Du piano à l'assiette

   Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 2 aubergines 3 courgettes 2 poivrons rouge 2 poivrons vert huile d'olive 1 oignon 2 càs de vinaigre balsamique 200 ml de coulis de tomate 2 boules de mozzarella de la mozzarella râpée sel, poivre - 500g de viande hachée 3 càs de parmesan râpé 3 càs de chapelure 1 jaune d'œuf 2 càs de lait 1 gousse d'ail sel, poivre basilic Laver les aubergines et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un peut d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en gros cubes. Déglacer avec le vinaigre balsamique Réserver Laver les courgettes et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Préparer les boulettes. Mélanger la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, l'œuf et le lait. Incorporer l'ail pressé et assaisonner. Former des toutes petites boulettes dans vos ...

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 2 courgettes 20 crevettes une dizaine de tomates cerises 3 càs d'huile d'olive sel de Guérande poivre Laver les courgettes et les découper en julienne. Ajouter les tomates ainsi que les crevettes. Assaisonner.

  Liste des ingrédients 3 courgettes 2 aubergines 4 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 6 merguez 1 petite barquette de champignons 4 càs de miel 4 càs d'huile d'olive des feuilles de coriandre sel, poivre Laver les légumes et couper les en petits dés. Ajouter les merguez coupées en petits tronçons ainsi que l'oignon en lamelles. Incorporer l'ail pressé. Incorporer l'assaisonnement : huile d'olive, miel, sel et poivre. Ajouter la coriandre ciselée. Mélanger et laisser mariner au moins 1heure au frigo. Verser le saladier sur la plancha très chaude. Retourner régulièrement. Rectifier l'assaisonnement.

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 poivrons rouges 1 oignon rouge 2 aubergines 2 courgettes 4 gousses d'ail une vingtaine de tomates cerises sel, poivre huile d'olive Laver les légumes. Les éplucher et les détailler en gros cubes. Ajouter l'oignon découpé en fines lamelles ainsi que les gousses d'ail. Assaisonner et badigeonner d'huile d'olive. Mélanger. Enfourner 30 minutes à 180°. Mélanger régulièrement. Incorporer ensuite les tomates cerises. Reprendre la cuisson pendant 15 minutes. Idéal pour accompagner un barbecue.

Liste des ingrédients Pour 6 ramequins  : 4 courgettes 4 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 3 oeufs 20cl de crème 1 boule de mozzarella 2 pincées d'origan 1 pincée de muscade 2 càs d'huile d'olive sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Laver les courgettes et les tomates. Les couper en fines rondelles. Les faire revenir avec l'oignon. Saler, poivrer. Ajouter l'ail pilé et l'origan. Réserver. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter la muscade. Déposer une couche de courgettes et tomates dans les ramequins. Verser dessus la préparation oeufs/crème. Déposer par dessus des fines tanches de  mozzarella. Poivrer. Enfourner 30 minutes à 180°. @@@@@

Liste des ingrédients 4 blancs de poulet 25g d'huile d'olive 1 oignon 400g de riz arborico (spécial risotto) 2 courgettes 4 carottes 1 gousse d'ail 10cl de vin blanc 500g de bouillon de volaille 50g de parmesan 10 cl de crème entière poivre, sel Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon émincé ainsi que les blancs de poulet coupés en gros cubes. Incorporer ensuite les légumes coupés en petits dés et l'ail écrasé. Laisser revenir puis ajouter le riz et le laisser imbiber jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Assaisonner. Laisser mijoter jusqu'à absorption du bouillon. Incorporer hors du feu le parmesan et la crème. @@@@@

Liste des ingrédients Pour une  vingtaine  de boulettes  : 3 courgettes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 oeuf 40g de parmesan 2 càs de farine sel, poivre chapelure huile sauce tomate Laver et éplucher les courgettes. Les râper ainsi que l'oignon. Ajouter l'oeuf, la farine, le parmesan et l'ai pilé. Assaisonner. Former des petites boulettes dans vos mains et rouler les dans la chapelure. Les faire dorer dans l'huile. Servir avec une sauce tomate pimentée. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon  4 courgettes 8 carottes 2 branches de céleri 1 boite de tomates concassées 2 gousses d'ail 1 boite de pois chiches 2 cs de miel 1 cc de raz el hanout 1 cc de coriandre moulu 1 cc de gingembre 1 cc de paprika 1 cc de curcuma 2 cs d'huile d'olive 1,5 litres d'eau sel, poivre 1 paquet de semoule fine Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans  l'huile d'olive. Ajouter les carottes et le céleri. Incorporer les épices et le miel. Mélanger et assaisonner. Mouiller avec l'eau. Ajouter les tomates concassées et l'ail. Incorporer les feuilles de céleri ciselées. Laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les courgettes coupées en gros cubes. Puis les pois chiche. Laisser mijoter encore 30 minutes. - Préparer la semoule comme indiqué su...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 8 hauts de cuisse de poulets 1 oignon 1 càc de curcuma 1 càc de paprika 1 càc de cumin 1 càc de gingembre moulu 1 càc de coriandre moulue 30cl de bouillon de volaille 4 carottes 2 courgettes 2 càs d'huile d'olive quelques feuilles de coriandre Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter l'oignon émincé. Ajouter les épices. Ajouter les carottes coupées en gros cubes. Mouiller avec le bouillon de volaille. Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes. Incorporer les courgettes coupées en gros cubes. Rectifier l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson au four. Recouvrir le plat et enfourner 2 heures à 120°. Au moment de servir, parsemer de coriandre fraiche. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 courgettes 2 oeufs 50g de farine 2 gousses d'ail 2 càs de parmesan 2 càs d'huile d'olive sel, poivre estragon basilic Râper les courgettes. Incorporer les oeufs, la farine, le parmesan et l'ail pilé. Ajouter quelques brins d'estragon et basilic ciselés. Assaisonner. Déposer des cuillères à soupe dans une poêle avec un peu d'huile  d'olive . Faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 3 courgettes 4 tomates (jaune/orange/rouge/noire) 2 gousses d'ail 1 boule de mozzarella feuilles de basilic chapelure 2 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre Dans un moule à cake, tamiser le fond de chapelure. Couper les courgettes en rondelles et les déposer au fond du moule. Parsemer d'ail pilé. Saler, poivrer. Recouvrir d'un filet d'huile d'olive. Couper les tomates en rondelles. Recouvrir les courgettes avec une rangée de tomates. Ajouter un peu de mozzarella et quelques feuilles de basilic. Saler, poivrer. Recouvrir d'un filet d'huile d'olive. Renouveler l'opération en terminant par une rangée de courgettes. Parsemer de chapelure. Recouvrir d'un  filet  d'huile d'olive. Enfourner 45 minutes à ...