Őszibarackos clafutis

Gabriellánál találtam ezt a receptet, húsvétkor ettük meg, nagyon jó a tésztája. Egyszer már próbálkoztam más clafutis recepttel, de az olyan gumis lett. Még jó, hogy az a próbálkozás nem vette el a kedvemet . A barackos befőttből készült, a cseresznyés friss gyümölcsből.

Hozzávalók: 25 cm átmérőjű piteformához


- 30 dkg cseresznye
- 3 tojás
- 10 dkg porcukor (nálam most nyírfacukor)
- 8-10 dkg finomliszt
- 2 dl tej
- 1 dl tejszín
- 1 csipet őrölt fahéj (elhagyható)

+ pici vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez
- valamint a tálaláshoz vaníliás cukorral elkevert porcukor
Elkészítés:


1. A cseresznyét megmosom, papírtörlőn lecsepegtetem, kimagozom és összekeverem a fahéjjal.

2. A tojásokat ketté választom, a fehérjéket kemény habbá verem.

3. A tojások sárgáját a porcukorral fehéredésig keverem, majd hozzáadom a tejet, tejszínt, majd simára keverem a liszttel is. A végén óvatosan fellazítom a habbá vert fehérjével.

4. A masszát kivajazott, zsemlemorzsával meghintett formába öntöm, rászórom a cseresznyét, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 25-30 percig sütöm. Ha a teteje nagyon pirul, sütés közben letakarom alufóliával és úgy sütöm tovább. (lehet hagyományos sütőben is sütni, esetleg a sütési idő eltérhet)

5. A sütőből kivéve vaníliás porcukorral megszórva találom.

Cseresznyés-meggyes clafutis

Sütőt előmelegíteni 180 fokra. A kerek szilikonformába : 1 rétegnyi magozott cseresznye-meggy vegyesen Robotgéppel kikeverni : 2 dl tejszín 1 dl tej 3 tojás 6 dkg cukor 1 van. cukor 8 dkg liszt 1 tk van. aroma Ezt a híg masszát a gyümölcsökre önteni, kb. 30-35 perc alatt sül meg.

Cseresznye befőtt

A cseresznyéket beáztatjuk hideg vízbe és állni hagyjuk, hogy a kukacok, ha vannak, kiússzanak belőle.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük, üvegenként 3 ek. cukrot, 1 késhegynyi nátrium benzoátot teszünk rá és felöntjük vízzel. Kupakot rácsavarjuk.. A nagy edénybe alulra egy konyharuhát teszünk, beletesszük az üvegeket, felöntjük vízzel az üvegek nyakáig, újabb konyharuhát teszünk rá. Amikor elkezd a víz gyöngyözni (nem forrni), akkor letakarékoljuk és 20 percig dunsztoljuk. A vízben hagyjuk egy napig hűlni.

(barack, körte befőtt ugyanígy, csak azt citromos vízben pucoljuk és üvegenként 1 citrompótlót teszünk)

Sült cseresznye

Gizinél láttam ezt a receptet, kiváncsi voltam milyen lehet. Langyosan nagyon finom magában enni, de sült hús mellé köretként is el tudom képzelni. Pár adagot le fogok fagyasztani, mert állítólag sütibe, levesbe is fel lehet használni.

Kb. 1 kg bontott, átmosott cseresznye
3 lapos ek. cukor
4-5 dkg vaj

Egy gáztepsibe sütőpapírt teszünk, elegyengetjük a cseresznyéket, megszórjuk a cukorral, rászeleteljük a vajdarabokat és kb. fél óráig közepes lángon sütjük.

(egy adagot próbáltam úgy is, hogy megszórtam őrölt fahéjjal, finom lett az is)

Tejszínes gyümölcsleves

Most cseresznyéből, meggyből és szilvából készült. Kevés őrölt fahéjjal, őrölt szegfűszeg és őrölt gyömbérrel feltettem főni annyi vízben amennyi éppen ellepi. Kb. negyed óra után besűrítettem : 2 dl főzőtejszínbe tettem 1 ek. vaníliás pudingport, elkevertem, majd a meleg levesből merítettem hozzá keveset hogy a hőt kiegyenlítsem. Aztán már mehet is a levesbe, így nem lesz csomós. A végén löttyintettem hozzá kevés folyékony édesítőszert és citromlevet, ekkor már kóstolgatom hogy jó legyen az íze.