Havas hegycsúcs

Havas hegycsúcs Citromfacsaróba folpackot tettem, először a fehér krémből , majd a kekszes alapból tettem bele. A végén szórtam kevés kókuszreszelékkel. Krém : 2 dl tejben 3 ek búzadarát megfőzni, kihűteni. 20 dkg mascarponét 15 dkg porcukorral habosra keverni, majd hozzáadni a tejbegrízt, 20 dkg kókuszreszeléket és pici vanília aromát. Kekszes alap : 50 dkg darált háztartási keksz 5 dkg porcukor 3 ek kakaó 5 dkg puha vaj 3 ek rum 2 dl tejszín 1 kk fahéj 6 ek. baracklekvár

Gesztenyés sportszelet

25 dkg darált keksz 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg cukor 1 dl tej pici rum 10 dkg vaj 2 ek kakaópor összekeverni és lehet meggyet beletenni, hogy még pikánsabb legyen Sütőpapíros jénaiba simítjuk a masszát és ráöntünk a mázat : 10 dkg étcsoki és 1 ek. étolaj Kipróbáltam zila 12 szeletes formában is, oda dupla adag kell a fentieknél és meggylekvárt lehet tenni a közepébe

Mézes lapos sütik

Ilyenkor karácsony környékén árusítanak kész mézes lapokat a ferrosütnél. Ezekből készült kétféle süti, mindegyik nagyon finom volt. Citromos-mézes 25 dkg krémes túró ( dobozos fajta ) 25 dkg mascarpone 1 citron reszelt héja pici citromlé cukor ízlés szerint 2 lap közé töltöttem, tetejére étcsokimáz került kevés olajjal. Gesztenyés-mézes 25 dkg gesztenyepüré 25 dkg mascarpone pici rum Kikeverni, 2 lap közé tölteni és a tetejét, oldalát is bevontam a krémmel. Tetejére reszelt csoki került.

Sacher torta

Szilvi Ízvilág alapján készítettem, nagyon ízlett. Az eredeti recept : http://szilviizvilag.hu/sacher-torta/ Sütőt 180 fokra előmelegíteni . Tészta : 12 dkg tk. liszt 10 dkg finomliszt 12 dkg xilit 3 dkg kakaópor 3 dl mandulatej 3 ek étolaj 1 sütőpor Robotgéppel összekeverni, vajazott szilikonos tortaformámban 35 perc alatt készre sütöttem. Rácson hagytam kihűlni, addig a krém készült Krém : 50 dkg házi baracklekvárt ( 3/4-e volt a nagy üvegesnek ) 3 ek kúkuszreszelék 3 ek. útifűmaghéj összekeverni, űllni hagyni hogy sűrűsödjön Összeállítás : tészta, legközelebb meglocsolom egy kis rummal, majd a krém. Ha már teljesen kihűlt, akkor teszem rá a mázat : Máz : 10 dkg étcsokit gőz fölött megolvasztok 2 ek. kókuszzsírral. Finom szaftos volt, máskor is csinálok majd.

Kókuszgolyó

50 dkg darált keksz 3 ek. kakaópor 5 ek. porcukor 1 van. cukor 10 dkg olvasztott margarin 5 ek. baracklekvár löttyintésnyi rum kb. 2 dl langyos tej Golyókat készíteni, majd kókuszreszelékbe forgatni.

Somlói galuska

8 tojásból piskótát sütöttem gáztepsiben, amikor kihűlt, vékonyan megkentem baracklekvárral. Felkockáztam. Öntet : 9 dl tej 1 vaníliás puding 5 dkg kakaópor felfőzni, még forrón hozzákeverni 10 ek. cukor ha kihűlt, hozzáadni : 1 van. cukor 30 ml rum Hab : 500 ml habtejszínt együtt felverni 1 van. cukor, 1 ek. porcukor, késhegynyi szódabikarbóna (robotgéppel) Diót zacskóban húsklopfolóval összetörni nem túl apróra Mazsolát rumba áztatni 1 órára. A nagy jénaiba rétegezve kerül : piskóta, öntet, dió, hab. Mutatós, finom, igazi vendégváró.

Pöttyöske

Gőz felett felolvasztani egy lábosban :

25 dkg szobahőmérsékletű margarin
15 dkg cukor
2 tk. foly. édesítő ( = 8 dkg cukor)
1 csomag pudingpor
2 tojás
3 ek. kakaópor

Ha felolvadt, hozzákeverni
15 dkg darált dió
pici rum
20 dkg apróra tördelt háztartási keksz

Folpackkal kibélelt őzgerincbe tesszük, hűtőbe pár órára hogy megdermedjen. Szépen lehet szelni, nagyon finom. Ebben a kánikulában csak ennyire futotta, a tűzhelyet kerüljük, amennyire csak lehet :-)

Keksztekercs

http://tobbmintmartas.blogspot.com/2011/08/regi-jol-bevalt-kokuszos-keksztekercs.html?showComment=1332959034489#c9105287713229061140

Életem első keksztekercse. Sose mertem nekiállni, mert nem adtak pontos receptet. Nem is tudom, miért tartottam annyira ennek az elkészítésétől. Ez számomra a legtutibb recept, nem túl édes, a krém pedig sokkal jobb így, hogy van benne kókusz. Margarin helyett vajjal készítettem.

Az eredeti receptet másolom be :

2 rúdhoz :

Kekszes masszához:

50 dkg darált keksz
4 ek kakaópor
15 dkg porcukor
2,5 dl tej
3 ek rum (elhagyható)

Krémhez:

20 dkg margarin (szoba-hőmérsékletű)
10 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék + 3-4 ek a külsejére

A kekszes masszához előbb a kekszet, cukrot, kakaót keverjük össze, majd összegyúrjuk a tejjel és a rummal. Mindezt úgy fél cm vastagra nyújtjuk három sor egymást fedő folpack rétegen, amit előzőleg kókuszreszelékkel szórtunk (kb. 4 ek). Ezután a margarint keverjük el a cukorral és a kókuszreszelékkel, majd a kekszes massza tetejére terítjük. Feltekerjük, folpackkal, és a két végét megtekerjük, hogy szoros kis csomagot kapjunk. 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd szeletelve tálaljuk.

Megjegyzésem : Jobb inkább a fele adagot csinálni 1 rúdhoz, mert a dupla adag felezése nem túl jól sikerült, egyik rúdba több, a másikba kevesebb krém jutott.

Tiramisu

Nem a leglátványosabb, de az íze remek, gyakran szerepel a család asztalán.

Géppel habosra keverni :
15 dkg cukor
1 vaníliás cukor
3 tojás sárgája
pici rum

3 fehérjét habbá verni.

3 dl rumos kávéba mártjuk a babapiskótákat, egy jénai alját kibélelem vele.

A sárga masszához keverek géppel 50 dkg mascarponét, majd kanállal óvatosan a habot. A babapiskótákra borítjuk és sűrűn megszórjuk cukormentes kakaóporral. Jól behűtjük.

Fehér püspökkenyér

Adrinál találtam ezt a receptet, ez volt az alapja a karácsonyi püspökkenyeremnek.

6 tojásfehérje habbá verve

belekeverni (géppel akár) :
10 dkg réteslisztet
15 dkg darabolt diót/mandulát (egy része mehet darálva)
20 dkg darabolt aszalt gyümölcs (mazsola, szilva, barack, körte, datolya)
beáztatva fél dl rumba
1/2 citrom reszelt héja
7 dkg cukor
2 tk. folyékony édesítő
csipet só

175 fokon kb. fél órát sütöttem.

Kb. 10 dkg csokit 1 ek. olajjal felolvasztottam és a kihűlt sütire kentem.