Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 500g de fettuccine 400g de noix de st-jacques 30g de beurre 1 échalote 1 poireau 10cl de vin blanc 20cl de fumet de poisson 20cl de crème entière 1 dose de safran sel, poivre 1 gousse d'ail persil Emincer l'échalote et le poireau. Les faire revenir dans 10g beurre. Ajouter le vin blanc et le fumet de poisson. saler, poivrer. Incorporer la dose de safran. Laisser mijoter 20 minutes sur feu doux. Ajouter la crème et mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. Pendant ce temps, faire roussir le restant de beurre. Incorporer les noix de st-jacques. Les laisser dorer 2 minutes sur chaque face. Ajouter l'ail pressé et le persil. Assaisonner. Mettre les pâtes dans une assiette. Déposer par dessus les noix de st-jacques. Recouvrir...