Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 250g de riz basmati 1 oignon nouveau 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive 1 càc de curcuma 1 càc de gingembre 1 càc de curry 1 càc de cannelle 3 doses de safran 1 càc de coriandre moulue 8 graines de cardamome 50g de petits pois 1 poignée de raisin de corinthe sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter tous les épices. Incorporer le riz. Le faire revenir dans les épices jusqu'à ce qu'il devienne translucide.  Ajouter 1,5 fois le  volume en eau. Assaisonner. Couvrir et laisser cuire à feu doux 11 minutes en remuant régulièrement. 2 minutes avant la fin de cuisson incorporer les petits pois, l'ail pressé et les raisins. Rectifier l'assaisonnement. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 souris d'agneau 2 gros oignons 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive 4 càs de miel 1 càc de coriandre 1 càc de gingembre 1 càc de piment 1 càc de paprika 1 càc de curcuma 1càc de cumin 1 cube de bouillon de volaille 4 carottes 2 courgettes 1 petite boite de tomate concassée 1 poignée de raisins de corinthe de la coriandre fraiche sel, poivre Dans une cocotte allant au four faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans l'huile d'olive. Ajouter les souris d'agneau et les faire dorer de chaque côté. Saler, poivrer. Ajouter le miel. Laisser dorer et ajouter ensuite les épices. Mouiller avec environ 20cl de bouillon de volaille. Ajouter les tomates concassées ainsi que l'ail pilé. Incorporer les carottes coupées en gros cubes. Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux. Inco...