Du piano à l'assiette

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 tranches de pain de campagne 2 avocats 1 oignon rouge 2 cas d'huile d'olive ciboulette sel, poivre 8 tranches de saumon fumé 8 œufs Couper les tranches de pain en deux et les faire griller. Mélanger les avocats avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon rouge ciselé et la ciboulette. Assaisonner. Déposer une bonne couche sur les tartines. Recouvrir d'une trance de saumon fumé. Faire pocher les œufs (environ 3 minutes) dans l'eau bouillante. Les déposer sur la tartine.

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 avocats 200g de calamars géants cuits une dizaine de tomates cerises 1 oignon rouge 1/2 citron 2 càs d'huile d'olive de la ciboulette sel, poivre Récupérer la chair des avocats. La couper en petits dés. Ajouter les calamars coupés en petits tronçons. Incorporer les tomates et l'oignon rouge découpés en petits dés. Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée. Servir bien frais avec des tartines de pain grillé. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 muffins 4 tranches de saumon fumé 4 oeufs 1 avocat 2 portion de carrés frais ciboulette 1 citron 1 jaune d'oeuf 120g de beurre sel, poivre Toaster les muffins. Récupérer la chair de l'avocat . L'écraser et la mélanger avec les carrés frais. Ajouter la moitié de jus de citron. Assaisonner. Ajouter un peu de ciboulette ciselée. Tartiner le blinis. Déposer par dessus une tranche de saumon fumé. Faire cuire les oeufs 5 minutes dans l'eau bouillante. Stopper la cuisson en les plongeant dans de l'eau froide. Préparer la sauce hollandaise. Dans un blender, mettre le jaune avec 2 càs de jus de citron. Assaisonner. Mixer pendant 1 minute. Faire fondre le beurre. Verser le beurre fondu en filet tout en continuant à mixer à vitesse maximum pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la crème épaississe. Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et ...

Liste des ingrédients Recette du magazine Saveurs N° 256 Pour 4 personnes  : 1kg de pommes de terre nouvelles 1 botte d'asperges vertes 3 petits oignons nouveaux 1 gousse d'ail 1 càc de moutarde le jus d'1/2 citron 2 càs de câpres 4 càs d'huile d'olive 1 pincée de fleur de sel poivre de la ciboulette des feuilles de menthe Faire cuire les pommes de terre  dans l'eau pendant 20 minutes sans les éplucher. Egoutter les, les éplucher et les couper en gros cubes. Laisser refroidir. Eplucher légèrement les asperges. Les plonger 7 minutes dans l'eau bouillante. Egoutter les et les couper en petits tronçons. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Dans un saladier, mettre la moutarde, l'huile d'olive et le  jus de citron . Ajouter les oignons émincés et l'ail pilé. Incorporer les câpres (vous pouvez également les hacher grossièrement). Assaisonner et mélanger. Ajouter...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 avocats 150g de crevettes une dizaine de tomates cerises 1 oignon rouge 1/2 citron 2 càs d'huile d'olive de la ciboulette sel, poivre Récupérer la chair des avocats et conserver la peau. La couper en petits dés. Ajouter les crevettes décortiquées. Incorporer les tomates et l'oignon rouge découpés en petits dés. Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger et reconstituer les avocats. Servir bien frais avec des tartines de pain grillé. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1 kg de topinambours 1 pomme de terre 1 carotte 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 10cl de crème  1 pincée de curcuma sel, poivre huile d'olive ciboulette Eplucher les légumes et les laver. Les mettre dans une casserole. Mouiller avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes et incorporer le bouillon de volaille ainsi que le curcuma. Assaisonner. Laisser cuire une petite demi-heure à feu doux. Mixer la soupe et incorporer la crème. Au moment de servir, ajouter un filet d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 1kg de courgettes 1 échalote 3 gousses d'ail 4 oeufs 1 verre (moitié lait et moitié eau) 8 cas de farine 60g de parmesan basilic ciboulette sel, poivre huile d'olive Battre au fouet les oeufs, la farine et les liquides. Découper les courgettes en julienne. Mélanger la préparation avec les courgettes. Incorporer le parmesan, l'échalote ciselée ainsi que l'ail pressé. Ajouter le basilic et la ciboulette ciselés. Saler, poivrer. Verser le mélange sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile d'olive. Enfourner 25 minutes à 200°. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 6 tartelettes : 1 pâte feuilletée 1 tomate 190g de thon 150g de St-Morêt 2 oeufs 10cl de crème sel, poivre ciboulette piment d'espelette Etaler la pâte dans les moules. Piquer le fond avec une fourchette. Découper la tomate en rondelles. Les placer dans chaque fond de tarte. Recouvrir avec le thon. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le St-Morêt et la crème. Saler, poivrer. Verser sur les tartelettes. Recouvrir avec la ciboulette ciselée. Ajouter 1 pincée de piment d'Espelette sur chaque tartelette. Enfournez 25 minutes à 200°.

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 200g de lentilles vertes 200g de saumon fumé 1 oignon rouge 4  càs d'huile d'olive le jus d'1 citron ciboulette sel, poivre 4 oeufs Faire cuire les lentilles en suivant les  indications du paquet. Laisser refroidir. Incorporer  le saumon découpé en fines lanières. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron. Assaisonner. Incorporer l'oignon rouge émincé et la ciboulette ciselée. Rectifier l'assaisonnement. Faire cuire les oeufs façon "oeufs pochés" dans de l'eau bouillante. @@@@@

Liste des ingrédients 1 - Les mini-hamburgers au foie gras et magret de canard 500g de farine 300ml de lait 20g de levure 40g de sucre 1 jaune d'oeuf 50g de beurre  pommade 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure des graines de pavot et de sésame du foie gras des tranches de magret de canard séché Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre et le sel. Mélanger. Ajouter la levure  émiéttée. Mélanger. Incorporer le lait tiédi puis le jaune d'oeuf et le beurre. Pétrir pendant 7 à 10 minutes. Recouvrir la pâte avec un torchon et laisser la monter pendant au moins 2 heures. Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte avec un rouleau à  pâtisserie. A l'aide d'un emporte pièce, découper des petits ronds à la dimension souhaitée. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. A l'aide d'un pinceau, dorer les hamburgers avec le jaune d'oeuf et le lait. Décorer av...