A sok neten levő recept közül ez tetszett a legjobban. Mit ne mondjak, kb. fél nap alatt elfogyott :-)
Tészta :
Gőz felett kis lábosban felmelegítjük :
8 dkg ráma
10 dkg cukor
2 ek. kakaó
1 tk. szódabikarbóna
csipet fahéj
2 ek. méz
1 tojás
Hozzákeverjük a 35 dkg lisztet , 2 felé vesszük és kinyújtjuk. Gáztepsi hátán 6 perc alatt megsütjük ( előtte megszúrkáljuk, hogy ne púposodjon.
Krém :
5 dl tejben
2 cs. tejszínes pudingport megfőzünk.
Még forrón belekeverjük
15 dkg cukrot ( ez mekkora ötlet, nem a szokásos hogy a vajat kikeverjük a cukorral, így tuti elolvad a cukor)
Amikor kihült, robotgéppel 5 dkg vajat és 25 dkg mascarponét belekeverünk.
Összeállítás :
lap, krém, lap, máz ( 10 dkg étcsoki és 1 ek. étolaj )
Álljon egy éjszakát a hűtőben alufólia alatt, hogy a lap felpuhuljon.
Sosem tudom hogy mit főzzek. Sosem találom a milliónyi papírfecnin a már bevált receptjeimet. Talán így könnyebb lesz :-)
2015. június 28., vasárnap
Orosházi tányéros
Anyuék jártak még anno Gyopárosfürdőn és onnan származik a recept egy étteremből :
30 dkg apróra darabolt marhahúst kis zsíron fehéredésig megpirítjuk, majd hozzáadunk apró kockára vágott 1 sárgarépát, 1 zöldséget, zöldpaprikát, 2 kanál lecsót. Ha ez jól összesült, felengedjük vízzel, teszünk bele : só, vegeta, majoranna, 1 babérlevél. Fedő alatt főztem, mielőtt kész, fél kiló krumplit kockára vágva belefőzzük.
Ha megfőtt elzárjuk a gázt és fél pohár tejfölt teszünk hozzá. Tálaláskor petrezselymet és főtt tojáskarikát adunk hozzá.
A nosaltyn talált recept az elején még vöröshagymát is pirít és fokhagyma és zeller is kerül bele, a fűszerek meg : kömény, bazsalikom, kakukkfű. Legközelebb így is kipróbálom.
30 dkg apróra darabolt marhahúst kis zsíron fehéredésig megpirítjuk, majd hozzáadunk apró kockára vágott 1 sárgarépát, 1 zöldséget, zöldpaprikát, 2 kanál lecsót. Ha ez jól összesült, felengedjük vízzel, teszünk bele : só, vegeta, majoranna, 1 babérlevél. Fedő alatt főztem, mielőtt kész, fél kiló krumplit kockára vágva belefőzzük.
Ha megfőtt elzárjuk a gázt és fél pohár tejfölt teszünk hozzá. Tálaláskor petrezselymet és főtt tojáskarikát adunk hozzá.
A nosaltyn talált recept az elején még vöröshagymát is pirít és fokhagyma és zeller is kerül bele, a fűszerek meg : kömény, bazsalikom, kakukkfű. Legközelebb így is kipróbálom.
Tepsis csirkemáj
A kistepsi aljába teszünk 3-4 ek-nyi olajat. Rákarikázunk 2 nagy krumplit, cukkinit, megsózzuk enyhén.
Sok vöröshagymát félkarikára vágjuk és a tepsibe szórjuk.
A kb. 25 dkg csirkemájat tisztítás után felkockázzuk, rászórjuk a tetejére.
Kikeverek 1 ek. majorannát, 1 ek. mustárt, kevés őrölt borsot, pici sót annyi olajjal, hogy folyjon és rácsurgatom a tetejére.
Bacont apróra szelünk, megszórjuk.
Alsó felső sütéssel kb. 30 perc alatt minden megpuhult és szaftos lett.
Címkék:
cukkini,
egytálétel,
hagyma,
krumpli,
máj
Bélszínróló
Anyuék féle recept :
25 dkg darált sertéscomb
25 dkg darált marhahús
1 nagy vöröshagyma aprítva
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
só, bors, ételízesítő
Ezeket összekeverni alaposan, hengert formálni belőle, zsemlemorzsába forgatni és olajban kisütni.
Cékla eltevése
A legnagyobb lábosba tettem az alaposan megmosott, megsikált, tetejétől picit levágott céklákat, fedő alatt megfőztem. Bő egy óra volt, villával ellenőriztem hogy puha-e.
A vizet leöntöttem róla, amikor kihűlt, megpucoltam és apró darabokra vágtam.
Felöntőlé :
2,5 l víz, ha forr, akkor bele
35 dkg cukor
4 dkg só
1 ek. köménymag
Forrás után 2 percig, utána lezárni. Ha langyos, akkor
2 dl 20%-os ecet
Ha teljesen kihűlt, kevés levet kivenni, forrósítani, abba bele 1 késhegynyi Na-benzoát és a kihűlt léhez önteni.
A céklákat a tiszta üvegekbe tesszük ( mellé mehet 1-2 ujjnyi torma, én ezt kihagytam ), felöntőlé rá és ha rátettük a tetejét az üvegre, mehet is a polcra.
Sárgabarackos rácsos linzer
A recept a nosaltyról való.
A tésztája már nyersen is nagyon finom, bár nekem még kellett lisztet hozzátennem, hogy jó állagú legyen.
50 dkg finomliszt
1 sütőpor
25 dkg margarint belemorzsolni
Hozzáadni 25 dkg cukor
1 van. cukor
2 tojás
2 ek. tejföl ( lehet 1 is elég)
Ha összeáll, tegyük fóliába és pihentessük a hűtőben kb. 1 órát.
1,5 kg sárgabarackot felkockázunk a töltelékhez és megszórom 5 ek. cukorral. Hagyom hogy levet engedjen, azt nem teszem a sütibe.
A gáztepsibe a tészta 3/4-t belenyomkodtam, megszórtam
3 ek. zsemlemorzsával,
rá a barackot leszűrve
majd a maradék tésztából rácsokat csináltam a tetejére ( nyújtva és késsel vágva )
Alsó felső sütéssel 175 fokon kb. 30-40 perc kellett neki. Másnap szeleteltük, nagyon ízlett mindenkinek :-)
2015. június 22., hétfő
Paleo ( ? ) golyó
10 dkg mandulaliszt
10 dkg lenmagliszt
10 dkg zsír
6 dkg kókuszreszelék
8 dkg aszalt áfonya
10 dkg tördelt csoki
10 dkg méz
2 tojás
Összekeverni, dió nagyságú golyókat formázni és 8-10 percig sütni.
Címkék:
aszalt gyümölcs,
csoki,
kókusz,
lenmagliszt,
mandulaliszt,
méz,
sütemény
Cseresznyés-meggyes clafutis
Sütőt előmelegíteni 180 fokra.
A kerek szilikonformába :
1 rétegnyi magozott cseresznye-meggy vegyesen
Robotgéppel kikeverni :
2 dl tejszín
1 dl tej
3 tojás
6 dkg cukor
1 van. cukor
8 dkg liszt
1 tk van. aroma
Ezt a híg masszát a gyümölcsökre önteni, kb. 30-35 perc alatt sül meg.
Címkék:
cseresznye,
gyümölcsös,
meggy,
sütemény,
tej,
tejszín,
tojás
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)