Sosem tudom hogy mit főzzek. Sosem találom a milliónyi papírfecnin a már bevált receptjeimet. Talán így könnyebb lesz :-)
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karácsony. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karácsony. Összes bejegyzés megjelenítése
2018. december 27., csütörtök
Havas hegycsúcs
Havas hegycsúcs
Citromfacsaróba folpackot tettem, először a fehér krémből , majd a kekszes alapból tettem bele. A végén szórtam kevés kókuszreszelékkel.
Krém :
2 dl tejben 3 ek búzadarát megfőzni, kihűteni.
20 dkg mascarponét 15 dkg porcukorral habosra keverni, majd hozzáadni a tejbegrízt, 20 dkg kókuszreszeléket és pici vanília aromát.
Kekszes alap :
50 dkg darált háztartási keksz
5 dkg porcukor
3 ek kakaó
5 dkg puha vaj
3 ek rum
2 dl tejszín
1 kk fahéj
6 ek. baracklekvár
Címkék:
darált keksz,
kakaó,
karácsony,
lekvár,
mascarpone,
rum,
sütés nélküli,
tejszín,
vaj
2017. január 5., csütörtök
Töltött káposzta
1 fej hagymából paprikás alapot készítünk nagylábosban, amiben még kolozsvári szalonnát is teszünk kb. 10-15 dkg-ot.
Gombóc :
1 szál sütni való kolbász ( kb. 25 dkg )
25 dkg darált sertéscomb ( kiegészítve a kolbász 50 dkg -ra )
1 tojás
3 tk. őrölt paprika
0,5 tk őrölt bors
1 kisebb hagyma
3 gerezd fokhagyma
6 dkg rizs mosva, lecsepegtetve
1 doboz savanyú káposzta v. friss savanyú kéáposztából 1 kg. Egy mosás mindenképp kell !
Paprikás alapra fele káposzta, gombócok, maradék káposzta, annyi meleg ( ! )víz, hogy 2 ujjnyira fölé érjen. Forrás után kis lángra venni és akár 4.5 órát főzni.
Címkék:
comb,
darált hús,
egytálétel,
fokhagyma,
karácsony,
kolbász,
rizs,
savanyú káposzta,
szalonna,
tojás
2017. január 2., hétfő
Karácsonyi saláta
Idén ezt készítettem a családi karácsonyra, szerintem hagyományt teremtek és jövőre is elkészítem. Gyönyörű színes volt.
1 csomag saláta levelek ( lollo rosso , többszínű volt idén benne )
céklasaláta céklája apróra felszelve
grill sajt apró falatokra vágva, megsütve
3 narancs meghámozva, kockákra vágva
díszítés a tetején : gránátalma
Öntet nélkül is finom volt, de azért legközelebb szerintem pici olívaolaj és narancslé keverékével öntözöm majd meg.
Mézes lapos sütik
Ilyenkor karácsony környékén árusítanak kész mézes lapokat a ferrosütnél. Ezekből készült kétféle süti, mindegyik nagyon finom volt.
Citromos-mézes
25 dkg krémes túró ( dobozos fajta )
25 dkg mascarpone
1 citron reszelt héja
pici citromlé
cukor ízlés szerint
2 lap közé töltöttem, tetejére étcsokimáz került kevés olajjal.
Gesztenyés-mézes
25 dkg gesztenyepüré
25 dkg mascarpone
pici rum
Kikeverni, 2 lap közé tölteni és a tetejét, oldalát is bevontam a krémmel. Tetejére reszelt csoki került.
Címkék:
citrom,
csoki,
gesztenye,
karácsony,
krémes sütemény,
mascarpone,
mézes lap,
rum,
sütemény,
túró
2011. december 30., péntek
Karácsonyi sütemények
Idén nem sokat tudtam fényképezni, sütni azért annál többet. Főleg hogy anyu eltörte a lábát karácsony előtt, ránk hárult a család édességvágyának kielégítése :-)
A beigli, ami igen gyorsan elfogyott :
Készült egy rakat mézeskalács. A Csirri féle receptet használtam, állagra nem volt gond, de ízre nekem nem jött be, maradunk inkább a tavalyi fajtánál.
Ilyen lelkes segítségem volt :
Készítettem Lajcsi szeletet, de elfelejtettem fényképezni. Majd pótlom.
Készült még dupla adag sajtos tallér is.
A beigli, ami igen gyorsan elfogyott :
Készült egy rakat mézeskalács. A Csirri féle receptet használtam, állagra nem volt gond, de ízre nekem nem jött be, maradunk inkább a tavalyi fajtánál.
Ilyen lelkes segítségem volt :
Készítettem Lajcsi szeletet, de elfelejtettem fényképezni. Majd pótlom.
Készült még dupla adag sajtos tallér is.
2011. január 10., hétfő
Karácsonyi aprósütik
Ezeket az aprósütiket anyu készítette karácsonyra. Lemeóztuk mindet, mind nagyon finom :-)A kis kiflik receptjét még pótoljuk.
Sütőtökös csokis keksz (középen)
Hozzávalók:
30 dkg margarin
40 dkg barna cukor
2 tk fahéj
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
40 dkg tk liszt
2 tk szódabikarbóna
10 dkg étcsokoládé
40 dkg megsült sütőtök belseje
1 csipet só
25 dkg zabpehely
10 dkg mazsola
10 dkg őrölt dió
Elkészítés:
Egy keverőedényben keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, egy kis idő elteltével a tojást és a tököt is. Egy másik edényben keverjük össze a lisztet, a zabpelyhet, a szódabikarbónát, a sót, a fűszereket, a csokoládét, a diót és a mazsolát. Óvatosan, apránként adagoljuk a tökös keverékhez. Keverjük alaposan össze. Tegyünk sütőpapírt egy sütőlapra, majd evőkanál segítségével diónyi halmokat tegyünk a tésztából. Forró sütőben 150 fokon süssük 20-25 percig. Hagyjuk kihűlni, jól zárható dobozban, üvegben hetekig el tudjuk tárolni a tökös kekszet.
Kb 50-60 keksz lesz belőle
Zöldcitromos-kókuszos keksz (bal oldalt)
Hozzávalók:
30 dkg liszt
½ tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
½ tk só
8 dkg kókuszreszelék
20 dkg puha vaj
22 dkg barna cukor
1 tojás
3 ek zöldcitrom lé
1 zöldcitrom héja
cukor a bevonáshoz
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A száraz hozzávalókat összekeverjük. A cukrot habosra keverjük a vajjal, belekeverjük az egész tojást, a zöldcitrom levét, majd a száraz hozzávalókat. Kisebb dió nagyságú gömböket formálunk a tésztából, cukorba forgatjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és ott vizezett villával kicsit ellapítjuk.
10-12 perc alatt megsütjük (a sütőből kivéve a kekszek még lágynak tűnnek, de hűlés közben megszilárdulnak).
Kb 40-45 darab keksz lesz belőle.
Gyömbéres-melaszos keksz ( jobb oldalt)
Hozzávalók:
270 g liszt
100 g puha vaj
110 g sötét, lágy nádcukor
2 nagy evőkanál nádmelasz ( esetleg juharszirup vagy méz)
1 tojás
2 tk szódabikarbóna
¼ tk só
2 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt fahéj
½ tk őrölt szegfűszeg
cukor a bevonáshoz
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, diónyi gombócokat formálunk, nádcukorban meghempergetjük, majd sütőpapíros tepsire téve egy vizezett villával kicsit ellapítjuk.
10-12 perc alatt megsütjük ( a sütőből kivéve még lágynak tűnnek, de hűlés közben megszilárdulnak).
Kb 35-40 darab keksz lesz belőle.
2010. december 24., péntek
Mézeskalács
A recept a Moha konyhája receptje alapján készült.
Jó tanácsok legközelebbre :
Ne érjenek össze a kalácsok, mert az elválasztásnál csúnya lesz.
Vékonyra nyújtsuk, mert eléggé megemelkedik.
Teljesen hűtsük ki SIMA felületen (én egymásra tettem és deformálódott)
A cukormáz nagyon cukros legyen, mert különben folyik. Elég a fele adag is, így is sok.
Talán puszedlinek jobb használni ezt a receptet.
UI. Hú de messze vagyok még Moha mézeseitől....de nem adom fel, mert a fiam a sütés óta minden nap tömi magába :-)
2010. december 23., csütörtök
Beigli
Tészta receptjét Andi1976-tól vettem. Egy könnyen kezelhető, nem ragadós tészta, már évek óta ezt használom. A tölteléknél maradtam az anyu félénél.
Először a töltelékeket készítem el, mert annak hűlnie kell :
40 dkg darált mákra ráöntjük a szirupot : 26 dkg cukor és 2,5 dl víz
40 dkg őrölt dióra ráöntjük a szirupot : 22 dkg cukor és 2 dl víz, illetve 4 dkg zsemlemorzsát keverünk bele.
Mindkettőbe reszelek citromhéjat.
A tésztát kétszerre gyártom le a kenyérsütőgépben, délután :
Gépbe teszünk (3 rúdra való):
1,2 dl hideg tejszínt
1 tojás sárgáját
6 dkg zsírt
12,5 dkg margarint
5 dkg porcukrot
45 dkg lisztet
5 g sót
1,2 dkg élesztőt
Tészta programon dagasztom, ám keleszteni nem kell. Lemérem a tésztát, majd 3 részre osztom, nyújtom és 1/3-nyi mák töltelékkel megkenem. A széleit 1 cm-re visszahajtom, majd a hosszabbik oldal mentén feltekerem.
Kb. mire végzek a 3 rúddal, elkészül a következő adag tészta, azt pedig a diós töltelékkel kenem meg.
A tepsin lévő beigliket lekenem 1 tojássárgájával, hűvösre teszem (nem hűtőbe), majd lefekvés előtt megkenem a tojásfehérjével is. Egész éjjel lassan kel a hűvösön, ettől lesz szép cserepes.
Másnap a rudak közepét megszurkálom saslik pálcával, majd 175 fokon kb 25-30 percig sütöm.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)