Kovászos uborka

Ez az adag egy nagy 5l-es üveg felébe elég. Nekem ez az adag pont elég, mert csak én vagyok a rajongója a családban. 1,2 kg uborkát megmosni, végei kivételével 2 helyen behasítani ( így lehet 4 gerezdre szedni majd ) Üvegbe helyezni: 1 csokor kapor (alulra és 2 ubiréteg közé ) uborkák 1 fej fokhagyma gerezdekre szedve 3 dkg só 1 liter meleg víz 12 dkg toronyi kenyér ( kb. 2-3 szelet ) Meleg helyen kb. 3-5 nap alatt megérik. A kenyeret kidobjuk, az uborkákat lemossuk, műanyag fedeles edénybe tesszük. Függönydarabon átszűröm a levet az uborkákra és hűtőben tároljuk. Kb. 2 hétig áll el.

Paradicsomsaláta

Apróra vágni póréhagymát, félkarikára lilahagymát Kb. 10 paradicsomot felcikkelyezni, levével együtt egy tálba tenni. Öntet : 2 dl víz 1 ek. cukor 1 ek. ecet 10% 1 tk. só pici őrölt bors Hűtőben hagyjuk állni picit hogy összeérjenek az ízek.

Cékla eltevése

A legnagyobb lábosba tettem az alaposan megmosott, megsikált, tetejétől picit levágott céklákat, fedő alatt megfőztem. Bő egy óra volt, villával ellenőriztem hogy puha-e. A vizet leöntöttem róla, amikor kihűlt, megpucoltam és apró darabokra vágtam. Felöntőlé : 2,5 l víz, ha forr, akkor bele 35 dkg cukor 4 dkg só 1 ek. köménymag Forrás után 2 percig, utána lezárni. Ha langyos, akkor 2 dl 20%-os ecet Ha teljesen kihűlt, kevés levet kivenni, forrósítani, abba bele 1 késhegynyi Na-benzoát és a kihűlt léhez önteni. A céklákat a tiszta üvegekbe tesszük ( mellé mehet 1-2 ujjnyi torma, én ezt kihagytam ), felöntőlé rá és ha rátettük a tetejét az üvegre, mehet is a polcra.

Sztroganoff

Hagymát megpirítani, majd hozzáadni a húst (karajt kockáztam fel, de jó csirke vagy pulykamellből is). Ha már kifehéredett, hozzáadni az aprított gombát és savanyú uborkát. ( térfogatra nézve kb. egyforma legyen a hús-gomba-uborka). Sózom, borsozom, a levében párolom. Pici liszttel megszórom és tejszínnel felöntöm. Ha minden puha, a végén kis mustárral ízesítem.

Főtt rizzsel szoktuk enni.

Káposztasaláta

Káposztát lereszelni és jól besózva 1 órát állni hagyni. Paprikát, hagymát darabolni (esetleg legközelebb répát is reszelni).

Fél liter vizet felforralni 4 ek. cukorral, 4 ek. 10 %-os ecettel és 1 tk. egész köménnyel. A zöldségekre önteni és jól behűteni, hogy összeérjenek az ízek. Finom ropogós maradt így a káposzta, ahogy én szeretem.