Kinder tejszelet

A sok neten levő recept közül ez tetszett a legjobban. Mit ne mondjak, kb. fél nap alatt elfogyott :-)

Tészta :

Gőz felett kis lábosban felmelegítjük :
8 dkg ráma
10 dkg cukor
2 ek. kakaó
1 tk. szódabikarbóna
csipet fahéj
2 ek. méz
1 tojás

Hozzákeverjük a 35 dkg lisztet , 2 felé vesszük és kinyújtjuk. Gáztepsi hátán 6 perc alatt megsütjük ( előtte megszúrkáljuk, hogy ne púposodjon.

Krém :

5 dl tejben
2 cs. tejszínes pudingport megfőzünk.
Még forrón belekeverjük
15 dkg cukrot ( ez mekkora ötlet, nem a szokásos hogy a vajat kikeverjük a cukorral, így tuti elolvad a cukor)

Amikor kihült, robotgéppel 5 dkg vajat és 25 dkg mascarponét belekeverünk.

Összeállítás :
lap, krém, lap, máz ( 10 dkg étcsoki és 1 ek. étolaj )

Álljon egy éjszakát a hűtőben alufólia alatt, hogy a lap felpuhuljon.

Orosházi tányéros

Anyuék jártak még anno Gyopárosfürdőn és onnan származik a recept egy étteremből :

30 dkg apróra darabolt marhahúst kis zsíron fehéredésig megpirítjuk, majd hozzáadunk apró kockára vágott 1 sárgarépát, 1 zöldséget, zöldpaprikát, 2 kanál lecsót. Ha ez jól összesült, felengedjük vízzel, teszünk bele : só, vegeta, majoranna, 1 babérlevél. Fedő alatt főztem, mielőtt kész, fél kiló krumplit kockára vágva belefőzzük.

Ha megfőtt elzárjuk a gázt és fél pohár tejfölt teszünk hozzá. Tálaláskor petrezselymet és főtt tojáskarikát adunk hozzá.

A nosaltyn talált recept az elején még vöröshagymát is pirít és fokhagyma és zeller is kerül bele, a fűszerek meg : kömény, bazsalikom, kakukkfű. Legközelebb így is kipróbálom.

Tepsis csirkemáj

A kistepsi aljába teszünk 3-4 ek-nyi olajat. Rákarikázunk 2 nagy krumplit, cukkinit, megsózzuk enyhén. Sok vöröshagymát félkarikára vágjuk és a tepsibe szórjuk. A kb. 25 dkg csirkemájat tisztítás után felkockázzuk, rászórjuk a tetejére. Kikeverek 1 ek. majorannát, 1 ek. mustárt, kevés őrölt borsot, pici sót annyi olajjal, hogy folyjon és rácsurgatom a tetejére. Bacont apróra szelünk, megszórjuk. Alsó felső sütéssel kb. 30 perc alatt minden megpuhult és szaftos lett.

Bélszínróló

Anyuék féle recept : 25 dkg darált sertéscomb 25 dkg darált marhahús 1 nagy vöröshagyma aprítva 2 gerezd fokhagyma 2 tojás só, bors, ételízesítő Ezeket összekeverni alaposan, hengert formálni belőle, zsemlemorzsába forgatni és olajban kisütni.

Cékla eltevése

A legnagyobb lábosba tettem az alaposan megmosott, megsikált, tetejétől picit levágott céklákat, fedő alatt megfőztem. Bő egy óra volt, villával ellenőriztem hogy puha-e. A vizet leöntöttem róla, amikor kihűlt, megpucoltam és apró darabokra vágtam. Felöntőlé : 2,5 l víz, ha forr, akkor bele 35 dkg cukor 4 dkg só 1 ek. köménymag Forrás után 2 percig, utána lezárni. Ha langyos, akkor 2 dl 20%-os ecet Ha teljesen kihűlt, kevés levet kivenni, forrósítani, abba bele 1 késhegynyi Na-benzoát és a kihűlt léhez önteni. A céklákat a tiszta üvegekbe tesszük ( mellé mehet 1-2 ujjnyi torma, én ezt kihagytam ), felöntőlé rá és ha rátettük a tetejét az üvegre, mehet is a polcra.

Sárgabarackos rácsos linzer

A recept a nosaltyról való. A tésztája már nyersen is nagyon finom, bár nekem még kellett lisztet hozzátennem, hogy jó állagú legyen. 50 dkg finomliszt 1 sütőpor 25 dkg margarint belemorzsolni Hozzáadni 25 dkg cukor 1 van. cukor 2 tojás 2 ek. tejföl ( lehet 1 is elég) Ha összeáll, tegyük fóliába és pihentessük a hűtőben kb. 1 órát. 1,5 kg sárgabarackot felkockázunk a töltelékhez és megszórom 5 ek. cukorral. Hagyom hogy levet engedjen, azt nem teszem a sütibe. A gáztepsibe a tészta 3/4-t belenyomkodtam, megszórtam 3 ek. zsemlemorzsával, rá a barackot leszűrve majd a maradék tésztából rácsokat csináltam a tetejére ( nyújtva és késsel vágva ) Alsó felső sütéssel 175 fokon kb. 30-40 perc kellett neki. Másnap szeleteltük, nagyon ízlett mindenkinek :-)

Paleo ( ? ) golyó

10 dkg mandulaliszt 10 dkg lenmagliszt 10 dkg zsír 6 dkg kókuszreszelék 8 dkg aszalt áfonya 10 dkg tördelt csoki 10 dkg méz 2 tojás Összekeverni, dió nagyságú golyókat formázni és 8-10 percig sütni.

Cseresznyés-meggyes clafutis

Sütőt előmelegíteni 180 fokra. A kerek szilikonformába : 1 rétegnyi magozott cseresznye-meggy vegyesen Robotgéppel kikeverni : 2 dl tejszín 1 dl tej 3 tojás 6 dkg cukor 1 van. cukor 8 dkg liszt 1 tk van. aroma Ezt a híg masszát a gyümölcsökre önteni, kb. 30-35 perc alatt sül meg.