Zila formában joghurt torta sós karamell krémmel

 Hozzávalók:

1 l natúr görög joghurt

10 ek cukor

2 cs.zselatin

2 dl habtejszín

A karamellhez:

22 dkg vajkaramella

1,6 dl habtejszín

80 g vaj

A díszítéshez:

Tört sós mogyoró

Elkészítése:

A joghurtot, cukrot és a zselatint egy lábosban összekeverjük, és addig melegítjük, amíg a zselatin elolvad, majd összekeverjük a felvert habtejszínnel. Oliva olajjal kikent zila formába öntjük, hűtőben pihentetjük, amíg megdermed.

A tejszínt alacsony hőfokon melegíteni kezdjük az öntethez, beletesszük a karamellt. Amikor a karamell elolvadt, elkeverjük benne a vajat. Lehűtjük.

Tetejére sós mogyoró darabok.

Kókuszkrém

Kókuszkrém Csokis piskótát ( 3 tojásból a gyümölcstorta formában ) töltöttem meg ezzel a krémmel Marci és Olivér szülinapjára. 4 dl konzerv kókusztejben megfőztem 1 tasak tejszínízű pudingport. Hozzáadtam a végén 10 dkg cukrot és 10 dkg kókuszreszeléket. 2 dl tejszínt habbá verünk és azt is beleforgatjuk.

Sacher torta

Szilvi Ízvilág alapján készítettem, nagyon ízlett. Az eredeti recept : http://szilviizvilag.hu/sacher-torta/ Sütőt 180 fokra előmelegíteni . Tészta : 12 dkg tk. liszt 10 dkg finomliszt 12 dkg xilit 3 dkg kakaópor 3 dl mandulatej 3 ek étolaj 1 sütőpor Robotgéppel összekeverni, vajazott szilikonos tortaformámban 35 perc alatt készre sütöttem. Rácson hagytam kihűlni, addig a krém készült Krém : 50 dkg házi baracklekvárt ( 3/4-e volt a nagy üvegesnek ) 3 ek kúkuszreszelék 3 ek. útifűmaghéj összekeverni, űllni hagyni hogy sűrűsödjön Összeállítás : tészta, legközelebb meglocsolom egy kis rummal, majd a krém. Ha már teljesen kihűlt, akkor teszem rá a mázat : Máz : 10 dkg étcsokit gőz fölött megolvasztok 2 ek. kókuszzsírral. Finom szaftos volt, máskor is csinálok majd.

Epres rebarbarás pite

1 jó nagy rebarbara szárat késsel megpucoltam, 1-2 cm-es darabokra vágtam, jénai tetőre tettem, megszórtam kevés cukorral és a sütőbe tettem amíg az melegedett 160 fokra. Max 10 percig, hogy egyben maradjon még apárolástól. 15 cukor 2 van. cukor 3 tojás 1 mk. őrölt fahéj 1 citrom héja keverjük ki robotgéppel. Adjunk hozzá 1 dl olaj 1.5 dl tejszín 10 dkg tejfölt tovább keverjük, majd a 30 dkg liszt 1 sütőport is belekeverjük. A szilikonos tortaformába tettem, a tetejére eper és rebarbara darabokat tettem bőven, 160 fokon 45 percig sült.

A nagybetűs csokikrém

Kolléganőm ajánlotta, hát nálunk is ez lesz a nagybetűs Csokikrém Olivér 7. szülinapjára készült a csokitorta. 6 tojásból készült a piskóta, amit ketté vágtunk csak, mert nem sikerült túl magasra. Kis edénybe teszünk 2 dl tejszínt és 20 dkg ( Tibi ) étcsokit tördelve. Lassú tűzön felolvasztjuk és teljesen kihűtjük. A szobahőmérsékletű 20 dkg vajat, 8 dkg porcukrot 5 percig robotgéppel keverem, majd több részletben a csokis tejszínt hozzá keverem. A tetejére vettünk a cukrászdában minionos ostyát, a krémrétegre tettük és krémmel el lett dolgozva a széle. Olivér : Anya, de ezt téééényleg ti csináltátok ? :-))))

Köleses túrótorta

Annyi jót olvastam a kölesről, hogy a gyümölcsös rizses túrótortát muszáj volt kipróbálnom rizs helyett kölessel. Kóstoltam anno az ország tortáját, amiben szintén köles és barack volt, hát az egy fullasztó valami volt, nagyon nem ízlett. Ez ellenben tuti jó recept. Közepesen szépen szelhető, talán még egy zselatinfix segített volna. A kekszes alját én elhagytam, tuppi formába meggybefőttet raktam és arra halmoztam rá a torta masszát. Másnap borítottam ki, az volt a reggelink :-)

1 tasak, 125 g-os kölest megfőztem vízben kb. negyed óra alatt, majd kihűtöttem.

Felvertem 2 dl tejszínt 1 tasak ( legyen inkább 2) zselatin fixszel.

Összekevertem robotgéppel
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
1 citrom reszelt héja és felének a leve
pici őrölt fahéj
15 dkg porcukor
1 tk. folyékony édesítő
1 csomag vaníliás porcukor
hozzáadtam a kihűlt kölest és beleforgattam a felvert tejszínt.

A tuppi forma aljába tettem a gyümölcsöt, de akár bele is lehetne keverni, mindegy szerintem, rá a massza és egy estét a hűtőben érlelődött.

Szülinap ajándék csokitortám

Amíg én nőnapoztam a kollégáimmal Sárváron egy tekézőben, addig itthon nagy titokban a fiúk tortát sütöttek nekem. Egy blogger férje eközben is lekattintja a fázisfotókat :-) Az alap 3 tojásból készült kakaós piskóta.

 Olivér maszatosan és lelkesen szórta a csokit a tetejére :

Este későn értem haza, de megvártak és felköszöntöttek :-)

Fanta szelet

Eddig egy olyan receptet használtam, amiben sokkal több a cukor, a margarin és fele ennyi a túró. Ottis receptje éppen ezek miatt tetszett, hogy sokkal egészségesebb. És nagyon finom volt, szóval inkább ezt a receptet írom ide be, mert ezt fogom a későbbiekben is készíteni.

Tészta :
4 tojás sárgája
5 ek. porcukor kikeverni és plusz
0.7 dl étolaj

10 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
2. ek kakaópor összekeverni

4 fehérjét habbá verni és a sárgájához óvatosan hozzákeverni, majd a lisztes keveréket beleszórni. Szilikon tortaformában sütöttem 175 fokon kb. 30 percig.

Krém :
10 dkg vaj
12 ek. porcukor
50 dkg túró
1 citrom reszelt héja  egyneművé keverni, a kihűlt tésztára kenni.

Fantás rész :
2 cs. vaníliás pudingpor
2 ek. cukor
7 dl fanta felfőzni és ha már nem forró, a túrós krémre tölteni.

A fantás kicsit lefolyt nekem, ezért célszerűbb magas falú tepsiben készíteni inkább.

Gyümölcstorta alap

A már beírt gyümölcstorta receptjét másfélszereztem meg, mert elég nagy a formám. Nagyon jó lett, szépen kijött.

Habosra keverni :
12 dkg vaj
12 dkg cukor
1,5 van cukor
3 tojás sárgája

Hozzáadni :
10 ek. tejet
22,5 dkg lisztet
1,5 sütőport

3 tojás felvert habját

Meggyes piskótatorta

Az ihletet Katakonyhánál találtam, ezzel vártuk a születésnapi előköszöntőket, Rolandot és Ilust.

Sziszi 6 tojásból piskótatekercset csinált.
Felszeltem vékonyra és körbe és az oldalát kiraktam a csatos tortaformámnak.

Elkészítettem a meggyes részt, kislábosba tettem
35 dkg felolvasztott meggyet
1,5 dl meggylét ( ami kiolvadt)
1 van. cukrot
2 ek. étkezési keményítőt
Felforraltam és hagytam hűlni. Kóstolás után még tettem hozzá folyékony édesítőt keveset, hogy ne legyen olyan fanyar.

2 dl habtejszínt géppel habbá vertem ( Parmalat volt most épp)

Kikevertem
25 dkg mascarpone
20 dkg túró ( épp ennyi volt)
33 dkg tejföl ( 20 %-os)
1 tk. vanília kivonat
1 citrom héja
6 ek. porcukor ( kóstold meg, hogy elég-e)
A végén pedig 1 zacskó zselatin fix-et ( ezt hidegen is hozzá lehet adni)

Fele krémet beleöntöttem, a meggy 2/3-át, a másik fele krém és a tetejére a maradék meggy.

Másnap ettük. Szépen nem lehet szeletelni, de ízre finom volt. Olivérnek annyira nem ízlett, de inkább a meggy miatt. Barackkal tutira csúszna neki is :-) 

Gyümölcstorta

Sziszi szülinapi tortája volt. Ez már a 3. próbálkozásom gyümölcstorta ügyileg, mióta megkaptam a szilikonos tortaformámat. Az elsővel még anyuéknál jártunk pórul, ott olyan rossz lett, hogy kidobtuk a tésztát. Valószínű a sütő az oka, a gázosokkal én nem boldogulok már. A 2. próba itthon volt, piskóta tészta került bele, gyönyörű lett, könnyű, csak épp beleszakadt az egész. Ebből egy korábbi somlói galuska lett a sógorom szülinapjára. Most ismét próbálkoztam, ebben a receptben már zsíradék is van, a formát is kikentem kevés margarinnal. A széle szépen kijött, a közepe picit beleszakadt ennek is, de korrigálható volt, így lett végre gyümitortánk :-))

Habosra keverni
8 dkg vaj
8 dkg cukor
1 van. cukor
2 tojás sárgája

majd hozzákeverni még
7 ek. tej
15 dkg liszt és 1 sütőpor
majd 2 tojás felvert habja.

Lehet legközelebb másfélszeres adagot csinálok ebből, mert ízre szuper volt, annyit még elbír a formám, mert elég nagy.

Díszítés banán, barack befőtt, mandarin, rá pedig egy színtelen zselatin a barack levével elkészítve.

8 tojásos piskóta

8 tojásfehérjét és 1 tk. folyékony édesítőt felverni habnak
+ 6 ek. cukor kanalanként
+ 8 tojássárgája egyenként
+ 8 ek. rétesliszt apránként, ekkor már csak egyes fokozaton menjen a robotgép.

Sütőpapíros gáztepsire sütőpapírt tenni, ebbe belesimítani és 175 fokon kb. 25 percig sütni. Ha kész kivesszük, tiszta konyharuhát borítunk rá és tepsistül megfordítjuk. Levesszük a tepsit, a sütőpapírt és a konyharuhán hagyjuk kihűlni.

Ha elnegyedeljük, szuper szögletes tortalapjaink lesznek.

Rákóczi túrós torta

Ezt a tortát kizárólag olyan formában csináljátok, ami teljesen zárt, mert a massza nagyon folyékony az elején, csatos formából kifolyna. Gyorsan összeállítható, inkább azt nehéz kivárni, hogy csak teljes kihűlés után lehet szelni.

Tészta :
5 dkg margarin
5 dkg cukor
1 tojás
18 dkg finomliszt
1 kk. sütőpor
Jól összedolgozzuk, a formába (nekem szilikonos tortaforma) kézzel belenyomkodjuk

Töltelék:
1/2 kg túró
4 tojás sárgája
2,5 kk. foly. édesítő
5 dkg cukor (vagy összesen 15 dkg cukor ha édesítő nélkül)
1 cs. főzős vaníliás pudingpor
1 citrom reszelt héja
Ezt jól összekeverni géppel, majd hozzáadni 4 dl tejet.

A tésztára önteni a tölteléket, kb. 40 percig 175 fokon sütni.
Ha kész, megkenjük sárgabarack lekvárral, majd a 4 fehérjéből + 5 dkg cukorból készített habbal. Kb. 10 percre visszatesszük a sütőbe hogy rászáradjon a hab.

Teljes kihülés után szeleteljük.

Epres túrótorta

Fél kiló túrót, 7 ek. cukrot, 1 van. cukrot összekevertem.
1 zacskó habport 2 dl tejjel felvertem és a túróhoz kevertem.
2 dl tejben feloldottam 1 zacskó zselatint, ha már langyos volt a túrós masszához adtam.
A formába rétegeztem a túrós krémet és a fél epreket.

Így kissé száraz volt, legközelebb vagy még 2 dl joghurtot vagy eperpürét teszek hozzá.

Csokitorta

Az ihletet innen vettem.

A tésztája 9 tojásból készült kakaós piskóta (fekete tepsiben sütve).

Krém :
Ízre finom, állagra nem lett tökéletes, túl kemény, nehezen kenhető így.
Most így készült :
1 csomag Gála csokipuding 4 dl hulalával felverve géppel, mindez kétszer. Talán 3 adagot is elbírt volna.

(legközelebb kipróbálom, hogy 3 dl tejjel és 2 dl hulalával verem fel az egy zacskót)

Díszítés :
francia drazsé, a kerekei pilóta keksz, a kémény túró rudi, a rakomány gumicukor.

Brazil diótorta

Egy szelet :


A recept az nlc-ről való.
Piríts meg 25 dkg diót serpenyőben(crisp tál 4-5 perc). Ne hagyd ki, mert sokkal másabb így az íze.

Piskóta :
5 tojássárga + 15 dkg cukor kikeverni , + 10 dkg pirított darált dió+ 1 ek. Kakaó + 5 dkg liszt + 1 cs. Sütőpor + 5 ek. víz kikeverni. 5 tojásfehérjét habbá verni és beleforgatni.

Csokikrém :
1 cs. Csokipuding 4 dl tejjel felfőzve

Összeállítás :
½ piskóta + fél csokikrém + babapiskóta (tallér, Lidlben kapható) + maradék pirított dió durvára vágva + fél csokikrém +1/2 piskóta + 3 dl felvert tejszínhab (Hulala).

1 éjszakára a hűtöbe tegyük, hogy a babapiskóta megpuhuljon.



A tészta nagyon lágy, nehéz kettévágni. Legközelebb sütök alulra egy 3 tojásos piskótát és a pudingos krém fölé teszem ezt a diós tésztát, elvágás nélkül. Nem túl édes torta, nagyon gyorsan fogyott :-)

Tejszínes gesztenyetorta

Ezt a tortát anyu szülinapjára készítettem.

A torta alapja a kakaós tortalap volt.
A krémje 0,5 liter Hulala (cukrozott) felverve, majd hozzáadni 1 cs. villával összetört gesztenyemasszát amit kis rummal fellazítottam. Tovább verni a géppel a habot és már kész is.
(legközelebb 2 cs. masszát teszek hozzá, de így is finom volt)

A torta összeállítása : lap, 1/3 krém, meggy, lap, 2/3 krém, a tetejére csokireszeléket szórtam

Kakaós piskótalap

175 fokra előmelegítjük a sütőt.
Felverünk 6 tojás fehérjét 2 tk. folyékony édesítővel keményre. Utána hozzáadjuk a 10dkg cukrot, majd egyesével a 6 tojás sárgáját. Továbbra is géppel verjük, mikor hozzáadunk 2 dkg kakaóport, majd 18 dkg réteslisztet.

A szilikon tortaformába simítom a masszát és 30 percig sütöm. Az ajtót ne nyitogassuk.

Almás mascarponés torta

Olivér másfeledik szülinapjára készült ez a torta. Az ünnepeltnek is, nekünk is nagyon ízlett. Nem volt túl édes, a krém része isteni, biztos lesz repeta belőle. A mandulát el ne felejtsétek a tetejéről, ahogy megpirul, hmm....

Meg kell várni míg legalább langyosra hűl, különben szétesne a torta. Most szilikonformában sütöttem, de legközelebb kapcsos tortaformában fogom a kiemelhetőség miatt.

A receptet innen vettem. Gizi receptjén nem változtattam, csak a leírását rövidítettem ide.

Tészta:

20 dk liszt
5 dk porcukor
15 dk margarin
2-3 ek víz (hideg)
Hűtőbe tenni pihentetni.

Töltelék:

25 dk mascarpone
2 ek tejföl
5 dk porcukor
2 nagy tojás
2 cs vaníliás cukor
1/2 cs vaníliás pudingpor


Egy tálba tenni a mascarponét, a tejfölt, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel simára keverni.
Egyesével állandó keverés mellett hozzáadni az egész tojásokat.
Végül belekeverni a pudingport is.
Elővenni a hűtőből a tésztát, majd óvatosan ráönteni a jól kikevert masszát.
Visszatenni a hűtőbe, és előkészíteni az almát.


Almás réteg:


4-5 db édes alma
2-3 ek cukor
fahéj
mandula


Az almákat vékonyra felszeletelni.
Egy tálba tenni és megszórni a cukorral és ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal, és jól összekeverni.

A hűtőből kivenni az előkészített tortát, majd a tetejére szépen egymásmellé helyezni az almaszeleteket.
Tetejét jól megszórni mandulaforgáccsal.

Előmelegített sütőben, 175 fokon sütni 30 percig.
A sütés befejezésekor, nyitott sütőajtónál hagyni langyosra hűlni, majd a sütőből kivéve, a formát levéve hagyni teljesen kihűlni.

Joghurttorta

Összekeverni :

3 kis dobozos natúr joghurt
7 kanál cukor
1 vaníliás cukor

1,5 dl tejben felvert 1 csomag tejszinhabpor (vagy uennyi növényi tejszínt is lehet használni, akkor nem kell a por)

1 konzerv gyümölcs lecsöpögtetve (ananász, papaya, mangó)

Végül egy edényben 1 dl tejben 3 ek.-nyi zselatint felmelegítünk, kissé hűlni hagyjuk és óvatosan belecsorgatva és állandóan kevergetve az előző masszához adjuk. Formába öntjük és egy éjjelt hagyjuk a hűtőben dermedni.

Ha gyümölcsös joghurtból csináljuk a natúr helyett, akkor nem kell cukrot hozzá tenni egyáltalán.