Giga csíkos kalács

 60 dkg liszt ( nagy része finom, kevés rétes és zabpehelyliszt )

3 ek cukor

csipet só

1 tojás

3 dkg élesztő

2 dl tejszín

2 dl langyos tej

Géppel kidagasztom, a felét kiveszem, a maradék fél tésztához teszek 2 ek kakaóport és egy pici tejet, újradagasztom. Kb. 1 órát kel, duplájára. 

Kinyújtom mindkét tésztát, a kakaósra helyezem a sárga tésztát, felcsavarom, sütőpapíros tepsibe helyezem és 1 tojással megkenem. Kb. fél óra múlva, ismét a duplájára kelt, 180 fokon, alsó felső sütés 30 perc alatt. 

Zila formában joghurt torta sós karamell krémmel

 Hozzávalók:

1 l natúr görög joghurt

10 ek cukor

2 cs.zselatin

2 dl habtejszín

A karamellhez:

22 dkg vajkaramella

1,6 dl habtejszín

80 g vaj

A díszítéshez:

Tört sós mogyoró

Elkészítése:

A joghurtot, cukrot és a zselatint egy lábosban összekeverjük, és addig melegítjük, amíg a zselatin elolvad, majd összekeverjük a felvert habtejszínnel. Oliva olajjal kikent zila formába öntjük, hűtőben pihentetjük, amíg megdermed.

A tejszínt alacsony hőfokon melegíteni kezdjük az öntethez, beletesszük a karamellt. Amikor a karamell elolvadt, elkeverjük benne a vajat. Lehűtjük.

Tetejére sós mogyoró darabok.

Képviselőfánk krémje 6 db-hoz

 A ferrosütnél lehet kapni kész égetett tésztát, 6 db / csomag, ez pont a mi adagunk. 

3,3 dl tej felforralni 8 dkg cukorral. 

Hozzáadni  0,5 dl tej, 1 vaníliás puding, 2 tojás sárgája kikeverve

Óvatosan hozzáadni melegen még 2 fehérje habját felverve

Fehér rész : 

natur hulala 2 dl felverni 1 vaníliás cukorral

Eperturmix

Télire fagyasztóba eltett eperpürét használtam, tejjel és pici mézzel felhabosítottam botturmixszal. Magas pohárba töltöttem, pici tejet adtam hozzá ami az aljára süllyedt, tetejére tejszínhabot nyomtam.

Havas hegycsúcs

Havas hegycsúcs Citromfacsaróba folpackot tettem, először a fehér krémből , majd a kekszes alapból tettem bele. A végén szórtam kevés kókuszreszelékkel. Krém : 2 dl tejben 3 ek búzadarát megfőzni, kihűteni. 20 dkg mascarponét 15 dkg porcukorral habosra keverni, majd hozzáadni a tejbegrízt, 20 dkg kókuszreszeléket és pici vanília aromát. Kekszes alap : 50 dkg darált háztartási keksz 5 dkg porcukor 3 ek kakaó 5 dkg puha vaj 3 ek rum 2 dl tejszín 1 kk fahéj 6 ek. baracklekvár

Görög gyümölcsleves

Görög gyümölcsleves 0,5 liter 100% narancslé 2 dl tejszín citrom héja és leve fahéj cukor ? erdei gyümölcs fagyasztott és barackbefőtt

Mángold és édesburgonyás krémleves

Mángold és édesburgonyás krémleves Kis hagymát megpirítottam, hozzá egy jó maréknyi mángoldot és fél édesburgonyát felkockázva főni tettem egy húsleveskockával, borssal. Ha puha, turmixoltam és kevés tejszínnel a végén fellazítottam.

Mángoldos fokhagymás tészta

Mángoldos fokhagymás tészta Sok darabolt fokhagymán megpirítom pár perc alatt a csíkokra vágott mángoldot, majd felöntöm 1-2 dl tejszínnel, só, bors, szerecsendió. Kifőtt tésztát merek hozzá, és jól összekevertem. Lehet enni csak reszelt sajttal a tetején, vagy most a sajtos fokhagymás csirkecombbal ettük.

Kókuszkrém

Kókuszkrém Csokis piskótát ( 3 tojásból a gyümölcstorta formában ) töltöttem meg ezzel a krémmel Marci és Olivér szülinapjára. 4 dl konzerv kókusztejben megfőztem 1 tasak tejszínízű pudingport. Hozzáadtam a végén 10 dkg cukrot és 10 dkg kókuszreszeléket. 2 dl tejszínt habbá verünk és azt is beleforgatjuk.

Rakott brokkolis tészta

25 dkg penne-t kifőzök, nem baj ha picit még roppanós Kikeverni : 2,5 dl tejszín 3 tojás 1 dl tej só, bors, fokhagyma Jénaiba tenni kevés olajra a kifőtt tésztát, közékeverni főtt-tarját, brokkoli rózsákat, ráönteni a szószt, reszelt sajt a tetejére ( fontos, hogy emiatt nem szárad ki ) és 200 fokon 30 perc alatt megsül.

Epres rebarbarás pite

1 jó nagy rebarbara szárat késsel megpucoltam, 1-2 cm-es darabokra vágtam, jénai tetőre tettem, megszórtam kevés cukorral és a sütőbe tettem amíg az melegedett 160 fokra. Max 10 percig, hogy egyben maradjon még apárolástól. 15 cukor 2 van. cukor 3 tojás 1 mk. őrölt fahéj 1 citrom héja keverjük ki robotgéppel. Adjunk hozzá 1 dl olaj 1.5 dl tejszín 10 dkg tejfölt tovább keverjük, majd a 30 dkg liszt 1 sütőport is belekeverjük. A szilikonos tortaformába tettem, a tetejére eper és rebarbara darabokat tettem bőven, 160 fokon 45 percig sült.

A nagybetűs csokikrém

Kolléganőm ajánlotta, hát nálunk is ez lesz a nagybetűs Csokikrém Olivér 7. szülinapjára készült a csokitorta. 6 tojásból készült a piskóta, amit ketté vágtunk csak, mert nem sikerült túl magasra. Kis edénybe teszünk 2 dl tejszínt és 20 dkg ( Tibi ) étcsokit tördelve. Lassú tűzön felolvasztjuk és teljesen kihűtjük. A szobahőmérsékletű 20 dkg vajat, 8 dkg porcukrot 5 percig robotgéppel keverem, majd több részletben a csokis tejszínt hozzá keverem. A tetejére vettünk a cukrászdában minionos ostyát, a krémrétegre tettük és krémmel el lett dolgozva a széle. Olivér : Anya, de ezt téééényleg ti csináltátok ? :-))))

Őszibarackos clafutis

Gabriellánál találtam ezt a receptet, húsvétkor ettük meg, nagyon jó a tésztája. Egyszer már próbálkoztam más clafutis recepttel, de az olyan gumis lett. Még jó, hogy az a próbálkozás nem vette el a kedvemet . A barackos befőttből készült, a cseresznyés friss gyümölcsből.

Hozzávalók: 25 cm átmérőjű piteformához


- 30 dkg cseresznye
- 3 tojás
- 10 dkg porcukor (nálam most nyírfacukor)
- 8-10 dkg finomliszt
- 2 dl tej
- 1 dl tejszín
- 1 csipet őrölt fahéj (elhagyható)

+ pici vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez
- valamint a tálaláshoz vaníliás cukorral elkevert porcukor
Elkészítés:


1. A cseresznyét megmosom, papírtörlőn lecsepegtetem, kimagozom és összekeverem a fahéjjal.

2. A tojásokat ketté választom, a fehérjéket kemény habbá verem.

3. A tojások sárgáját a porcukorral fehéredésig keverem, majd hozzáadom a tejet, tejszínt, majd simára keverem a liszttel is. A végén óvatosan fellazítom a habbá vert fehérjével.

4. A masszát kivajazott, zsemlemorzsával meghintett formába öntöm, rászórom a cseresznyét, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 25-30 percig sütöm. Ha a teteje nagyon pirul, sütés közben letakarom alufóliával és úgy sütöm tovább. (lehet hagyományos sütőben is sütni, esetleg a sütési idő eltérhet)

5. A sütőből kivéve vaníliás porcukorral megszórva találom.

Cseresznyés-meggyes clafutis

Sütőt előmelegíteni 180 fokra. A kerek szilikonformába : 1 rétegnyi magozott cseresznye-meggy vegyesen Robotgéppel kikeverni : 2 dl tejszín 1 dl tej 3 tojás 6 dkg cukor 1 van. cukor 8 dkg liszt 1 tk van. aroma Ezt a híg masszát a gyümölcsökre önteni, kb. 30-35 perc alatt sül meg.

Somlói galuska

8 tojásból piskótát sütöttem gáztepsiben, amikor kihűlt, vékonyan megkentem baracklekvárral. Felkockáztam. Öntet : 9 dl tej 1 vaníliás puding 5 dkg kakaópor felfőzni, még forrón hozzákeverni 10 ek. cukor ha kihűlt, hozzáadni : 1 van. cukor 30 ml rum Hab : 500 ml habtejszínt együtt felverni 1 van. cukor, 1 ek. porcukor, késhegynyi szódabikarbóna (robotgéppel) Diót zacskóban húsklopfolóval összetörni nem túl apróra Mazsolát rumba áztatni 1 órára. A nagy jénaiba rétegezve kerül : piskóta, öntet, dió, hab. Mutatós, finom, igazi vendégváró.

Vargányás krumplileves

1 fej aprított vöröshagymát megpirítottam kevés olajon, majd 2 fej vargánya gomba szeletet és 4 nagy krumplit ( kockázva) hozzáadtam és felöntöttem vízzel. Só, bors, vegeta, petrezselyem és megfőztem. Amikor puha volt, vettem ki krumplit és levet a levesből egy tálkába, összetörtem villával és kevertem hozzá 1-2 dl tejszínt. Visszaöntöttem ezt a levesbe sűríteni.

Köleses túrótorta

Annyi jót olvastam a kölesről, hogy a gyümölcsös rizses túrótortát muszáj volt kipróbálnom rizs helyett kölessel. Kóstoltam anno az ország tortáját, amiben szintén köles és barack volt, hát az egy fullasztó valami volt, nagyon nem ízlett. Ez ellenben tuti jó recept. Közepesen szépen szelhető, talán még egy zselatinfix segített volna. A kekszes alját én elhagytam, tuppi formába meggybefőttet raktam és arra halmoztam rá a torta masszát. Másnap borítottam ki, az volt a reggelink :-)

1 tasak, 125 g-os kölest megfőztem vízben kb. negyed óra alatt, majd kihűtöttem.

Felvertem 2 dl tejszínt 1 tasak ( legyen inkább 2) zselatin fixszel.

Összekevertem robotgéppel
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
1 citrom reszelt héja és felének a leve
pici őrölt fahéj
15 dkg porcukor
1 tk. folyékony édesítő
1 csomag vaníliás porcukor
hozzáadtam a kihűlt kölest és beleforgattam a felvert tejszínt.

A tuppi forma aljába tettem a gyümölcsöt, de akár bele is lehetne keverni, mindegy szerintem, rá a massza és egy estét a hűtőben érlelődött.

Narancsos szilvaleves

Fagyasztóürítés címén elővettem egy adag szilvát. Krémlevest még sosem csináltam belőle, csak gyümölcslevesbe használtam, de így is nagyon jó lett szerintem.

Kevés vízzel feltettem főni a szilvát, pici őrölt fahéj, pici foly. édesítő, 1 narancs karikára szelve és megfőztem. Kb. 20 perc után a narancsot kiszedtem, botmixerrel összeturmixoltam és hozzáadtam kb. 1 dl tejszínben elkevert 1 kk. vaníliás pudingot.

Képet úgy látszik nem készítettem róla :-(

Töltött csirkecombok medvehagymás gnocchival

A levesből maradt főtt csirkecombokra ezt a tölteléket készítette anyu, nagyon zzerettük, még ha nem is vot túl sűrűn terítéken.

A tepsit jól kizsírozni, rá a húst majd arra a tölteléket halmozni. A tetejére pici zsírt tenni és sülés közben locsolgatni a zsírral.

Töltelék :
2 zsemle vízbe áztatva és kinyomkodva
1 májkrém ( hagyományos pici dobozos)
2 főtt tojás reszelve

Kis fej hagyma, petrezselyem, gomba zsíron dinsztelve, só , bors, ételízesítő. Hozzáadjuk a többihez, majd 1 nyers tojással összegyúrjuk.

Most a sárga gévagombát használtam hozzá, finom volt ezzel is.

Köret :
Kifőztünk 1 csomag gnocchit, kis lábosba tettük, hozzáadtunk főzőtejszínt, sót, borsot, medvehagyma darabokat és összerottyantottuk. Frissen finom, utána már magába szívja a szószt.

Sütőtökös tejes pite

Mióta dolgozom, alig főzök. Azért néha majd hozok recepteket is, ígérem :-)

Ezt a pitét Ottis oldalán találtam. Nekem az állaga miatt nem jött be (olyan mázgás volt), de a többieknek ízlett. Lehet hogy nem kuglóf, hanem laposabb formában sütöm legközelebb, így jobb lesz.

Kikeverni :
14 dkg liszt
pici fahéj, mézeskalács fűszerkeverék
6 ek. cukor

Géppel összekeverni :
5 dkg puha vaj
3 tojás
2 dl tej
1 dl tejszín
1 van. cukor

30 dkg sütőtök püré
Majd a lisztes keveréket hozzátenni.
180 fokon 35 percig sütni.