Gesztenyés sportszelet

25 dkg darált keksz 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg cukor 1 dl tej pici rum 10 dkg vaj 2 ek kakaópor összekeverni és lehet meggyet beletenni, hogy még pikánsabb legyen Sütőpapíros jénaiba simítjuk a masszát és ráöntünk a mázat : 10 dkg étcsoki és 1 ek. étolaj Kipróbáltam zila 12 szeletes formában is, oda dupla adag kell a fentieknél és meggylekvárt lehet tenni a közepébe

Túrós tejpite

Tálba összekeverni : 3 egész tojás 15 dkg túró 8 dkg cukor 2 van. cukor 1 tk. vanília aroma 10 dkg sima liszt 4 dkg tk. liszt 2,5 dl tej 6 dkg olvasztott vaj A szilikon tortaformába öntöttem, tetejét meggyel és eperrel ( fagyasztott volt mindkettő, még a hideg állapotában tettem bele ) megszórtam. Alsó felső sütéssel 180 fokon 45 percig sütöttem. Langyosan az igazi.

Cseresznyés-meggyes clafutis

Sütőt előmelegíteni 180 fokra. A kerek szilikonformába : 1 rétegnyi magozott cseresznye-meggy vegyesen Robotgéppel kikeverni : 2 dl tejszín 1 dl tej 3 tojás 6 dkg cukor 1 van. cukor 8 dkg liszt 1 tk van. aroma Ezt a híg masszát a gyümölcsökre önteni, kb. 30-35 perc alatt sül meg.

Túrós batyu

Kenyérsütőgépbe tenni :

2 dl langyos tej
8 dkg olvasztott vaj
1 tojás sárgája
3 ek. cukor
35 dkg finomliszt
5 dkg tk.liszt
2.5 dkg élesztő
csipet só

20 perc dagasztás, 20 perc kelesztés

Töltelék :
35 dkg túró ( épp ennyi volt itthon, így sem jutott mindegyikbe, azokba lekvárt töltöttem )
1 tojás sárgája
3 ek. cukor
1 vaníliás cukor
+közvetlenül a töltés előtt belekeverni a 2 tojás fehérjéből vert habot

A megkelt tésztát kinyújtom és 10X10 cm-es négyzetekre vágom, mindegyik közepébe 2 kiskanál tölteléket töltök és az átlós csücsköket összecsippentem középen. A tepsin is kicsit hagyom kelni. 175 fokon kb. 20-25 perc alatt elkészült.

Nekem pár kinyílt sütés közben, de sebaj. A tészta jól kezelhető, másnapra sem szárad ki.
Volt amibe meggyet is tettem a túró mellé, fini lett, nem áztatta el a tésztát.

Köleses túrótorta

Annyi jót olvastam a kölesről, hogy a gyümölcsös rizses túrótortát muszáj volt kipróbálnom rizs helyett kölessel. Kóstoltam anno az ország tortáját, amiben szintén köles és barack volt, hát az egy fullasztó valami volt, nagyon nem ízlett. Ez ellenben tuti jó recept. Közepesen szépen szelhető, talán még egy zselatinfix segített volna. A kekszes alját én elhagytam, tuppi formába meggybefőttet raktam és arra halmoztam rá a torta masszát. Másnap borítottam ki, az volt a reggelink :-)

1 tasak, 125 g-os kölest megfőztem vízben kb. negyed óra alatt, majd kihűtöttem.

Felvertem 2 dl tejszínt 1 tasak ( legyen inkább 2) zselatin fixszel.

Összekevertem robotgéppel
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
1 citrom reszelt héja és felének a leve
pici őrölt fahéj
15 dkg porcukor
1 tk. folyékony édesítő
1 csomag vaníliás porcukor
hozzáadtam a kihűlt kölest és beleforgattam a felvert tejszínt.

A tuppi forma aljába tettem a gyümölcsöt, de akár bele is lehetne keverni, mindegy szerintem, rá a massza és egy estét a hűtőben érlelődött.

Mákos rétesek

Ilussal készítettük eme remeket :-) Életünk első rétese, gyorsan fogyott :-)

8 lapos réteslapot ( Pennys, repeta márkájú) kibontottunk és nedves konyharuhába tettük.

Tejfölös olaj : 1 dl olaj, 6 dkg tejföl

Egy másik nedves konyharuhára tettünk egy lapot, megpötyögtettük a tejfölös olajjal, ezt megismételtük még egy lappal, amit rátettünk.

20 dkg darált mákhoz kb. 7 dkg cukrot tettünk. A mák negyedével beszórtuk, tettünk rá meggyet, körtét, majd a konyharuha segítségével feltekertük.

Kizsírozott tepsibe tettük a rudakat és a maradék tejfölös olajjal megkentük.

175 fokon sütöttük, amíg szép lett a színe.

Meggyes piskótatorta

Az ihletet Katakonyhánál találtam, ezzel vártuk a születésnapi előköszöntőket, Rolandot és Ilust.

Sziszi 6 tojásból piskótatekercset csinált.
Felszeltem vékonyra és körbe és az oldalát kiraktam a csatos tortaformámnak.

Elkészítettem a meggyes részt, kislábosba tettem
35 dkg felolvasztott meggyet
1,5 dl meggylét ( ami kiolvadt)
1 van. cukrot
2 ek. étkezési keményítőt
Felforraltam és hagytam hűlni. Kóstolás után még tettem hozzá folyékony édesítőt keveset, hogy ne legyen olyan fanyar.

2 dl habtejszínt géppel habbá vertem ( Parmalat volt most épp)

Kikevertem
25 dkg mascarpone
20 dkg túró ( épp ennyi volt)
33 dkg tejföl ( 20 %-os)
1 tk. vanília kivonat
1 citrom héja
6 ek. porcukor ( kóstold meg, hogy elég-e)
A végén pedig 1 zacskó zselatin fix-et ( ezt hidegen is hozzá lehet adni)

Fele krémet beleöntöttem, a meggy 2/3-át, a másik fele krém és a tetejére a maradék meggy.

Másnap ettük. Szépen nem lehet szeletelni, de ízre finom volt. Olivérnek annyira nem ízlett, de inkább a meggy miatt. Barackkal tutira csúszna neki is :-) 

Főtt hús meggyszósszal és pirított darával

Utoljára a menzán ettem ilyet. Nekem bejött, a család férfi tagjainak kevésbé.

A főtt hús pulykaszárny volt, anyósom főzte meg húslevesnek. Kevés kacsazsíron megpirítottam.

Fagyasztott meggyet a levével és kevés vízzel ( épp hogy ellepje a meggyet) feltettem kb. 10 percre főni löttyintésnyi foly. édesítővel és kevés őrölt fahéjjal.

A daránál gondban voltam, mert ilyet még nem csináltam. A neten így találtam :

személyenként :
1 ek. olajon 3 ek. grízt aranybarnára pirítunk, picit megsózzuk és felöntjük 3 ek. vízzel. Takarék lángon kb. 8-10 percig kevergetjük.

Habos meggyes mákos

Tészta :

20 dkg finom liszt
10 dkg tk. tönköly liszt
1/2 cs. sütőpor
10 dkg cukor
15 dkg vaj
4 tojás sárgája

(fontos a vaj, vagy felesbe vaj-zsír, mert én margarinnal próbáltam és eléggé törött)

Felfőzni:
15 dkg darált mák
2 tk. folyékony édesítő
7 dkg cukor
1 van. cukor
1 dl tej

A tésztát összegyúrtam, elfeleztem, és egyesével belenyomkodtam a szilikonos tortaformámba. (Az elsőt kiborítottam a tálcára, majd csináltam a másodikat, mert nyújtani nem lehetett)

Összeállítás :
1 lap, mák, meggy, másik lap. 175 fokon sütöttem, majd 20 perc után rákentem 2 felvert tojásfehérjét amit megszórtam 1 marék cukorral.

Szerintem mehet a tetejére akár a 4 tojásból a hab. Finom, ropogós, bár inkább házi használatra való :-)

Tejszínes gesztenyetorta

Ezt a tortát anyu szülinapjára készítettem.

A torta alapja a kakaós tortalap volt.
A krémje 0,5 liter Hulala (cukrozott) felverve, majd hozzáadni 1 cs. villával összetört gesztenyemasszát amit kis rummal fellazítottam. Tovább verni a géppel a habot és már kész is.
(legközelebb 2 cs. masszát teszek hozzá, de így is finom volt)

A torta összeállítása : lap, 1/3 krém, meggy, lap, 2/3 krém, a tetejére csokireszeléket szórtam

Tejszínes gyümölcsleves

Most cseresznyéből, meggyből és szilvából készült. Kevés őrölt fahéjjal, őrölt szegfűszeg és őrölt gyömbérrel feltettem főni annyi vízben amennyi éppen ellepi. Kb. negyed óra után besűrítettem : 2 dl főzőtejszínbe tettem 1 ek. vaníliás pudingport, elkevertem, majd a meleg levesből merítettem hozzá keveset hogy a hőt kiegyenlítsem. Aztán már mehet is a levesbe, így nem lesz csomós. A végén löttyintettem hozzá kevés folyékony édesítőszert és citromlevet, ekkor már kóstolgatom hogy jó legyen az íze.