Túrós-szalonnás lepény

A receptet itt találtam. Különbözik a többi töki pompos és langalló recepttől, amit eddig használtam, hogy a tésztájában túró van. Ettől jó puha marad, nagyon finom és laktató.

Még nyersen :


A tetejére főtt császárszalonnát, lilahagymát, házi sajtot és trappistát tettem.


A tésztához:

25 dkg túró
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 tojás
8 evőkanál tej
8 evőkanál olaj
1 lapos teáskanál só

A tésztára:

kb. 4 dl tejföl nagy pohár tejföl
3 fej lilahagyma
szeletelt szalonna (bacon)
30-40 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra melegítjük. A tésztához írt hozzávalókat összekeverjük, tésztát gyúrunk belőle, majd kis adagokat szakítunk, és kb. 2 cm vastag lepénykéket nyomogatunk belőle. Sütőpapírral borított tepsibe tesszük, majd rákenjük a tejfölt, megszórjuk a vékony csíkokra vágott szalonnával, lilahagyma-szeleteket rakunk rá, és sok sajtot reszelünk a tetejére.
Fél órán át sütjük.

Megjegyzés : Nekem 8 lepényke jött ki belőle, 2 gáztepsin sütöttem. Ja és sütőporos, nem élesztős.

Langalló

Nincs Savaria karnevál anélkül, hogy itthon ne készítenék langallót. Egyszer megjártuk, annyira rosszat ettünk a vásárban, hogy azóta biztosra megyünk, vendégeink nagy örömére.

3 közepes krumplit só nélkül megfőzök, villával összetörök egy tányéron

Kenyérsütőgépbe teszem a következőket :
a tört krumpli
1 kis doboz kefír
3 ek. olaj
1/2 dl tej
1 tk só
1 tk cukor
30 dkg finomliszt
20 dkg tk. búzaliszt
2,5 dkg élesztő

Dagaszt 20 perc, keleszt kb. 30 perc és kézzel belenyomkodom egy enyhén kiolajozott gáztepsibe. Megkenem fokhagymás tejföllel bőven ( maradjon is, mert ha kisült, akkor is teszünk rá még), sonkakockákkal, lilahagymával megszórom. Kb. fél óra alatt 175 fokon kisül.

Még nyersen:

Vendégváró hidegtál

A húsvéti sonka és főtt tojás eltüntésére kiváló recept. Nekem a recepthez képest (nlc-ről való) több massza kellett volna, mert igy hézagos lett, nem töltötte ki teljesen a formát. Ízre fini volt.

Alap, ezeket felkockázni :

6 db főtt tojás
20 dkg sonka
1 db piros kaliforniai paprika
3-4 db savanyú uborka
1 kisebb lilahagya
1 db nagy alma


Massza új adaggal :
2 dl majonéz
2 dl tejföl
2 ek. csemege piros arany
pici só, bors összekeverni.

1 dl húslevesben
2 púpozott ek zselatint feloldani és a majonézes-tejfölös masszához keverni.

Az egészet összekeverni és tuppis edénybe tenni. Behűteni és másnap szelni.

Napraforgó

A receptet ismét Limarától vettem.

A tészta nekem nagyon lágynak tűnt, még bőven vett fel lisztet, legközelebb még 10 dkg-ot hozzáteszek (50 helyett 60 dkg) és nálam persze egy kis tk. liszt is került bele.

A tésztát kenyérsütőgépben, dagasztó programon készítettem:

1 tojás
1,8 dl langyos víz
140 g joghurt
3 ek. olaj
1,5 tj. só
1 ek. cukor
40 dkg finomliszt
20 dkg tk. búzaliszt
2 dkg élesztő

+1 tojás a kenéshez, szezámmag vagy lenmag

20 perc dagasztás után kettészedtem a tésztát, az egyiket kinyújtottam téglalap alakúra, rákentem a tölteléket, ráborítottam a másik kinyújtott lapot. A közepén egy pohárral kört nyomtam a tésztába, oda tettem a lenmagot. A többit bevágtam cikkely szerűen és mindegyiken csavartam. Kelt 20 percet, majd lekentem a tojással. 175 fokon sütöttem.

Töltelék 1 :
darált főtt sonka, tejföl, mustár, só, lilahagyma keveréke

Töltelék 2 :
tejföl, reszelt sajt

Inkább z töltelék 1-nek volt sikere :-)

Töltelék 3 :
tejföl, füstölt sajt, medvehagyma, hmmm, fini lett :-)

Négysajtos sonkás tészta

A mártás :

1 fej hagymát lereszelek, kevés olajon megpirítom. Hozzáadok apró darabra vágott bacont 10 dkg-t, tovább pirítom majd felöntöm kb. 1 dl fehér borral.
Hozzáadom a sajtokat, összesen kb. 40 dkg-ot : 10 dkg mozzarella, 10 dkg cikkelyes/tömlős sajt, 15 dkg gouda/trappista és 5 dkg parmezán.
Ha elolvadnak a sajtok, hozzákeverek még 10 dkg felkockázott pulykafelvágottat, 3 dl tejszínt, bors, kevés kakukkfű és só ha szükséges.
Összeforralom és kész is.

Kifőtt tésztára öntöm.

Nagyon finom lett, a parmezánt ki ne hagyjátok. Én most ettem először, de nagyon ízletes, finom sajt. Olasz napok keretében vettem a Pennyben, grana padano néven fut :-)

Hidegtál

Olivér szülinapi hidegtáljának részlete :

Franciasaláta : főtt krumpli, répa, zöldség és borsó, savanyú uborka és alma (majonéz, tejföl, só, bors, mustár, citromlé)

Majonézes kukoricasaláta : főtt kukorica és majonéz, tejföl, só, bors, mustár, citromlé

Fasirt : 50 dkg darált hús, 2 zsemle beáztatva és kicsavarva, 2 egész tojás, kis fej vöröshagyma, 2 kk. só, bors, 2 kk. paprika, 2 gerezd fokhagyma, gombócozás után zsemlemorzsába forgatva és bő olajban kisütve

Sonkatekercs : 25 dkg túrót kikeverek majonézes tormával, pici majonéz még ha túl csípős lenne, a sonkaszeletbe töltöm és fogpiszkálóval rögzitem

Sonkás tojás muffin :
recept innen : http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=25631211