Zila formában joghurt torta sós karamell krémmel

 Hozzávalók:

1 l natúr görög joghurt

10 ek cukor

2 cs.zselatin

2 dl habtejszín

A karamellhez:

22 dkg vajkaramella

1,6 dl habtejszín

80 g vaj

A díszítéshez:

Tört sós mogyoró

Elkészítése:

A joghurtot, cukrot és a zselatint egy lábosban összekeverjük, és addig melegítjük, amíg a zselatin elolvad, majd összekeverjük a felvert habtejszínnel. Oliva olajjal kikent zila formába öntjük, hűtőben pihentetjük, amíg megdermed.

A tejszínt alacsony hőfokon melegíteni kezdjük az öntethez, beletesszük a karamellt. Amikor a karamell elolvadt, elkeverjük benne a vajat. Lehűtjük.

Tetejére sós mogyoró darabok.

Kinai kel saláta

Kinai kel saláta Darabolni : kínai kel, alma, répa Öntet : natúr görög joghurt, citromlé, reszelt vöröshagyma, só, bors, pici cukor

Kínai kel-virsli-alma saláta

Kínai kel-virsli-alma saláta görög joghurt +majonéz+mustár, só bors öntettel

Sajtos joghurtos serpenyős lepény

Sajtos joghurtos serpenyős lepény szobahőmérsékletű 100 g görög joghurtba 1/4 tk só, 1/4 tk cukor, 1/4 tk. szódabikarbóna és 5 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk 12,5 dkg liszt és 7,5 dkg sajt, sima tésztává gyúrjuk. 4 egyenlő részre osztjuk és lisztezett lapon palacsintasütő méretű körökké nyújtjul. Kevés olajon 2-2 perc alatt mind2 oldalát megsütjük. Valami mártogatós illik hozzá ( tejfölös, fetás pl. )

Zabos almás pite

Ikeás piteformában készítettem . 8 dkg zabpehely 8 dkg zabkorpa 2 dkg búzakorpa 1 ek. útifűmaghéj fél cs. sütőpor 3 ek. eritrit vagy cukor összekeverni 3-4 almát pucolni, vékony szeletekre vágni. 2 dl tejfölt / sűrűbb natúr joghurtot 2 tojást elkeverni + 2 dl tej és löttyintésnyi foly. édesítőszer Pitetálat kivajazni, picit több mint a fele a szárazanyagnak, almaszeletek rá pici fahéjjal megszórva, maradék szárazanyag és leönteni a tojásos keverékkel. Alsó felső sütés, 180 fok, 40 percig sütni ( barnuljon a teteje, akkor jó ) Langyosan szeletelni, akkor egyben marad.

Almás túrós pohárkrém

3 pohárra való adag 3 almát felkockáztam és pici fahéjjal, cukorral, citromléval megfőztem kevés vízben. A végén hozzákevertem 1 tk. vaníliás pudingport ( kihűlés után ez sűríti be ). 25 dkg túrót, 1 van. cukrot, 1 löttyintés vanília aromát kikvertem és annyi görög joghurtot tettem hozzá, hogy krémes legyen. Poharakba rétegeztem : túrókrém, kevés müzli, almás réteg, túrókrém, almás réteg. Finom és gyors desszert.

Reteksaláta

Vastag jégcsapretket meghámoztam, szeletekre és negyedekre vágtam. Karavánsajtot apróra kockáztam. Öntet : kefír, görög joghurt, majonéz, só, bors

Mákos körtés

Ebből a sütiből akár az egészet megettem volna, nekem annyira ízlett. Nagyon hasonlít a bögrés mákosra ízre, de mégis könnyedebb a tésztája. Ottisnál találtam a receptet, itt.

 3 tojás
12 dkg cukor
2 tk. folyékony édesítő ( vagy együtt 20 dkg cukor, ha enélkül csináljuk) habosra keverni, majd hozzákeverni

1 kis doboz natúr joghurt
1 citrom reszelt héja
1 dl olaj

Külön tálba összekeverjük :
20 dkg darált mák
20 dkg liszt
1 sütőpor

és a tojásos masszához keverjük. Én szilikonos tortaformában sütöttem, a tetejére bőven vágtam körtedarabkákat. Akár bele is keverhettem volna, nem áztatta el a tésztát. Sőt Ottis fagyasztott gyümölcsöket kevert bele, lehet legközelebb én is fagyasztott piros gyümölcsökkel készítem majd. 

175 fokon 30 percig sütöttem kb.

Spenótos vajkrém

A szokásos vajkrémet készítettem, most már tettem bele vajat is. Spenóttal ízesítettem, mostanában a zöld színes ételekre vágyom :-)

Összekeverni

1 kispohár natúr joghurtot (minnél zsírosabb, annál jobb)
1 kispohár tejfölt
3 ek. tejszínt
3 dkg olvasztott vajat
só, bors
1 gerezd reszelt fokhagyma
3-4 ek. spenótpüré

Szitába függönydarabot tenni, bele a massza, 1 napig hagyni a hűtőben csepegni.

Krémtúrós muffin

A receptet Ottisnál találtam, ott krémsajtos gyümölcsös muffinként említi.

40 dkg krémes túró
10 dkg cukor
2 van. cukor ezeket elkeverni turmixgéppel. Hozzákeverni :
2 tojást
1 dl natúr joghurtot
10 dkg őrölt mandulát
4 ek. búzadarát.

Szilikon muffinformában sütöttem 175 fokon 30 percig. Ha kihűlt, oldalát kissé meglazítva szépen kijön a formából.

Nagyon különleges, mert liszt nincs is benne, olyan krémes jellegű marad a muffin is. Gyümölccsel is finom lehet a tetejére.

Ki fogom majd próbálni, milyen lehet pl. a búzadarát lecserélni rizslisztre és akkor gluténmentes lesz.

Waldorf saláta

1 szelet zellert, 2 nagy almát julienre vágunk és 1 citrom levével meglocsoljuk.

Hozzáadjuk :
1 narancs reszelt héját és levét
2 narancsot felkockázva
4 mandarint gerezdekre szedve
3 marék darabolt diót

Öntet :
1,5 dl natúr joghurt
1,5 dl tejföl
1 dl majonéz
1 ek. mustár
só, bors

Összekeverjük és lehűtjük. Ha a húsos változatot készítjük, akkor egy csirkemellfilét felkockázunk, szárnyas fűszer keverékkel ízesítjük és kevés olajon megsütjük.

Megjegyzés : a zellert tényleg apróra szeljük, mert zavaró, ha nagy darabokra harapunk rá.

Tatziki

2 kispohár natúr joghurtot függönybe téve szitán leszűrjük kb. 1 napig, hűtőben.
Almareszelőn kígyóuborkát lereszeljük, a joghurthoz keverjük, só, bors, 2 gerezd fokhagyma. Kicsit állni hagyjuk hogy összeérjenek az ízek.

Főtt tojásos barna kenyérre halmoztam, finom vacsora lett belőle.

Medvehagymás vajkrém

A cím megtévesztő, mert vaj az nincs benne, de finom krémes kence a kenyérre.

Fél nagypohár zsíros tejföl
Fél nagypohár 3,5%-os natúr joghurt

Összekevertem és egy függönydarabbal kibélelt szitába tettem 24 órára a hűtőbe, hogy kicsöpögjön a leve. Sóval, borssal és 6-7 levél medvehagymával ízesítettem.

Nagyon finom, legközelebb megpróbálom a magyaros verzióját is, meg teszek bele még tejszínt, talán vajat is, hogy még krémesebb legyen.

Napraforgó

A receptet ismét Limarától vettem.

A tészta nekem nagyon lágynak tűnt, még bőven vett fel lisztet, legközelebb még 10 dkg-ot hozzáteszek (50 helyett 60 dkg) és nálam persze egy kis tk. liszt is került bele.

A tésztát kenyérsütőgépben, dagasztó programon készítettem:

1 tojás
1,8 dl langyos víz
140 g joghurt
3 ek. olaj
1,5 tj. só
1 ek. cukor
40 dkg finomliszt
20 dkg tk. búzaliszt
2 dkg élesztő

+1 tojás a kenéshez, szezámmag vagy lenmag

20 perc dagasztás után kettészedtem a tésztát, az egyiket kinyújtottam téglalap alakúra, rákentem a tölteléket, ráborítottam a másik kinyújtott lapot. A közepén egy pohárral kört nyomtam a tésztába, oda tettem a lenmagot. A többit bevágtam cikkely szerűen és mindegyiken csavartam. Kelt 20 percet, majd lekentem a tojással. 175 fokon sütöttem.

Töltelék 1 :
darált főtt sonka, tejföl, mustár, só, lilahagyma keveréke

Töltelék 2 :
tejföl, reszelt sajt

Inkább z töltelék 1-nek volt sikere :-)

Töltelék 3 :
tejföl, füstölt sajt, medvehagyma, hmmm, fini lett :-)

Joghurtos körte krémleves

5 db körtét megpucoltam, feldaraboltam és annyi vízzel feltettem főni amennyi épp ellepte. Őrölt fahéj, gyömbér, szegfűszeg és fél citrom levével ízesítettem, ill. pici folyékony édesítővel. Kb. 10 percet főtt majd leturmixoltam.
250 ml natúr joghurtban elkevertem 1 ek. vaníliás pudingport, majd hőkiegyenlítés után a leveshez kevertem. Egyet rottyan és kész is.

Nagyon finom lett. Legközelebb almát is teszek bele a körte mellé.

Kipróbáltam almával is, 3 körte, 1 alma volt az arány. Nagyon ízlett így is.

Medvehagymás graham kenyér

Elfogyott mire lefényképeztem volna :-)
Képet pótlom legközelebb.

A kenyér alapja Limara graham kenyere. Egy kicsit változtattam rajta, most tej helyett natúr joghurt volt kéznél és a tésztájába került a darált medvehagyma. Én gépben sütöttem.

2 dl langyos víz
0.7 dl tej/joghurt
2 ek. olaj
1 tk. só
1 tk. cukor
20 dkg öregtészta
40 dkg BL80 liszt (vagy 2/3 finom, 1/3 rétesliszt)
10 dkg graham liszt
1 dkg élesztő
1 ek. medvehagyma

Crispes joghurtos kevert

Sütés előtt :


Sütés után :



Összekeverni :
2 tojás
1 pohár natúr joghurt (250 ml-es Aldisat használtam)
1 pohár cukor
1 dl étolaj
1 ek. kakaópor
2 pohár liszt
1 cs. sütőpor


Kivajazott, kilisztezett crisp tálba tenni, a tetejébe gyümölcsöt (most én sárgabarackkal csináltam) és crispen 10-12 percig sütni.

Sajtba bújt halfilé

3 szelet afrikai harcsafilét sóztam, borsoztam, kis citromlével meglocsoltam és állni hagytam 1 órát. Papírtörlővel felitattam a nedvességet a végén.

Crisp tálban elősütöttem a halakat : 2 perc előmelegítés kevés olajjal, majd 5-5-3 perc forgatással. Egy jénaiba szedtem ki a halakat.

A mártás :
3 tojás sárgája
1,5 ek. mustár
1,5 dl natúr joghurt / kefír
só, bors
15 dkg reszelt sajt
Ezeket jól összekeverni és hozzáadni

3 tojás felvert habját.

A halakat beborítani a mártással és mikro+grillen 8 percig sütni.

Ezt a receptet egy update-s receptgyűjteményben találtam. Barna rizzsel ettük.

Joghurttorta

Összekeverni :

3 kis dobozos natúr joghurt
7 kanál cukor
1 vaníliás cukor

1,5 dl tejben felvert 1 csomag tejszinhabpor (vagy uennyi növényi tejszínt is lehet használni, akkor nem kell a por)

1 konzerv gyümölcs lecsöpögtetve (ananász, papaya, mangó)

Végül egy edényben 1 dl tejben 3 ek.-nyi zselatint felmelegítünk, kissé hűlni hagyjuk és óvatosan belecsorgatva és állandóan kevergetve az előző masszához adjuk. Formába öntjük és egy éjjelt hagyjuk a hűtőben dermedni.

Ha gyümölcsös joghurtból csináljuk a natúr helyett, akkor nem kell cukrot hozzá tenni egyáltalán.

Kókuszos-banános sütemény

A receptet innen vettem :
http://ottisfoz.blogspot.com/2010/05/kokuszos-bananos-sutemeny.html

A tésztája nekem kissé gumisnak tűnt, lehet azt lecserélem valami másra legközelebb, a banán ízét annyira nem érezni, de az a csokis kókuszos máz a tetején az isteni :-)