Sajtos cukkinis gofri

Egyben összekeverni mindent : 15 dkg liszt 12,5 dkg reszelt cukkini kinyomva a levétől ( krumplival is jó ) 5 dkg trappista 1/2 kk só 1/2 cs. sütőpor 1,5 dl tej 1/2 dl olaj 2 tojás Tejföllel, reszelt sajttal ettük.

Ecetes kurmpli-cékla saláta

Ecetes kurmpli-cékla saláta feldarabolt krumplit és céklát együtt megfőzöm sós vízben. Ecetből sós cukros lét készítek és hozzáadom a főtt zöldségeket.

Céklapüré

Céklapüré Krumplit megfőzöm. Főtt céklát hozzáadok és vajjal, só, bors botturmixszal pürésítem.

Újkrumpli köret

Újkrumpli köret Az újkrumplit mosás után, hámozatlanul kis kockákra vágni. Teflonos fedős edénybe sok zsírt megolvasztani, bele a krumpli, vegeta, víz, majd lefedni. Ha puha, zsírjára visszasütni.

Dödölle

Remekül sikerült, méltó körete lett Sziszi vaddisznó pörköltjének :-) 3 óriási krumpli ( pucolva 90 dkg ) felkarikáztam és vastag aljú edényben megfőztem ( a víz éppen lepje el ). 2 nagy fej hagymát felkockáztam, serpenyőben sok zsíron picit előpároltam ( épp csak pár percig ) Amikor a krumpli már főtt szét, a levéből lemertem 2 merőkanálnyit ( félretettem, hátha kell még ) A lángot lezártam és krumplinyomóval összetörtem , majd hozzáadtam 30 dkg finomlisztet apránként, közben folyamatosan keverni. Így egy masszív tészta lett. A sütőt előmelegítettem 180 fokra alsó felső sütésre. A nagy tepsi alját olajjal kikentem ( bőven menjen rá ) , olajos kanállal kiszaggattam a masszát a tepsibe, rálocsoltam a hagymás zsírt és 30 percig sütöttem ( közben meg-meg kevertem ). A végén 3 percet grillen pirítottam. Köretnek pörkölt mellé, vagy csak alanatúr tejföllel, pirított szalonnával és finom.

Vajas krumpli

Nagy darab krumplit megpucolni, k.b fél cm-es karikákra vágni és a sütő rácsára tenni. Kb. 5 óriási krumpli fedi be. Alsó felső sütéssel kb. 30-40 perc alatt elkészül ( picit barnul akkor jó ) . Teavajjal, sózva, meleg teával nagyon finom.

Frankfurti leves

1 hagymát kevés olajon megpirítani, majd répát, aprított kelkáposzta levelet hozzáadni és picit pirítani azt is. Felönteni vízzel, só, bors, vegeta, egész kömény, majoranna és kockázott krumpli. A végén virslit belekarikázunk és tejfölös habarást teszünk bele.

Pogácsa krumpli püréből

A maradék krumplipürébe tettem 1 tojás, kevés lisztet, sót, borsot és egy közepesen lágy masszát kaptam. Crisp tálban sütöttem ki kevés olajon. Nagyon finom lett.

Spenótos csirkemell

Az ovális jénaiban készítettem. 3-4 szelet csirkemellet befűszereztem f-keverékkel, 1-2 szelet baconre fektettem. Tettem rá spenót leveleket és mikró-grill funkción 6 perc sütés után mozarella szeleteket raktam rá és további 6 percig sütöttem. Köret : krumplit spenótlevéllel főztem meg , majd krumplipüré lett belőle a botturmix segítségével ( vaj, meleg tej, só, bors, pici fokhagyma )

Dédi féle krumplis pogácsa

Kb. 5 szem közepes krumplit egészben megfőzök, héját leszedem és áttöröm krumplinyomón. Hozzáadok 1 tojást, 3-4 ek. zsírt és annyi lisztet, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. Só, bors. Sütőpapíros tepsibe kézzel nyomkodom a gombócnyi tésztát, magas fokon sütöm mindkét oldalát.

Medvehagymás csónak

15 dkg krumplit megfőzni, áttörni Kenyérsütő gépbe : 2 dl tej 1 tojás 1 kk. cukor 0,5 dl olaj 0,5 ek. só 50 dkg liszt ( ebből 10 dkg tk. lehet ) tört burgonya 2,5 dkg élesztő Ha megkelt kinyújtjuk téglalapra, 10 kisebb téglalpra osztjuk, feltekerjük és további fél órát kelesztjük. Éles késsel felül mélyen bevágjuk, beletöltjük a krémet ( 20 dkg tömlős sajt medvehagymával kikeverve ) és 20 dkg reszelt trapistával megszórjuk. 180 fokon 30 percig sütjük.

Vajas pisztráng kapormártással

2 db pisztrángot "lefejeztem" és belülről meglocsoltam citromlével, kívülról sóval, borssal és állni hagytam. Nem kell beirtalni ! Egy kis tepsit kivajaztam, rákarikáztam kb. 3 rétegban krumplit. Megszórtam sült krumpli fűszerkeverékkel. Ráhelyeztem a pisztrángot és 10 dkg vajat a tetejére daraboltam. 175 fokon sütöttem, a vajas lével sokszor locsolgattam és egyszer átforgattam a halat, hogy mindkét oldala piruljon is. Kapormártás : Kevés vajon 1 kk. liszttel kevés tejjel besamelt csináltam, amibe kaprot szórtam. Finom volt.

Orosházi tányéros

Anyuék jártak még anno Gyopárosfürdőn és onnan származik a recept egy étteremből :

30 dkg apróra darabolt marhahúst kis zsíron fehéredésig megpirítjuk, majd hozzáadunk apró kockára vágott 1 sárgarépát, 1 zöldséget, zöldpaprikát, 2 kanál lecsót. Ha ez jól összesült, felengedjük vízzel, teszünk bele : só, vegeta, majoranna, 1 babérlevél. Fedő alatt főztem, mielőtt kész, fél kiló krumplit kockára vágva belefőzzük.

Ha megfőtt elzárjuk a gázt és fél pohár tejfölt teszünk hozzá. Tálaláskor petrezselymet és főtt tojáskarikát adunk hozzá.

A nosaltyn talált recept az elején még vöröshagymát is pirít és fokhagyma és zeller is kerül bele, a fűszerek meg : kömény, bazsalikom, kakukkfű. Legközelebb így is kipróbálom.

Tepsis csirkemáj

A kistepsi aljába teszünk 3-4 ek-nyi olajat. Rákarikázunk 2 nagy krumplit, cukkinit, megsózzuk enyhén. Sok vöröshagymát félkarikára vágjuk és a tepsibe szórjuk. A kb. 25 dkg csirkemájat tisztítás után felkockázzuk, rászórjuk a tetejére. Kikeverek 1 ek. majorannát, 1 ek. mustárt, kevés őrölt borsot, pici sót annyi olajjal, hogy folyjon és rácsurgatom a tetejére. Bacont apróra szelünk, megszórjuk. Alsó felső sütéssel kb. 30 perc alatt minden megpuhult és szaftos lett.

Vargányás krumplileves

1 fej aprított vöröshagymát megpirítottam kevés olajon, majd 2 fej vargánya gomba szeletet és 4 nagy krumplit ( kockázva) hozzáadtam és felöntöttem vízzel. Só, bors, vegeta, petrezselyem és megfőztem. Amikor puha volt, vettem ki krumplit és levet a levesből egy tálkába, összetörtem villával és kevertem hozzá 1-2 dl tejszínt. Visszaöntöttem ezt a levesbe sűríteni.

Krumplis palacsinta

Ezt a palacsintát még anyuék csinálták nekünk gyakran gyerekkorunkban. Szerettük akkor is és most is :-) Sima palacsintatésztába belereszelünk az almareszelőn 1-2 krumplit és vastagabb palacsintákat sütünk belőle. Tejföllel megkenjük, sózzuk és pirospaprikát szórunk rá.

Kedves férjem készítette ezt a remeket, a család nagy örömére :-)

Marokkói bableves

Hankka marokkói bablevesére bukkantam nemrég, amikor kutakodtam, hogy mire is tudnám a fagyasztott fejtett babomat felhasználni. Hát ez annyira tuti lett, hogy másnap a kolléganőm is elkészítette, miután megkóstolta a levesemet. Ő is áradozott róla. A legjobb a fűszerezése, az enyhe csípősség a curryvel, nagyon bejött.

Receptet most sem írok, kövessétek az eredeti receptet.

Krumplival töltött cukkini

Fejenként 1 bébicukkinival lehet számolni, magában is finom, de köretnek is el tudom képzelni.

2 bébicukkinit ( azért abból a nagyobb fajtát) hosszában kettévágtam, belsejét kikapartam és besóztam.

3 közepes krumplit felkockáztam és sós vízben megfőztem.

1 hagymát felaprítottam, a cukkini apróra vágott belsejével együtt megpirítottam a fűszerekkel (pici víz is mehet rá, ha szükséges). Ha kész, a főt krumplit hozzáadtam és villával összetörtem benne. Piros paprikát és paradicsomot apró kockára vágtam és belekevertem.

A cukkiniról a sós levet leöntöttem, mikróban 5 perc alatt egy enyhén kiolajozott jénaiban 750 w-on puhítottam. Aztán megtöltöttem a masszával, tetejére ment még hagymaszeletek, mozarella sajt, trapista sajt és mikro+grill funkción további 10 perc kellett még neki (amíg a sajt meg nem pirul)

Sült csirkecombok

Anyósom receptje alapján, szerintem nagyon finom. Vendégvárónak szuper, mert kis előkészítéssel sülhet akár akkor is, míg a vendégekkel foglalkozunk.

Egy estére bepácolni :
2 kg csirke felsőcomb ( 14 db volt)
1 tasak fűszerkeverék
só
olaj

Másnap tepsit kiolajozni kissé, egész borsot, egész köményt rászórni ( fűszerek el is maradhatnak a pác miatt akár) , belefektetni a combokat. Dugdostam mellé krumpligerezdet, hagymagerezdet, sok fokhagymagerezdet, 1 almagerezdet. Kb. 1 dl vízet és 2 dl sört ráönteni és 200 fokon sütni. 3/4 óra óra után forgatni, majd a vége felé már a légkeverés-pirítón szép barnára sütni. Nekem kb. 1 és negyed óra kellett ehhez az adaghoz, a végén 2X is forgattam, hogy szép sült legyen minden oldala a comboknak.

Mivel ehhez az adaghoz kevés volt köretnek a beledugdosott krumpli, ezért külön főztem meg krumpli kockákat és a csirke levével bőségesen meglocsoltam sülés után.

Burgonyás lángos

Tk. burgonyás lángos

25 dkg krumplit felkockázunk, megfőzzük (só nélkül), összetörjük villával
Kenyérsütőgépbe :

2 dl langyos tej
2 kk. só
1 kk. fruktóz
25 dkg főtt krumpli
20 dkg tk. búzaliszt
30 dkg finomliszt
2 dkg élesztő

Tészta programon 20 perc dagasztás, majd 50 perc kelesztés. Kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, 12 db-ra felszeljük és letakarva 15 percig kelesztjük.
Széleit meghúzkodva közepesen forró olajban mindkét olajban megsütjük.

Fokhagymával, tejföllel, reszelt sajttal tálaljuk.