Édesburgonyás cukkinis meleg saláta

Kevés olajon megpirítani az apró kockákra vágott édesburgonyát, majd a kolbászkarikát, cukkinit, gombát is hozzáadva, fedő alatt puhítjuk. Kb. 10 perc alatt kész, melegen tálaljuk. Medvahagymás tallért ettem hozzá.

Sajtos cukkinis gofri

Egyben összekeverni mindent : 15 dkg liszt 12,5 dkg reszelt cukkini kinyomva a levétől ( krumplival is jó ) 5 dkg trappista 1/2 kk só 1/2 cs. sütőpor 1,5 dl tej 1/2 dl olaj 2 tojás Tejföllel, reszelt sajttal ettük.

Szezámmagos cukkinilepényke

Kb 2 főre elég, vagy majdnem inkább 1 :-) 1 közepes cukkinit lereszeltem, pici sóval állni hagytam és kinyomkodni , ha túl vizes lenne. Fél hagyma 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 tojás 1 ek szezámmag 1 ek. lenmagliszt 0,5 ek. útifű maghéj só, bors Összekeverni, picit állni hagyni, majd crisp tálban sütöttem 2+5+5 percig. Magában is finom, mi tejföllel ettük.

Tepsis csirkemáj

A kistepsi aljába teszünk 3-4 ek-nyi olajat. Rákarikázunk 2 nagy krumplit, cukkinit, megsózzuk enyhén. Sok vöröshagymát félkarikára vágjuk és a tepsibe szórjuk. A kb. 25 dkg csirkemájat tisztítás után felkockázzuk, rászórjuk a tetejére. Kikeverek 1 ek. majorannát, 1 ek. mustárt, kevés őrölt borsot, pici sót annyi olajjal, hogy folyjon és rácsurgatom a tetejére. Bacont apróra szelünk, megszórjuk. Alsó felső sütéssel kb. 30 perc alatt minden megpuhult és szaftos lett.

Krumplival töltött cukkini

Fejenként 1 bébicukkinival lehet számolni, magában is finom, de köretnek is el tudom képzelni.

2 bébicukkinit ( azért abból a nagyobb fajtát) hosszában kettévágtam, belsejét kikapartam és besóztam.

3 közepes krumplit felkockáztam és sós vízben megfőztem.

1 hagymát felaprítottam, a cukkini apróra vágott belsejével együtt megpirítottam a fűszerekkel (pici víz is mehet rá, ha szükséges). Ha kész, a főt krumplit hozzáadtam és villával összetörtem benne. Piros paprikát és paradicsomot apró kockára vágtam és belekevertem.

A cukkiniról a sós levet leöntöttem, mikróban 5 perc alatt egy enyhén kiolajozott jénaiban 750 w-on puhítottam. Aztán megtöltöttem a masszával, tetejére ment még hagymaszeletek, mozarella sajt, trapista sajt és mikro+grill funkción további 10 perc kellett még neki (amíg a sajt meg nem pirul)

Gombás-cukkinis gnocchi

Kevés olajon megpároltam egy fej hagymát, hozzáadtam a felszeletelt gombát és cukkinit, fűszerezve pároltam pici vízzel ( görög fűszerkeverék, bors). Amikor már majdnem puha, tejszínt öntöttem hozzá. Jó szaftos legyen, mert a gnocchi még szív magába folyadékot.

Kifőztem a gnocchit, és a zöldségekkel összekevertem.

Frissen a legjobb.

Cukkinis krumpligratin

Cukkinis krumpligratin:

5-6 szem nagy krumpli, 2 db. kicsi cukkini, só, bors, 4 deci tejszín, 10 deka reszeltsajt
A krumplit és a cukkinit uborkareszelön vékony karikákra reszeljük, egy tüzálló tálat kivajazunk, majd felváltva belerétegezzük. Sózzuk, borsozzuk és a tejszínnel leöntjük. Megszórjuk a reszeltsajttal, majd 200 fokon,fólia nélkül kb. 30-40 percig sütjük. Ha nagyon barnulna, fedjük le fóliával, de a lényege az, hogy a krumpli szívja be a tejszínt és krémes halmazállapotú legyen. A sütöböl kivéve kicsit pihentetjük, majd tálaljuk.

Kép nincs hozzá, finom volt.

Cukkinis krumplis palacsinta

Anyuék krumplis palacsintája nyomán, kissé turbósított változatban :-)

20 dkg finom liszt
10 dkg tk. búzaliszt
2 dl tej
3 dl szóda
2 tojás
1/2 kk só
1 nagyobb krumpli reszelve (10 dkg)
1 bébi cukkini reszelve (15 dkg)

Összeállítjuk a palacsinta tésztát, hozzáadjuk a reszelt zöldségeket, majd állni hagyjuk kb negyed órát hogy a tk. liszt megdagadjon.
Kevés olajon kissé vastagabb palacsintákat sütünk. Ebből az adagból 9 db lett nekünk.

Tejföllel megkenve, pici sóval, pirospaprikával megszórva ettük. Ha sajtot teszel a tetejébe, akkor sem rontod el :-)

Cukkinis muffin

Ezt a receptet egy cukor betegeknek készült könyvben találtam. Annyit változtattam hogy én muffin sütőben készítettem, nem őzgerinc formában.

20 dkg cukkinit (tisztán) lereszeljük.
5 dkg étcsokit apróra darabolunk.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

2 tojást
7 dkg fruktózt
1 vaníliás cukrot
1/2 teáskanál őrölt fahéjt
1/2 teáskanál szódabikarbónát
1/2 cs.sütőport habosra keverjük.

Hozzáadunk
12 dkg olvasztott vajat
7 dkg darabokra vágott diót/mogyorót/mandulát mindegy melyiket
az étcsokit
25 dkg tk. búzalisztet
és a reszelt cukkinit.

Kikent formába tesszük, 160 fokon 50-60 percig sütjük, tűpróba.Még 10 percig a formában hagyjuk hűlni.(A szilikon muffint nem kellett kikenni, se hűlni hagyni)

Szórt rétes (cukkinis-mákos)

Ehhez hasonló recept a bólyi rétes vagy lusta asszony rétese, csak az túróból van.
Erre a receptre még a mindmegette-n bukkantam rá , csak alakítottam rajta egy kicsit a mi szánk íze szerint.

Egy tálba kikeverni :
15 dkg rétesliszt
10 dkg grahamliszt
17 dkg cukor
1 van. cukor
1/2 cs.sütőpor

Töltelék :
50 dkg reszelt cukkini (picit sózni, állni hagyni és kinyomkodni)

15 dkg darált mák
1 van. cukor
1 citrom reszelt héja (fontos, nagyon kell az íze bele)

Öntet:
2,5 dl tej
1 tk. folyékony édesítő
2 tojás
4 ek. olaj

A szilikonos tortaforma alját kikenem 3-4 dkg vajjal, rászórom a száraz rész 2/3 -át, a cukkinit, a mákos tölteléket, a száraz rész 1/3-át, majd végül meglocsolom az öntettel.

175 fokon 45 perc alatt sütöttem meg.

Langyosan finom, ha már nem friss, én akkor is megmelegítem a mikróban kicsit.

A készítés fázisai :

Citromfűves csirke zöldségágyon

A csirkecombokat és melleket bepácoltam előre : olaj, 2 marék aprított citromfű, 5 gerezd fokhagyma aprítva, só, bors, állt 1 napig a hűtőben.

Felkockáztam 2 kis cukkinit, 8 krumplit, 2 almát, sütőzacskóba tettem és besóztam 2-3 kanál sóval, összeráztam. Rátettem a zöldségekre a húst a páccal együtt és összezártam a zacskót.

Meleg sütőben fél órát párolódott, majd kivágtam a zacskót és rápirítottam a tetejére a húsoknak.

Tepsis tarja

Még nyersen a tepsiben :


Kisülve a tányéron:


Tarjaszeletet kikloffolni, sózni, borsozni (én helyette steak fűszerkeveréket használtam) és állni hagyni. Lisztbe forgatni és kevés olajon picit megkapatni mindkét oldalát.

Felaprítani krumplit, cukkinit, paprikát kis kockákra, hagymát szeletekre vágni, gombát egészben hagyni.

Magasabb falú tepsi aljába kevés olíva olajat önteni, rá a zöldségek, megsózni, magyaros fűszerkeveréket rá, majd a tetejébe tenni a húsokat. Tejföllel megkenni a tarját, alufóliával lefedni és kb. 1 órát sütni 200 fokon. Utána még rövid ideig alufólia nélkül megpirítani a tetejét.

A vendégváró adagom 2 tepsire : 1,5 kg tarjaszelet, 2 közepes cukkini, 2 fej hagyma, sok krumpli, a többi ízlés szerint :-)

Finom, szaftos és sül amíg a vendégekkel foglalkozom :-)

Töltött cukkini

Egy nagyobb cukkinit negyedeltem, egy kisebbet feleztem, majd ezeket meghámoztam és kikapartam a belsejét.

1,5 dl-nyi gerslit szitán átmostam folyó víz alatt és 3X-os mennyiségű vízben közepes hőfokon puhára főztem.

Wokban 1 fej vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát megpirítottam, hozzáadtam 50 dkg darált sertés húst (lapocka), 3 fej paradicsomot összevágva, só, bors, görög fűszerkeverék, 2 kk. pesto és megpirítottam míg a hús szét nem esik. A végén adtam még hozzá paradicsomlevet és2 tojást.

Összekevertem a gerslit a húsos masszával és megtöltöttem a cukkiniket (6 db). Mikroban 2 részletben mikro és grill funkción 13-15 percig sütöttem.

Tejföllel a tetején tálalom.

Cukkinis tócsni sütőben

Tepsiben sütés előtt :


Egy szelet készen :


recept később

Burgonyás cukkinis kenyér

Receptje uaz mint a cukkinis kenyérnek, csak mivel nem volt 15 dkg cukkinim, tettem bele 10 dkg főtt és összetört krumplit (só nélkül főzni ) és 5 dkg cukkinit.

Hozzávalók:

•100 g joghurt
•100 ml víz
•2 tk. só
•2 ek. olaj
•csipet aszkorbinsav
•50 g cukkíni lereszelve és 100 g főtt krumpli
•25 dkg öregtészta
•50 dkg BL 80 liszt
•1 tk. cukor
•1 dkg élesztő

Nagyon puha, finom kenyér lett, teljesen felkelt a kenyérsütő ablakáig és süléskor is ottmaradt.

Cukkinis kenyér

Recept innen :
http://limarapeksege.blogspot.com/2009/03/cukkinis-formakenyer.html

Hozzávalók:

•100 g joghurt
•100 ml víz
•2 tk. só
•2 ek. olaj
•csipet aszkorbinsav
•150 g cukkíni lereszelve
•25 dkg öregtészta
•50 dkg BL 80 liszt
•1 tk. cukor
•1 dkg élesztő

Cukkinis medvehagymás tejszínes gnocchi

A fagyasztóban talált kb. 1 zsenge szeletelt cukkinit kiengedtem, először magában a serpenyőben elpárologtattam a vizet róla, majd aláöntöttem 2 ek-nyi olíva olajat, görög fűszerkeveréket tettem rá és megpároltam. Amint elkészült, tányérra szedtem.

A serpenyőben 2 ek-nyi olajon megpároltam egy fél apróra vágott vöröshagymát, majd hozzátettem 2 ek. tk. lisztet, picit pirítottam majd felöntöttem 1 dl fehérborral, 2 dl főzőtejszínnel és 2 dl vízzel. 1 leveskockát és 1 tk. medvehagymát tettem bele , ha felforrt, utána még 4 percig sűrítettem.

A mártásba belekevertem a cukkiniket és a sós vízben pár perc alatt kifőtt gnocchit.