Szezámmagos cukkinilepényke

Kb 2 főre elég, vagy majdnem inkább 1 :-) 1 közepes cukkinit lereszeltem, pici sóval állni hagytam és kinyomkodni , ha túl vizes lenne. Fél hagyma 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 tojás 1 ek szezámmag 1 ek. lenmagliszt 0,5 ek. útifű maghéj só, bors Összekeverni, picit állni hagyni, majd crisp tálban sütöttem 2+5+5 percig. Magában is finom, mi tejföllel ettük.

Magos sárgarépa köret

Fedeles jénaiba tettem és összekevertem: Kevés olívaolaj 1 gerezd tört fokhagyma répagerezdek só, bors, oregánó, bazsalikom szezámmag és lenmag keveréke 1 dl víz Fedő alatt pároltam majd ha már nagyjából puha fedő nélkül picit 180 fokon sütőben

Spárga köret

A zöldspárgákat középen szétpattintottam, a fejjel rendelkező végét használtam ehhez az ételhez. Jénaiba tettem : pici olívaolaj zöldspárgák só, bors, pici citromlé 180 fokon kb. 20 perc kellett hogy megpuhuljon. Sült csirkecom mellé petrezselmyes krumplit és ezt a spárgát ettem.

Tavaszi spárgás leves

Kevés olajon megpirítok : 1 fej zsenge karalábé kockákra vágva 4 szál újrépa szeletelve 10 szál zöldspárga ( kettétörni, az alsó szárát használtam a levesbe meghámozva, fás részt levágva róla ) pici só, csipetnyi cukor, bors Pár perc után felöntöm vízzel és vegetával ízesítem.

Sült cékla

Őszi köret leginkább 1 céklát, 2 répát, 1 fej lilahagymát, pár szem gombát egy jénai tálba szórtam. Öntetet kikeverni : 6 ek. olívaolaj 3 ek. citromlé 3 ek. balzsamecet 1 kk. só 1 kk. kakukkfű A zöldséget meglocsolni , átforgatni az öntettel, alufóliával letakarva 200 fokon egy órát sütni, ha puha, akkor fólia nélkül még pirítani egy negyed órát.

Marokkói bableves

Hankka marokkói bablevesére bukkantam nemrég, amikor kutakodtam, hogy mire is tudnám a fagyasztott fejtett babomat felhasználni. Hát ez annyira tuti lett, hogy másnap a kolléganőm is elkészítette, miután megkóstolta a levesemet. Ő is áradozott róla. A legjobb a fűszerezése, az enyhe csípősség a curryvel, nagyon bejött.

Receptet most sem írok, kövessétek az eredeti receptet.

Krumplival töltött cukkini

Fejenként 1 bébicukkinival lehet számolni, magában is finom, de köretnek is el tudom képzelni.

2 bébicukkinit ( azért abból a nagyobb fajtát) hosszában kettévágtam, belsejét kikapartam és besóztam.

3 közepes krumplit felkockáztam és sós vízben megfőztem.

1 hagymát felaprítottam, a cukkini apróra vágott belsejével együtt megpirítottam a fűszerekkel (pici víz is mehet rá, ha szükséges). Ha kész, a főt krumplit hozzáadtam és villával összetörtem benne. Piros paprikát és paradicsomot apró kockára vágtam és belekevertem.

A cukkiniról a sós levet leöntöttem, mikróban 5 perc alatt egy enyhén kiolajozott jénaiban 750 w-on puhítottam. Aztán megtöltöttem a masszával, tetejére ment még hagymaszeletek, mozarella sajt, trapista sajt és mikro+grill funkción további 10 perc kellett még neki (amíg a sajt meg nem pirul)

Rántott sárga gévagomba

Tesóméktól kaptunk egy nagy adag sárga gévagombát. Gyönyörű színe van, egyik oldala citromsárga, a másik inkább narancs. És a szeletelésnél a keresztmetszetén is látszik ez a kétszínűség, igen guszta. Mivel nem ismertem, előbb elolvastam Erdőkóstoló tanácsait. Így a gomba széleit rántottam, a belsejét meg aprítottam és gombapörkölt alapot csináltam belőle.

A gomba :

 A rántott gomba ízesebb és nem is lesz annyira szivacsos mint a bolti csiperke. Tatármártással és főtt kölessel ettem.

A többi gombár felaprítottam és olajon előbb hagymát pirítottam majd hozzáadtam a gombát , 1 babérlevelet és sót, borsot meg egy pici vizet és kb. negyed óra alatt elkészítettem. A felét lefagyasztottam, ha felenged, még adok hozzá tejfölt, pirospaprikát és kész a gombapörkölt :-)

A másik felét pedig a töltött csirkecomb töltelékébe használtam fel, arról majd egy másik bejegyzésben írok.

Brokkolis fasírt

Az ötletet a nosaltyn találtam, kicsit másképp csináltam :

1 fej brokkolinak levágtam a vastag szárát és lefagyasztottam egy későbbi krémleveshez. A többit (kb. 35 dkg maradt) sós vízben puhára főztem. Tányéron összetörtem villával és kihűtöttem.

2 szikkadt zsemlét/kenyeret kevés vízbe áztattam és kinyomkodtam.

A brokkolipéphez adtam a zsemléket, 2 tojást, sót, borsot, szerecsendiót és jól összekevertem. Akkor jó, ha formázható a massza. Ha túl lágy lenne, akkor zsemlemorzsát szórjunk még hozzá.

Kiolajozott crisp tálat 2 percig előmelegítettem, majd 8+7 perc alatt mindkét oldalát megsütöttem.

Könnyed, finom étel (szerintem csak frissen jó), készítek majd máskor is és majd más zöldségből is.

Rántott padlizsán

Ezt is Teca javaslatára próbáltuk ki, hát nem is értem, miért nem ettünk ilyet korábban. Én nagy cukkini rajongó vagyok, de ez még azon is túl tesz.

A padlizsánt héjastul kb. 1 cm vastagsággal felkarikáztam, besóztam és kb. egy órát állni hagytam. A levét leöntöttem, bepaníroztam és crisp tálban kevés olajon kisütöttem 5 és 4,5 perc alatt a két oldalát. 1 padlizsán 1 tál, nem érdemes 1 padlizsánt csinálni, mert gyorsan fogy :-)

Gombapörkölt

Kevés olajon megpirítok egy fej hagymát, majd kevés pirospaprikát rászórok és nagyon kevés vizet teszek rá (nehogy megkeseredjen a paprika). A darabokra vágott champion gombát ráteszem, sózom, borsozom, 2-3 babérlevél, majoranna. Az elején még keverem, míg össze nem esik a gomba és elég levet nem enged. A végén tejfölös habarással sűrítem.
Általában tésztával esszük, néha nokedlivel, rizzsel.

Őzlábgomba sörtésztában

Az öcsém elkezdett gombászni. Szerencsénkre azóta nincs hiány őzlábgombából (hivatalos személlyel megnézeti mindig a piacon ! )



Ezekből készült az ebéd :


Ilyen lett :


A gombákat megmostam, hagytam lecsöpögni, kissé megsóztam.

A sörtésztához elkevertem :
3 tojás sárgáját
2,5 dl sört
1 tk. sót
pici őrölt borsot

Hozzáadtam 20 dkg lisztet majd a 3 tojás felvert habját.

A gombákat először lisztbe mártottam, majd a sörtésztába, végül közepes lángon olajban kisütöttem.

Spenótos gnocchi

Az ötletet Felhőlány adta, köszi neki. Én hús nélkül készítettem, finom volt. Frissen jó, de másnap már annyira nem ízlett nekem, mert a gnocchi magába szívta a főzeléket.

Olajon megpirítottam 3 gerezd apritott fokhagymát, majd hozzáadtam a spenótpürét,só, bors, majd a végén tejszínnel öntöttem fel.

Kifőztem 1 csomag gnocchit.

Jénaiba tettem felváltva a spenótot és a gnocchit, tetejére sajtot reszeltem és megsütöttem.

Töltött gomba

Nagyobb gombafejek szárát kiszedem (azokat felhasználom gombapörköltbe, hús töltelékébe). Mindegyiket körbetekerem 1 szelet baconnel, fogpiszkálóval megtűzöm. Megtöltöm a töltelékkel, tetejére kis bacon szeletet teszek és mikro+grill-en 12 perc alatt megsütöm.

Töltelék 1 :
feta sajt, főtt tojás és kevés tejföl keveréke (most így csináltam)

Töltelék 2 :
juhtúró (brindza), kapor, kevés tejföl (igy korábban próbáltam már, nagyon finom)

A lényeg hogy a töltelék valami krémszerű legyen és kissé sós csak, mert a bacon eléggé sós.

Sült pangasius zöldséges barna rizzsel

3 szelet pangasius halfilét kiolvasztottam és jól lecsepegtettem. Sóztam, borsoztam. Crisp tálat kevés olajjal 2 percig előmelegítettem, majd a halat 5-5-3 percig sütöttem mindig megforgatva.
2 dl barna rizst és 3 maréknyi vegyes fagyasztott zöldséget megpirítottam kevés olajon, 2 és félszeres vízzel felöntöttem, sóztam és lassú tűzön megfőztem.