Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1 - Le poulet farci 4 blancs de poulet 4 tranches de pancetta 4 tranches de mozzarella des feuilles d'épinards 20g de beurre sel, poivre Faire une entaille dans les blancs de poulet dans le sens de la longueur (attention à ne pas couper la viande en deux). Faire dorer les blancs de poulet dans une poêle avec le beurre. Assaisonner. Laisser refroidir. Farcir les blancs de poulet avec une tranche de pancetta, une tranche de mozzarella et des feuilles d'épinards. Refermer avec des cure-dents. Réserver. 2 - La sauce 20g de beurre 1 oignon 150g de lardons 1 petite boite de champignons de Paris 20cl de fond de volaille 20cl de vin blanc sel, poivre 2 càc de m...

Liste des ingrédients Pour une dizaine de crêpes : 225g de farine 3 oeufs 2 càs d'huile 2 càs de sucre 1 pincée de sel 2 verres de lait 1 noisette de beurre 200g d'épinards hachés surgelés  125g de ricotta 40g de parmesan Sauce mornay : 20g de beurre 20g de farine 25cl de lait 1 jaune d'oeuf muscade sel, poivre Préparation des crêpes : Verser la farine dans un saladier. Battre les oeufs en omelette et les incorporer à la farine. Ajouter le lait, le sucre,l'huile et le sel. Laisser reposer 5 minutes. Faire cuire les crêpes dans une poêle avec le beurre. - Faire décongeler les épinards. Ajouter la ricotta et la moitié du parmesan. - Préparation de la sauce mornay : Préparer une béchamel à l'aide du beurre, de la farine et du lait. Ajouter la muscade en poudre. Saler, poivrer. Incorporer le jaune d'oeuf. - Incorporer la sauce mornay aux épinards. -...

Gratin de ravioles Liste des ingrédients 2 paquets de ravioles du Dauphiné 300g épinards hachés à la crème 100g de ricotta 6 tranches de jambon cru du gruyère rapé Mélanger les épinards avec la ricotta. Procéder comme les lasagnes : Une couche de ravioles, puis d'épinards et enfin le jambon cru (2 tranches). Renouveler l'opération 3 fois. Finir par une couche de ravioles. Parsemer de gruyère rapé. Faire cuire 30 min à 180° @@@@@

Tarte saumon épinard et lait de coco Liste des ingrédients 1 - La pâte brisée 200g de farine 100g de beurre à température ambiante 52ml d'eau à température ambiante 4g de sel Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le beurre. Mélanger avec la feuille (batteur K) sur vitesse 1 ou 2 jusqu'à ce que le mélange devienne sableux. Verser l'eau et continuer à battre sur vitesse minimum pendant 30 secondes. Dégazer la pâte avec la paume de la main. Filmer la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Etaler la pâte dans le moule préalablement fariné. 2 - Garniture 4 pavés de saumon 400g d'épinards hachés à la crème surgelés 20cl de lait de coco 3 oeufs quelques brins de coriandre 2 cas de gingembre sel, poivre ...