauffer le jus de citron et incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau. Monter la crème en chantilly. Ajouter  le lemon  curd ainsi que je jus de citron avec la gélatine. Verser dans le moule saturn. Placer au congélateur. 2 -  La mousse à la framboise 20cl de  coulis de framboises 20cl de crème entière 3 feuilles de gélatine Faire chauffer le coulis de framboise. Incorporer la gélati...