Aszalt szilvás csirkemell muffinformában

12 db-os szilikon muffinformát kibéleltem baconnal, mindegyikbe tettem : csirkemellcsíkba tekert 1 db aszalt szilvát ( előtte picit fűszerkeverékkel beszórtam ) Kb. 1 nagyobb csirkemellet használtam el az egészre fél nagy pohár tejfölbe egy felvert tojást tettem, pici só, bors és elosztottam a formákban. 180 fokon sütöttem kb. 20-30 percet. Ha már langyosra hűlt, akkor szedtem ki a formából, különben szétesik. Volt amelyiknek a tetejére tettem kicsi füstölt sajtot, de az néhol kicsit jobban megsült mint kéne, annélkül is finom.

Krémtúrós muffin

A receptet Ottisnál találtam, ott krémsajtos gyümölcsös muffinként említi.

40 dkg krémes túró
10 dkg cukor
2 van. cukor ezeket elkeverni turmixgéppel. Hozzákeverni :
2 tojást
1 dl natúr joghurtot
10 dkg őrölt mandulát
4 ek. búzadarát.

Szilikon muffinformában sütöttem 175 fokon 30 percig. Ha kihűlt, oldalát kissé meglazítva szépen kijön a formából.

Nagyon különleges, mert liszt nincs is benne, olyan krémes jellegű marad a muffin is. Gyümölccsel is finom lehet a tetejére.

Ki fogom majd próbálni, milyen lehet pl. a búzadarát lecserélni rizslisztre és akkor gluténmentes lesz.

Cukkinis muffin

Ezt a receptet egy cukor betegeknek készült könyvben találtam. Annyit változtattam hogy én muffin sütőben készítettem, nem őzgerinc formában.

20 dkg cukkinit (tisztán) lereszeljük.
5 dkg étcsokit apróra darabolunk.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

2 tojást
7 dkg fruktózt
1 vaníliás cukrot
1/2 teáskanál őrölt fahéjt
1/2 teáskanál szódabikarbónát
1/2 cs.sütőport habosra keverjük.

Hozzáadunk
12 dkg olvasztott vajat
7 dkg darabokra vágott diót/mogyorót/mandulát mindegy melyiket
az étcsokit
25 dkg tk. búzalisztet
és a reszelt cukkinit.

Kikent formába tesszük, 160 fokon 50-60 percig sütjük, tűpróba.Még 10 percig a formában hagyjuk hűlni.(A szilikon muffint nem kellett kikenni, se hűlni hagyni)

Túrómuffin

Recept ötletet innen vettem :
http://www.recept-oldal.hu/cikkek/edes-sutemenyek_-edessegek/turomuffin

Összekeverjük a száraz részt :
2 ek. tk. liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 csomag főzős vaníliás pudingpor

Külön tálba keverjük :
50 dkg túró
3 egész tojás
2 tk. folyékony édesítő és 7 dkg cukor (vagy 15 dkg cukor)
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tejszín
reszelt citromhéj

A túrós krémhez keverjük a száraz hozzávalókat és muffinformába kanalazzuk. Nekem a 12 részes formám csurig lett a masszával.
175 fokon sütjük kb. 30 percig. Elég lágy tészta, nem túl mutatós de finom.

Mivel kevés liszt kell bele, ha azt lecseréljük kukoricalisztre, gluténmentes lesz. (még nem próbáltam)

Müzlis muffin

1 egész tojás
15 dkg olvasztott margarin
1 ek. natúr joghurt
18 szem édesítő tabletta pici vízben feloldva
Ezeket összekeverjük.

Külön tálban elkeverjük:
15 dkg gyümölcsös müzli (én az Aldis szoktam használni, sok zabpehely van benne és szárított gyümölcs és mazsola)
10 dkg graham liszt
1 kk. őrölt fahéj
1/2 kk. őrölt gyömbér
1/2 kk. őrölt szegfűszeg
1/2 ek. kakaó
1 kk. szódabikarbóna

A nedves és a száraz hozzávalókat összekevertem és hagytam állni 15 percet. Szilikon formába adagoltam kanállal, majd 180 fokon sütöttem 20-25 percet.

Ehhez hasonló receptet már csináltam, csak akkor golyókat formáltam és tepsin kilapítottam. Így sokkal egyszerűbb volt.