A cseresznyéket beáztatjuk hideg vízbe és állni hagyjuk, hogy a kukacok, ha vannak, kiússzanak belőle.
Tisztára mosott üvegekbe töltjük, üvegenként 3 ek. cukrot, 1 késhegynyi nátrium benzoátot teszünk rá és felöntjük vízzel. Kupakot rácsavarjuk.. A nagy edénybe alulra egy konyharuhát teszünk, beletesszük az üvegeket, felöntjük vízzel az üvegek nyakáig, újabb konyharuhát teszünk rá. Amikor elkezd a víz gyöngyözni (nem forrni), akkor letakarékoljuk és 20 percig dunsztoljuk. A vízben hagyjuk egy napig hűlni.
(barack, körte befőtt ugyanígy, csak azt citromos vízben pucoljuk és üvegenként 1 citrompótlót teszünk)
