Savanyú káposztás hús

Magas falú serpenyőben hagymát pirítunk kevés zsírral és kolozsvári szalonna darabokkal. Ha megpirult, rátesszük a fűszerezett sertéscomb szeletet , fehéredésig sütjük mindkét oldalát majd kivesszük. A hagymára tesszük a kimosott savanyú káposztát, rá a hús, kevés vízzel felöntjük és fedő alatt pároljuk, míg a hús meg nem puhul. A végén fedő nélkül lepirítjuk a káposztát. Tejföllel, krokettel ettük.

Sárgaborsó főzelék

Sárgaborsó főzelék Előző este beáztatunk bő vízbe fél kiló sárgaborsót Másnap 1 hagymát megdinsztelünk, + 2 gerezd aprított fokhagymát, majd a leszűrt sárgaborsót hozzáadjuk és annyi vizet amennyi éppen ellepi. Só, bors, 3 babérlevél, őrölt kömény, vegeta Alacsony hőfokon, sokszor kavargatva készre főzzük ( szétesik ) , akár botturmixszal is lehet a végén. Ha kész, kevés tejfölt belekeverni.

Bakonyi csirkeszelet

Bakonyi csirkeszelet 8 szelet csirkemellet sózni, borsozni, lisztbe megforgatni és kevés olajban elősütni, kiszedni Pici szalonnát félig kisütünk, hozzá a vöröshagyma, majd később a szeletelt gomba ( zsírjár pirítani ) majd pici üveg lecsó. 10 percig pároljuk, visszatesszük a hússzeleteket és puhára pároljuk. Tejföllel behabarjuk. Nokedlivel finom.

Chia magos kréker

Chia magos kréker 30 dkg liszt ( 10 sima, 10 tk. 10 darált zabpehely ) 50 ml olaj 25 g chia mag 60 g chedar reszelve 60 g parmezán reszelve 2 tojás 80 g tejföl 2 tk. só tésztát kicsit pihentetjük, majd 2 részre szedjük és nagyon vékonyra nyújtjuk. Sütőpapíron sütjük 10 percig. A vékony ropogós a finom. Lehet a sajtot lecserélni füstölt sajtra, esetleg köménymaggal.

Sokmagvas ropogós

Sokmagvas ropogós 5 dkg mag ( lenmag, szezám vegyesen) 5 dkg darált sós mogyoró 13 dkg finomliszt fél tk. só fél tk. sütőpor összekeverni 3 dkg puha vaj icipici olaj fél ek. tejföl kb. 0,5 dl sör hogy összeálljon a tészta. Elvileg ki lehet nyújtani, én inkább kézzel készítettem kis tallérokat sütőpapírra. 1 gáztepsinyi adag, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készült el.

Retro melegszendvics krém

Retro melegszendvics krém 20 dkg májkrém 2 főtt tojás aprítva újhagyma zöldjével 1-2 ek. tejföl 1 ek vaj puha 1 ek. mustár só, bors 20 dkg reszelt sajt

Zabos almás pite

Ikeás piteformában készítettem . 8 dkg zabpehely 8 dkg zabkorpa 2 dkg búzakorpa 1 ek. útifűmaghéj fél cs. sütőpor 3 ek. eritrit vagy cukor összekeverni 3-4 almát pucolni, vékony szeletekre vágni. 2 dl tejfölt / sűrűbb natúr joghurtot 2 tojást elkeverni + 2 dl tej és löttyintésnyi foly. édesítőszer Pitetálat kivajazni, picit több mint a fele a szárazanyagnak, almaszeletek rá pici fahéjjal megszórva, maradék szárazanyag és leönteni a tojásos keverékkel. Alsó felső sütés, 180 fok, 40 percig sütni ( barnuljon a teteje, akkor jó ) Langyosan szeletelni, akkor egyben marad.

Friss sajtos mártogató

Friss sajtos mártogató Sziliviéknél ettünk ilyet, nagyon finom volt. 250 g füstölt friss sajt ( lidl ) tejföl, lilahagyma

Medvehagymás túrós pogácsa 2.

A nagy süteményeskönyv c. könyvből való, másnap is puha maradt. 1/2 dl langyos tej+1 tk. cukor + 3 dkg élesztőt felfuttatni 50 dkg liszt 25 dkg margarin 30 dkg túró 2 tojás sárgája 2 dl tejföl 3 tk. só összekeverni és bele megy egy adag vágott emdvehagyma. Tuppi tálban kelt másfél órát, majd 2 cm-re nyújtottam, rácsoztam, megkentem 1 tojással a tetejét és 180 fokon sütöttem kb. fél órát.

Dödölle

Remekül sikerült, méltó körete lett Sziszi vaddisznó pörköltjének :-) 3 óriási krumpli ( pucolva 90 dkg ) felkarikáztam és vastag aljú edényben megfőztem ( a víz éppen lepje el ). 2 nagy fej hagymát felkockáztam, serpenyőben sok zsíron picit előpároltam ( épp csak pár percig ) Amikor a krumpli már főtt szét, a levéből lemertem 2 merőkanálnyit ( félretettem, hátha kell még ) A lángot lezártam és krumplinyomóval összetörtem , majd hozzáadtam 30 dkg finomlisztet apránként, közben folyamatosan keverni. Így egy masszív tészta lett. A sütőt előmelegítettem 180 fokra alsó felső sütésre. A nagy tepsi alját olajjal kikentem ( bőven menjen rá ) , olajos kanállal kiszaggattam a masszát a tepsibe, rálocsoltam a hagymás zsírt és 30 percig sütöttem ( közben meg-meg kevertem ). A végén 3 percet grillen pirítottam. Köretnek pörkölt mellé, vagy csak alanatúr tejföllel, pirított szalonnával és finom.

Frankfurti leves

1 hagymát kevés olajon megpirítani, majd répát, aprított kelkáposzta levelet hozzáadni és picit pirítani azt is. Felönteni vízzel, só, bors, vegeta, egész kömény, majoranna és kockázott krumpli. A végén virslit belekarikázunk és tejfölös habarást teszünk bele.

Túrós alagút

Az adag 2 kisebb méretű őzgerinc formához van. Tészta 20 dkg liszt 2 ek. cukor 2 ek. kakaópor 1 késhegynyi szódabikarbóna 10 dkg margarin 1 tojás sárgája 3 ek. tejföl Összedolgozzuk és 2 részre osztjuk. Kinyújtjuk akkorára, hogy a tetején vissza tudjuk hajtani a tésztát. Töltelék : 5 tojás sárgája 12 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 3 cs. vaníliás cukor összekeverni, majd hozzáadni 2 ek. búzadara 50 dkg túró 5 fehérjéből vert hab Formát tésztával kibéleljük, tölteléket elosszuk 2 részre és a tésztát ráhajtjuk. 180 fokon alul felül sütésnél 25-30 perc sütés kell neki.

Almás süti, ahogy a férjem szereti

Nosaltyról származó recept, kb. olyan mint amit anyu csinált régen. http://www.nosalty.hu/recept/almas-beles-ahogy-ferjem-szereti Tészta : 40 dkg liszt 6 ek. cukor 1 cs. sütőpor 22 dkg vaj 1 tojás 1-1,5 dl tejföl Töltelék : 2,5 kiló alma reszelve 15 dkg cukor 2 tk fahéj 8 dkg apró zabpehely Tepsibe tészta fele, zabpehellyel megszórva, alma, megszórni cukor + fahéjjal , tészta másik fele. Megszúrkálni, 1 tojással vagy tejjel megkenni. 180 fokon alsó felső sütéssel kb. 30-40 perc.

Szezámmagos cukkinilepényke

Kb 2 főre elég, vagy majdnem inkább 1 :-) 1 közepes cukkinit lereszeltem, pici sóval állni hagytam és kinyomkodni , ha túl vizes lenne. Fél hagyma 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 tojás 1 ek szezámmag 1 ek. lenmagliszt 0,5 ek. útifű maghéj só, bors Összekeverni, picit állni hagyni, majd crisp tálban sütöttem 2+5+5 percig. Magában is finom, mi tejföllel ettük.

Epres rebarbarás pite

1 jó nagy rebarbara szárat késsel megpucoltam, 1-2 cm-es darabokra vágtam, jénai tetőre tettem, megszórtam kevés cukorral és a sütőbe tettem amíg az melegedett 160 fokra. Max 10 percig, hogy egyben maradjon még apárolástól. 15 cukor 2 van. cukor 3 tojás 1 mk. őrölt fahéj 1 citrom héja keverjük ki robotgéppel. Adjunk hozzá 1 dl olaj 1.5 dl tejszín 10 dkg tejfölt tovább keverjük, majd a 30 dkg liszt 1 sütőport is belekeverjük. A szilikonos tortaformába tettem, a tetejére eper és rebarbara darabokat tettem bőven, 160 fokon 45 percig sült.

Aszalt szilvás csirkemell muffinformában

12 db-os szilikon muffinformát kibéleltem baconnal, mindegyikbe tettem : csirkemellcsíkba tekert 1 db aszalt szilvát ( előtte picit fűszerkeverékkel beszórtam ) Kb. 1 nagyobb csirkemellet használtam el az egészre fél nagy pohár tejfölbe egy felvert tojást tettem, pici só, bors és elosztottam a formákban. 180 fokon sütöttem kb. 20-30 percet. Ha már langyosra hűlt, akkor szedtem ki a formából, különben szétesik. Volt amelyiknek a tetejére tettem kicsi füstölt sajtot, de az néhol kicsit jobban megsült mint kéne, annélkül is finom.

Tejfölös kevert villám süti

Sütőt előmelegíteni 180 fokra 1 tojás 10 dkg cukor 1 dl étolaj géppel összekeverni. + 10 dkg liszt és 1 tk szódabikarbóna 20 dkg tejföl 10 dkg darált dió /mák Végén 1 almát belereszelni Alsó felső sütésen 25-30 percig sült a kerek szilikonos tortaformában. Nem lett túl magas, puha, szaftos. Most dióval csináltam, de el tudom képzelni mákkal, alma helyett akár répával. Vagy a tetejére egy kis citromos mascarpone krém. Tejföl felhasználásra ha elsokallna, nagyon jó recept.

Orosházi tányéros

Anyuék jártak még anno Gyopárosfürdőn és onnan származik a recept egy étteremből :

30 dkg apróra darabolt marhahúst kis zsíron fehéredésig megpirítjuk, majd hozzáadunk apró kockára vágott 1 sárgarépát, 1 zöldséget, zöldpaprikát, 2 kanál lecsót. Ha ez jól összesült, felengedjük vízzel, teszünk bele : só, vegeta, majoranna, 1 babérlevél. Fedő alatt főztem, mielőtt kész, fél kiló krumplit kockára vágva belefőzzük.

Ha megfőtt elzárjuk a gázt és fél pohár tejfölt teszünk hozzá. Tálaláskor petrezselymet és főtt tojáskarikát adunk hozzá.

A nosaltyn talált recept az elején még vöröshagymát is pirít és fokhagyma és zeller is kerül bele, a fűszerek meg : kömény, bazsalikom, kakukkfű. Legközelebb így is kipróbálom.

Lilahagymás csirkemell

1,5 kg csirkemellet kettévágni, sózni borsozni és enyhén kiolajozott (fekete nálam ) tepsibe beletenni + fél dl víz alá . Alufólia alatt kb. 45 perc alatt megpuhul.

2-3 fej lilahagymát apró kockára vágunk és kevés olajon serpenyőben megpirítunk. Ha kissé kihűlt, hozzákeverünk 4 dl tejfölt, 10 dkg trapista és 10 dkg karaván sajtot reszelve. A puha húsra ráhalmozzuk a masszát és kb. 10 percre visszatoljuk a sütőbe, amíg megpirul a teteje.

Finom, szaftos, mi sült krumplival ettük.

Juhtúrós gnocchi

Hát ez a recept a lusta asszonyok sztrapacskája. Nem volt kedvünk/időnk nokedlit szaggatni, inkább kifőztünk egy csomag gnocchit. Egy szögletes jénai aljára kevés szalonnazsírt tettem, rászedtem a megfőtt gnocchit, rámorzsoltam 25 dkg tehéntúrót és 10 dkg brindzát, kapott még bőven tejfölt és pirított szalonnát.
Hát bármikor meg tudnék enni belőle egy tányérral :-)