LA BOUILLABAISSE D'ANNICK ET JEAN-PIERRE
Annick et Jean-Pierre Liste des ingrédients 1 - La soupe de poissons 2 kg de poissons de roche (sareng - girelle - roucaou - petit sar - murene) 2 oignons 5 gousses d'ail 1 bouquet (1 écorce d'orange séchée, quelques feuilles de laurier, fenouil) 1 tomate mûre 1/2 boîte de concentré de tomate du gros sel et du poivre 2 doses de safran 4 càs d'huile d'olive Dans un grand faitout, recouvrir le fond d'huile d'olive et faire rissoler les oignons et les gousses d'ail. Ajouter ensuite le poisson et laisser mijoter tout en remuant régulièrement pour que le poisson n'accroche pas. Ajouter le bouquet, la tomate épluchée ainsi que le concentré de tomate. Laisser cuire 15 min tout en continuant de remuer régulièrement. Recouvrir d'eau. Ajouter le gros sel, le poivre et le safran. Laisser mijoter pendant 25 min. Passer la préparation au moulin à légumes. Cons...