Kókuszos csokis keksz ( Anita féle )

Kókuszos csokis keksz ( Anita féle ) 2 gáztepsire való adag 25 dkg vaj/margarin 16 dkg cukor + 1 tk folyékony édesítő kikeverjük Hozzáadunk 2 tojást 1 tk vanília aromát 30 dkg liszt 18 dkg kókuszreszelék és 7 dkg zabpehely 1 tk. sütőpor 10 dkg étcsoki darabolva A masszát tegyük kicsit a hűtőbe, hogy a zsiradék visszakeményedjen. 2 gáztepsire 16-16 kekszet lapítunk a tenyerünkkel, fontos hogy előmelegített sütőbe tegyük 180 fok alsó felső sütés, kb. 10 percig.

Mézes lapos sütik

Ilyenkor karácsony környékén árusítanak kész mézes lapokat a ferrosütnél. Ezekből készült kétféle süti, mindegyik nagyon finom volt. Citromos-mézes 25 dkg krémes túró ( dobozos fajta ) 25 dkg mascarpone 1 citron reszelt héja pici citromlé cukor ízlés szerint 2 lap közé töltöttem, tetejére étcsokimáz került kevés olajjal. Gesztenyés-mézes 25 dkg gesztenyepüré 25 dkg mascarpone pici rum Kikeverni, 2 lap közé tölteni és a tetejét, oldalát is bevontam a krémmel. Tetejére reszelt csoki került.

Sacher torta

Szilvi Ízvilág alapján készítettem, nagyon ízlett. Az eredeti recept : http://szilviizvilag.hu/sacher-torta/ Sütőt 180 fokra előmelegíteni . Tészta : 12 dkg tk. liszt 10 dkg finomliszt 12 dkg xilit 3 dkg kakaópor 3 dl mandulatej 3 ek étolaj 1 sütőpor Robotgéppel összekeverni, vajazott szilikonos tortaformámban 35 perc alatt készre sütöttem. Rácson hagytam kihűlni, addig a krém készült Krém : 50 dkg házi baracklekvárt ( 3/4-e volt a nagy üvegesnek ) 3 ek kúkuszreszelék 3 ek. útifűmaghéj összekeverni, űllni hagyni hogy sűrűsödjön Összeállítás : tészta, legközelebb meglocsolom egy kis rummal, majd a krém. Ha már teljesen kihűlt, akkor teszem rá a mázat : Máz : 10 dkg étcsokit gőz fölött megolvasztok 2 ek. kókuszzsírral. Finom szaftos volt, máskor is csinálok majd.

A nagybetűs csokikrém

Kolléganőm ajánlotta, hát nálunk is ez lesz a nagybetűs Csokikrém Olivér 7. szülinapjára készült a csokitorta. 6 tojásból készült a piskóta, amit ketté vágtunk csak, mert nem sikerült túl magasra. Kis edénybe teszünk 2 dl tejszínt és 20 dkg ( Tibi ) étcsokit tördelve. Lassú tűzön felolvasztjuk és teljesen kihűtjük. A szobahőmérsékletű 20 dkg vajat, 8 dkg porcukrot 5 percig robotgéppel keverem, majd több részletben a csokis tejszínt hozzá keverem. A tetejére vettünk a cukrászdában minionos ostyát, a krémrétegre tettük és krémmel el lett dolgozva a széle. Olivér : Anya, de ezt téééényleg ti csináltátok ? :-))))

Csokis zabpelyhes keksz

1 marék mazsolát beáztatunk kevés vízbe és botmixerrel pürésítjük Kézi mixerrel összedolgozzuk : 1 alma reszelve 12 dkg cukor 18 dkg olvasztott vaj mazsola hozzáadjuk és kézzel gyúrjuk tovább 20 dkg apró szemű zabpehely 15 dkg graham liszt 5 dkg búzakorpa/zabkorpa 4 ek. lenmag ( darálva ) 3 ek. kakaópor 10 dkg. csoki aprítva 1 mk. sütőpor Ha összeállt, akkor két folpack között kézzel 2 rudat formázunk és recés késsel szeleteket vágunk. 2 gáztepsiben sült 2 X 18 keksz, 200fokon 20 percig. Recept nagyjából innen , érdemes körbenézni Szilvinél, jó receptjei vannak: http://szilviizvilag.hu/csokis-zabpelyhes-keksz/

Rácsos csokis túrós szelet

Tészta : 50 dkg finomliszt, 3 ek. kakaópor, 1 sütőpor és 25 dkg margarint belemorzsolni Hozzáadni 15 dkg cukor 1 van. cukor, 2 tojás 2 ek. tejföl ( lehet 1 is elég) Ha összeáll, tegyük fóliába és pihentessük a hűtőben kb. 1 órát Töltelék : 3 fehérjét habbá verünk 50 dkg túró 10 dkg cukor 1 ek. tejföl 1 ek. búzadara 1 citrom reszelt héja kikeverjük 10 dkg csokit apróra törünk és a túrós krémhez adjuk, majd a habot óvatosan belekeverjük. Összeállítás : Tészta 2/3-át tepsibe nyújtjuk, rá a túrós krém, majd a maradék tésztából rácsokat készítünk a tetejére. 175 fokon kb fél órát sült alsó felső sütésen.

Paleo ( ? ) golyó

10 dkg mandulaliszt 10 dkg lenmagliszt 10 dkg zsír 6 dkg kókuszreszelék 8 dkg aszalt áfonya 10 dkg tördelt csoki 10 dkg méz 2 tojás Összekeverni, dió nagyságú golyókat formázni és 8-10 percig sütni.

Mákos piskótás

Ezt a receptet még nagyon régen az nlc vmelyik fórumán találtam. Félretettem, most került sorra. Nagy sikere lett. Legközelebb már dupla krémet rakok rá, ide már úgy írom le.

Egy 20X30 cm-es ( nekem fekete) tepsit sütőpapírral kibélelni.

Kikeverni :

Mákos massza : 
25 dkg darált mák
2 tojás
13 dkg margarin
4 dkg cukor
2 dl tej
1 cs. sütőpor
3 dkg liszt

beleönteni a tepsibe.

A piskóta massza :

5 tojás sárgáját
15 dkg cukrot kikeverni géppel, hozzáadni
15 dkg lisztet
5 ek vizet (ezt is géppel)
Óvatosan hozzáadni az 5 tojás felvert habját.

Ráönteni a mákos masszára és együtt sütni 150 fokon kb. fél órát ( tűpróba)

Krém : 

8 dl tej
2 cs. vaníliás pudingot megfőzni, kihűteni

20 dkg vajat
2 tk. foly. édesítőt
15 dkg cukrot géppel kikeverni és a 2 krémet összekeverni és a kihűlt lapokra tenni.

Máz : 

10 dkg étcsoki + 1 ek. olajat gőz felett megolvasztani és a krémre kenni. 

Kekszes almás sütés nélkül

Korábban még fősulis koromban készítettem ezt a receptet, amikor még se sütőm, se konyhám nem volt. Emlékszem, hogy elég íztelen volt az akkori receptem, nem jött ki az alma pikánsága és nagyon masszív volt a közepe a sok pudingportól. Összenéztem a nosaltyn 3 receptet és csináltam egy negyediket :-) Ízre tuti lett, másnap már lehetett szépen vágni ( első nap meg kit érdekelt hogy néz ki :-)) , bár harapáskor úgy kicsúszott a töltelék. Lehet még módosítok rajta, hátha jobb lesz, de akkor egyelőre marad ez a recept, amire már kért ismétlést Olivér :-)

A kis piros tepsibe tettem alufóliát, megpakoltam 7X4 szögletes háztartási keksszel.

1/2 kg almát ( már pucoltan ennyi) lereszeltem a nagylyukún egy lábosba. 1/2 citrom levével meglocsoltam, 1/2 tk. őrölt fahéja, 3 ek. cukor, 2 dl víz és kb. 5 percig pároltam folytonos kevergetéssel.

1 vaníliás pudingot kikevertem 2 dl 100%-os almalével és az almára löttyintettem és felfőztem szintén folyamatos kevergetés mellett.

A masszát a kekszre borítottam, kapott egy újabb réteg kekszet. Picit hűlt és a tetejére 10 dkg étcsoki és 1 ek. étolaj ( gőz felett megolvasztva) öntöttem.

Másnap lehet szépen szelni.

UI: Kaptam birsalmát, lehet hogy most vegyesen elkészítem azzal.

Kókuszos csokis gofri

3 tojás fehérjét habbá verni

Robotgéppel összekeverni

25 dkg liszt
Pici só
3 tk. Sütőpor
5 dkg cukor
3 tojás sárgája
3,75 dl tej

Hozzáadni :
8 ek. Olaj
8 dkg kókuszreszelék
5 dkg csokicsepp (köszi Adri !!!! )

A fehérje habot óvatosan hozzákeverni.

Enyhén kiolajozott gofri sütőben kb. 4-5 perc alatt megsütni.
Nem túl édes, esetleg nutellával a tetején lehetne enni :-))

Kókuszos tojásfehérjés

Illéskrisz receptjét követtem, nagyon fini lett, sokáig eláll és jól felhasználható a tojásfehérje a fagyasztóból.Csoki nélkül csináltam, kipróbálom majd azzal is. Ja és gluténmentes !

Hozzávalók: 4 tojás fehérje, 20 dkg porcukor, 25 dkg kókuszreszelék, 1 csipet só, 2 csapott evőkanál étkezési keményítő, 1/2 citrom leve, 10 dkg keserű csokoládé a mártogatáshoz.

A tojásfehérjét kemény habbá felverjük, majd a vége felé, apródonként belekeverjük a porcukrot. Addig keverjük, hogy teljesen kemény legyen a hab. Mikor megvagyunk vele, részletekben hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a csipet sót, az étkezési keményítőt és a citrom levét. Akkor jó, ha a massza megtartja a formáját, és nem terül el. Ekkor vizes kanállal, diónyi gombócokat rakosgatunk egy sütőpapírral bélelt tepsire. 

A sütőt előmelegítjük 140 C-ra, majd lassú tűzön inkább szárítjuk a csókokat, mint sütjük. Kb. 40 perc alatt készül el. Mikor kezd a teteje rózsaszín lenni, akkor már jó. Sütés után leszedjük őket a tepsiről és hagyjuk kihűlni. A csokoládét megolvasztjuk és a csókok alját belemártogatjuk. Zsírpapíron megvárjuk, míg a csoki megszilárdul, utána tálaljuk, vagy csomagoljuk. Jól záródó fém dobozban, sokáig eláll...

Csokitorta

Az ihletet innen vettem.

A tésztája 9 tojásból készült kakaós piskóta (fekete tepsiben sütve).

Krém :
Ízre finom, állagra nem lett tökéletes, túl kemény, nehezen kenhető így.
Most így készült :
1 csomag Gála csokipuding 4 dl hulalával felverve géppel, mindez kétszer. Talán 3 adagot is elbírt volna.

(legközelebb kipróbálom, hogy 3 dl tejjel és 2 dl hulalával verem fel az egy zacskót)

Díszítés :
francia drazsé, a kerekei pilóta keksz, a kémény túró rudi, a rakomány gumicukor.

Karácsonyi aprósütik

Ezeket az aprósütiket anyu készítette karácsonyra. Lemeóztuk mindet, mind nagyon finom :-)A kis kiflik receptjét még pótoljuk.

Sütőtökös csokis keksz (középen)


Hozzávalók:

30 dkg margarin
40 dkg barna cukor
2 tk fahéj
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
40 dkg tk liszt
2 tk szódabikarbóna
10 dkg étcsokoládé
40 dkg megsült sütőtök belseje
1 csipet só
25 dkg zabpehely
10 dkg mazsola
10 dkg őrölt dió

Elkészítés:

Egy keverőedényben keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, egy kis idő elteltével a tojást és a tököt is. Egy másik edényben keverjük össze a lisztet, a zabpelyhet, a szódabikarbónát, a sót, a fűszereket, a csokoládét, a diót és a mazsolát. Óvatosan, apránként adagoljuk a tökös keverékhez. Keverjük alaposan össze. Tegyünk sütőpapírt egy sütőlapra, majd evőkanál segítségével diónyi halmokat tegyünk a tésztából. Forró sütőben 150 fokon süssük 20-25 percig. Hagyjuk kihűlni, jól zárható dobozban, üvegben hetekig el tudjuk tárolni a tökös kekszet.
Kb 50-60 keksz lesz belőle



Zöldcitromos-kókuszos keksz (bal oldalt)


Hozzávalók:

30 dkg liszt
½ tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
½ tk só
8 dkg kókuszreszelék
20 dkg puha vaj
22 dkg barna cukor
1 tojás
3 ek zöldcitrom lé
1 zöldcitrom héja
cukor a bevonáshoz


A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A száraz hozzávalókat összekeverjük. A cukrot habosra keverjük a vajjal, belekeverjük az egész tojást, a zöldcitrom levét, majd a száraz hozzávalókat. Kisebb dió nagyságú gömböket formálunk a tésztából, cukorba forgatjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és ott vizezett villával kicsit ellapítjuk.
10-12 perc alatt megsütjük (a sütőből kivéve a kekszek még lágynak tűnnek, de hűlés közben megszilárdulnak).
Kb 40-45 darab keksz lesz belőle.



Gyömbéres-melaszos keksz ( jobb oldalt)

Hozzávalók:
270 g liszt
100 g puha vaj
110 g sötét, lágy nádcukor
2 nagy evőkanál nádmelasz ( esetleg juharszirup vagy méz)
1 tojás
2 tk szódabikarbóna
¼ tk só
2 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt fahéj
½ tk őrölt szegfűszeg
cukor a bevonáshoz

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, diónyi gombócokat formálunk, nádcukorban meghempergetjük, majd sütőpapíros tepsire téve egy vizezett villával kicsit ellapítjuk.
10-12 perc alatt megsütjük ( a sütőből kivéve még lágynak tűnnek, de hűlés közben megszilárdulnak).
Kb 35-40 darab keksz lesz belőle.

Fehér püspökkenyér

Adrinál találtam ezt a receptet, ez volt az alapja a karácsonyi püspökkenyeremnek.

6 tojásfehérje habbá verve

belekeverni (géppel akár) :
10 dkg réteslisztet
15 dkg darabolt diót/mandulát (egy része mehet darálva)
20 dkg darabolt aszalt gyümölcs (mazsola, szilva, barack, körte, datolya)
beáztatva fél dl rumba
1/2 citrom reszelt héja
7 dkg cukor
2 tk. folyékony édesítő
csipet só

175 fokon kb. fél órát sütöttem.

Kb. 10 dkg csokit 1 ek. olajjal felolvasztottam és a kihűlt sütire kentem.

Csokis narancsos kiflik

Imádom ennek a sütinek az illatát. Persze az íze is jó :-) A tésztát könnyű összeállítani, aztán csak kézzel kisodorni hurkává és kanyarintani egyet rajta.

25 dkg liszt
1 tk. sütőpor
10 dkg cukor
csipet só
10 dkg apróra vágott étcsoki
1 narancs reszelt héja
1 tojás
12,5 dkg margarin

A tésztát összekeverjük, majd egy órát hűtőben pihentetjük. Hurkát sodrunk, kanyarintjuk és szilikonlapra tesszük. 175 fokon kb. 15 percig sütjük.

Banánkenyér

Elsokalt a banán és már kezdett barnulni. Ilyenkor jó elővenni ezt a receptet. Ottisnál találtam, átalakítottam a mi szánk íze szerint. Rögtön dpla adagot csináltam, nem bántuk meg.

Elkeverni :
4 tojást
25 dkg margarint
5 tk. folyékony édesítőt
5 dkg cukrot
(mivel nem csak cukorral kevertem ki, nem lesz egy homogén, de nem gond)

Hozzáadni :
20 dkg finomliszt
20 dkg. graham liszt
2 tk. sütőpor
2 tk. szódabikarbóna

Ha túl sűrű lenne a massza, kevés narancslével higítani (nekem kellett)

Beletenni 3-4 villával összetört érett banánt, majd a felaprított dolgokat:

10 dkg étcsokit
10 dkg mogyorót
10 dkg diót

2 részre osztottam, a kerek szilikonformában és a szilikon püspökkenyér formában sütöttem 175 fokon 50-55 percig.

Cukkinis muffin

Ezt a receptet egy cukor betegeknek készült könyvben találtam. Annyit változtattam hogy én muffin sütőben készítettem, nem őzgerinc formában.

20 dkg cukkinit (tisztán) lereszeljük.
5 dkg étcsokit apróra darabolunk.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

2 tojást
7 dkg fruktózt
1 vaníliás cukrot
1/2 teáskanál őrölt fahéjt
1/2 teáskanál szódabikarbónát
1/2 cs.sütőport habosra keverjük.

Hozzáadunk
12 dkg olvasztott vajat
7 dkg darabokra vágott diót/mogyorót/mandulát mindegy melyiket
az étcsokit
25 dkg tk. búzalisztet
és a reszelt cukkinit.

Kikent formába tesszük, 160 fokon 50-60 percig sütjük, tűpróba.Még 10 percig a formában hagyjuk hűlni.(A szilikon muffint nem kellett kikenni, se hűlni hagyni)

Csokis kalács

A tésztája uaz mint a mogyorós kalácsé , csak megszórtam kb. 10 dkg-nyi összetört csokinyullal és feltekertem mint egy piskótatekercset. A kihúzható dobozformában sütöttem.

http://szepekkonyhaja.blogspot.com/2010/05/mogyoros-kalacs.html