Kovászos uborka

Ez az adag egy nagy 5l-es üveg felébe elég. Nekem ez az adag pont elég, mert csak én vagyok a rajongója a családban. 1,2 kg uborkát megmosni, végei kivételével 2 helyen behasítani ( így lehet 4 gerezdre szedni majd ) Üvegbe helyezni: 1 csokor kapor (alulra és 2 ubiréteg közé ) uborkák 1 fej fokhagyma gerezdekre szedve 3 dkg só 1 liter meleg víz 12 dkg toronyi kenyér ( kb. 2-3 szelet ) Meleg helyen kb. 3-5 nap alatt megérik. A kenyeret kidobjuk, az uborkákat lemossuk, műanyag fedeles edénybe tesszük. Függönydarabon átszűröm a levet az uborkákra és hűtőben tároljuk. Kb. 2 hétig áll el.

Vajas pisztráng kapormártással

2 db pisztrángot "lefejeztem" és belülről meglocsoltam citromlével, kívülról sóval, borssal és állni hagytam. Nem kell beirtalni ! Egy kis tepsit kivajaztam, rákarikáztam kb. 3 rétegban krumplit. Megszórtam sült krumpli fűszerkeverékkel. Ráhelyeztem a pisztrángot és 10 dkg vajat a tetejére daraboltam. 175 fokon sütöttem, a vajas lével sokszor locsolgattam és egyszer átforgattam a halat, hogy mindkét oldala piruljon is. Kapormártás : Kevés vajon 1 kk. liszttel kevés tejjel besamelt csináltam, amibe kaprot szórtam. Finom volt.

Kapormártás rösztivel

Bevallom, én sose hallottam korábban a kapormártásról. Vagy anyu nem szerette, vagy nem is ismerték felénk. Szóval teljesen meglepett ez az étel itt Vas megyében. Anyósom ahogy készíti, nekem nem jött be. Rántáson átpirította a kaprot, vízzel felengedte és habarta a végén.

Felhőlánynál bukkantam erre, gondoltam, hátha így bejön nekem is. Hát ízlett, teljesen más volt így, mégis kapros, amit amúgy szeretek.

Én így csináltam, kb. 2 főre való adag :

Besamelhez :
4 dkg vaj
1 ek. liszt
2 dl tejjel felönteni

2 kocka sajtot felolvasztani benne, majd kb. 3 ek. vágott kaprot elkeverni. Só, bors, kicsi szerecsendió és kb. 10-15 percet főzni. A végén ha túl sűrű lenne kis tejjel javítani rajta.

Az Aldiban kapható töltött rösztivel ettük, amit a crisp tálban sütöttünk kevés olajon 7+5 percig.

Palócleves

Leginkább akkor készítem, ha van kis adag pörköltem lefagyasztva.

Pörköltet (sertés/marha) felöntöm kis vízzel, beleteszem a zöldbabot,répát, 2 gerezd fokhagymát, babérlevelet, sót, borsot, őrölt köményt és ételízesítőt. Ha már félig puha a zöldbab, a kockázott krumplit is beleteszem. Ha megpuhult az is, akkor behabarom és végül egy kis kaprot teszek bele.

Kapros túrós lepény

2 dl tej
1 tojás
5 dkg vaj
1 tk. fruktóz
0,5 tk. só
20 dkg tk. búzaliszt
15 dkg finomliszt
1,5 dkg élesztő

Kenyérsütő gépben tészta program. Kiolajozott gáztepsibe kézzel belenyújtjuk, rátesszük a tölteléket.

Töltelék:
50 dkg túró
2 tojás sárgája
1-2 ek. zabkorpa
2-3 ek. aprított kapor
3 tojás felvert habja

175 fokon sütjük. Mielőtt elkészül, megkenjük 2- 3 k. tejföl és 1 tojássárgája keverékével és még pár percig sütjük. Édesítős tejföllel fogyasztjuk.