Lágy tojásos zsemle

Egy zsemle kupakját levágjuk, a belét kézzel kiszedjük. A mélyedésbe bacon szeletet teszünk, 1 tojást beleütünk, picit megsózzuk. A kontakt tefal sütő panini rácsára tesszük és csak ráhajtjuk a fedőt, nem nyomjuk össze. Ha a fehérje már megkeményedett, akkor belül még a sárgája folyós maradt, a zsemle kérge pedig megpirult. A tányéron még teszünk rá reszelt sajtot ami ráolvad. Nagyon finom , különleges reggeli.

Balatoni palacsinta

Robotgéppel kikeverni , nem kell állni hagyni : 20 dkg liszt 2 tojás 3 dl tej 2 dl ásványvíz buborékos 1 csipet só 0,75 dl olaj Az első palacsintánál még olajozzuk ki a serpenyőt, utána már nem kell.

Lekváros buktagombóc

Lekváros buktagombóc 12.5 dkg liszt 12,5 dkg rétesliszt 1,3 dl tej 1,5 dkg élesztő 2,5 dkg cukor 1 tojás 5 dkg olvasztott vaj 1 csipet só dagasztani, keleszteni, jó lágy tészta lesz Sok liszten kinyújtani, 12 db-ra vágni, tenyérbe a tészta, rá lekvár, a gombócot olvasztott zsírba és darált dióba forgatni, sütőpapíros kistepsire tenni. 180 fokon kb. 20 perc alatt kész.

Chia magos kréker

Chia magos kréker 30 dkg liszt ( 10 sima, 10 tk. 10 darált zabpehely ) 50 ml olaj 25 g chia mag 60 g chedar reszelve 60 g parmezán reszelve 2 tojás 80 g tejföl 2 tk. só tésztát kicsit pihentetjük, majd 2 részre szedjük és nagyon vékonyra nyújtjuk. Sütőpapíron sütjük 10 percig. A vékony ropogós a finom. Lehet a sajtot lecserélni füstölt sajtra, esetleg köménymaggal.

Zabos almás pite

Ikeás piteformában készítettem . 8 dkg zabpehely 8 dkg zabkorpa 2 dkg búzakorpa 1 ek. útifűmaghéj fél cs. sütőpor 3 ek. eritrit vagy cukor összekeverni 3-4 almát pucolni, vékony szeletekre vágni. 2 dl tejfölt / sűrűbb natúr joghurtot 2 tojást elkeverni + 2 dl tej és löttyintésnyi foly. édesítőszer Pitetálat kivajazni, picit több mint a fele a szárazanyagnak, almaszeletek rá pici fahéjjal megszórva, maradék szárazanyag és leönteni a tojásos keverékkel. Alsó felső sütés, 180 fok, 40 percig sütni ( barnuljon a teteje, akkor jó ) Langyosan szeletelni, akkor egyben marad.

Háromszög kenyér

A melegszendvicssütőben készült, nem ropogós, tejföllel és reszelt sajttal ettük, meleg vacsinak jó. 7,5 dkg tk. liszt 7,5 dkg zabliszt 3 tojást kissé felverve 10 dkg túró 1 kk. sütőpor Annyi vizet hozzá, hogy sűrű palacsintaszerű tészta legyen ( mint az amerikai palacsinta kb. ) Kiolajozott 3szög alakú szendvicssütőben sütni. 5X-re sütöttem ki, így 20 háromszög lett.

Pogácsa krumpli püréből

A maradék krumplipürébe tettem 1 tojás, kevés lisztet, sót, borsot és egy közepesen lágy masszát kaptam. Crisp tálban sütöttem ki kevés olajon. Nagyon finom lett.

Töltött káposzta

1 fej hagymából paprikás alapot készítünk nagylábosban, amiben még kolozsvári szalonnát is teszünk kb. 10-15 dkg-ot. Gombóc : 1 szál sütni való kolbász ( kb. 25 dkg ) 25 dkg darált sertéscomb ( kiegészítve a kolbász 50 dkg -ra ) 1 tojás 3 tk. őrölt paprika 0,5 tk őrölt bors 1 kisebb hagyma 3 gerezd fokhagyma 6 dkg rizs mosva, lecsepegtetve 1 doboz savanyú káposzta v. friss savanyú kéáposztából 1 kg. Egy mosás mindenképp kell ! Paprikás alapra fele káposzta, gombócok, maradék káposzta, annyi meleg ( ! )víz, hogy 2 ujjnyira fölé érjen. Forrás után kis lángra venni és akár 4.5 órát főzni.

Nokedli

50 dkg finomliszt 8 ek. rétesliszt 2 tojás 2 tk só 5 dl víz 4 ek olaj Kifőzni bő vízben, kevés olaj a végén rá.

Túró rakott

4 db szikkadt zsemlét felszeletelni, egy tálba tenni Elkeverni és a zsemlékre önteni 2 tojás 3 dl tej 5 dkg cukor Elkeverni 5 dkg puha vajat 5 dkg cukor 1 van. cukor 2 tojás sárgája 1 ek. citromlé 1 citrom reszelt héja majd hozzáadni még 50 dkg túrót egy marék mazsolát 2 tojás fehérjéből vert habot beleforgatni. Kivajazott jénaiba fele zsemle, túró, másik fele zsemle. 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Kefíres lángos

kenyérsütőgépbe : 1 dl tej 30 dkg kefír 2 tojás 2 kk. só 1 tk. cukor 60-70 dkg liszt 2,5 dkg élesztő A liszt mennyiségét figyelni kell. Ha a dagasztással végzett, ökölnyi gombócokba gyúrni és egy tálon hagyni kelni kb. 20 percet. Csak annyit vegyünk ki, amennyit kisütünk, a többi olajos zacskóban vagy jól zárható edényben mehet a hűtőbe kelesztés nélkül. Olajos kézzel egy nagy tányéron kinyújtani és forró olajban kisütni.

Rakott brokkolis tészta

25 dkg penne-t kifőzök, nem baj ha picit még roppanós Kikeverni : 2,5 dl tejszín 3 tojás 1 dl tej só, bors, fokhagyma Jénaiba tenni kevés olajra a kifőtt tésztát, közékeverni főtt-tarját, brokkoli rózsákat, ráönteni a szószt, reszelt sajt a tetejére ( fontos, hogy emiatt nem szárad ki ) és 200 fokon 30 perc alatt megsül.

Sajtos karaj sütőben

6 szelet karajt kikloffoltam, sóztam, borsoztam. Liszt, tojás ( 3 db ) , liszt, tojás-ba forgattam, majd reszelt sajtba ( 25 dkg ) . Zsírpapíros tepsibe feltettem, alsó felső sütéssel 160 fokon 30 percet lenti rácson sült, majd 15 percet a fenti rácson sütöttem. Szépen levehető a papírról, a sült sajt nagyon finom rajta.

Dédi féle krumplis pogácsa

Kb. 5 szem közepes krumplit egészben megfőzök, héját leszedem és áttöröm krumplinyomón. Hozzáadok 1 tojást, 3-4 ek. zsírt és annyi lisztet, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. Só, bors. Sütőpapíros tepsibe kézzel nyomkodom a gombócnyi tésztát, magas fokon sütöm mindkét oldalát.

Hamburger hús

50 dkg darált sertéshús 1 tojás 10 dkg reszelt sajt 2 ek. mustár 3 ek zsemlemorzsa só, bors, fokhagyma Kevés olajban kisütni. Ebből 7 db pogácsát készült.

Madártej pudingporral

1. 4 tojás fehérjét habbá verek, majd 2 ek. cukor hozzátéve tovább verem. Lapos tányérra kanállal kiszaggatom és mikróban 1 perc alatt legmagasabb fokozatom megnő. 2. Vastag aljú lábosban 1 liter tejet felrakok forrni 3. 4 tojás sárgáját, 1 ek. vaníliás pudingport, 1 vaníliás cukrot és 4 ek. cukrot fém tálkában kikeverek robotgéppel . 4. Ha a tej forr kiveszek belőle merőkanállal egy adag tejet és a sárgájás masszához keverem, majd visszaöntöm az egészet a tejbe, amit már visszavettem közepes lángra. 5. Folytonos keverés mellett besűrítem , majd kihűtöm. Kb. 3-4 főre való adag.

Köleskoch

Megfőztem vízben 12,5 dkg-nyi kölest ( 1 zacskó ), de nagyon nem tetszett az állaga, hogy köret legyen belőle. Ezért hozzákevertem 4 tojás sárgáját, 2 van. cukrot, 3. ek. cukrot és a 4 fehérjéből vert habot. Kivajazott, kimorzsázott ovális jénaiba öntöttem, mikróban mikro+grill funkción 15 perc kellett neki. Baracklekvárral nagyon finom volt.

Kevert szilvás

25 dkg margarint 25 dkg cukorral robotgéppel elkeverni, majd egyenként 5 tojást bele. 25 dkg liszt ( nekem ebből 8 dkg tk. búzaliszt volt és 17 dkg sima ) 1 tk fahéj 2 kk. sütőpor 1 reszelt citromhéj összekeverni és a masszához adni apránként. Kis fekete tepsibe ( kb 25 X 35 ) sütőpapírral tettem, a félbevágott szilvákat élével belenyomkodtam. A tetejére még 1 ek. cukor és 1 kk. fahéj keverékét szórtam. 180 fokon alsó felső sütéssel kb. 40-45 percig sütöttem.

Bélszínróló

Anyuék féle recept : 25 dkg darált sertéscomb 25 dkg darált marhahús 1 nagy vöröshagyma aprítva 2 gerezd fokhagyma 2 tojás só, bors, ételízesítő Ezeket összekeverni alaposan, hengert formálni belőle, zsemlemorzsába forgatni és olajban kisütni.

Cseresznyés-meggyes clafutis

Sütőt előmelegíteni 180 fokra. A kerek szilikonformába : 1 rétegnyi magozott cseresznye-meggy vegyesen Robotgéppel kikeverni : 2 dl tejszín 1 dl tej 3 tojás 6 dkg cukor 1 van. cukor 8 dkg liszt 1 tk van. aroma Ezt a híg masszát a gyümölcsökre önteni, kb. 30-35 perc alatt sül meg.