Kinai kel saláta

Kinai kel saláta Darabolni : kínai kel, alma, répa Öntet : natúr görög joghurt, citromlé, reszelt vöröshagyma, só, bors, pici cukor

Magos sárgarépa köret

Fedeles jénaiba tettem és összekevertem: Kevés olívaolaj 1 gerezd tört fokhagyma répagerezdek só, bors, oregánó, bazsalikom szezámmag és lenmag keveréke 1 dl víz Fedő alatt pároltam majd ha már nagyjából puha fedő nélkül picit 180 fokon sütőben

Tavaszi spárgás leves

Kevés olajon megpirítok : 1 fej zsenge karalábé kockákra vágva 4 szál újrépa szeletelve 10 szál zöldspárga ( kettétörni, az alsó szárát használtam a levesbe meghámozva, fás részt levágva róla ) pici só, csipetnyi cukor, bors Pár perc után felöntöm vízzel és vegetával ízesítem.

Sült cékla

Őszi köret leginkább 1 céklát, 2 répát, 1 fej lilahagymát, pár szem gombát egy jénai tálba szórtam. Öntetet kikeverni : 6 ek. olívaolaj 3 ek. citromlé 3 ek. balzsamecet 1 kk. só 1 kk. kakukkfű A zöldséget meglocsolni , átforgatni az öntettel, alufóliával letakarva 200 fokon egy órát sütni, ha puha, akkor fólia nélkül még pirítani egy negyed órát.

Orosházi tányéros

Anyuék jártak még anno Gyopárosfürdőn és onnan származik a recept egy étteremből :

30 dkg apróra darabolt marhahúst kis zsíron fehéredésig megpirítjuk, majd hozzáadunk apró kockára vágott 1 sárgarépát, 1 zöldséget, zöldpaprikát, 2 kanál lecsót. Ha ez jól összesült, felengedjük vízzel, teszünk bele : só, vegeta, majoranna, 1 babérlevél. Fedő alatt főztem, mielőtt kész, fél kiló krumplit kockára vágva belefőzzük.

Ha megfőtt elzárjuk a gázt és fél pohár tejfölt teszünk hozzá. Tálaláskor petrezselymet és főtt tojáskarikát adunk hozzá.

A nosaltyn talált recept az elején még vöröshagymát is pirít és fokhagyma és zeller is kerül bele, a fűszerek meg : kömény, bazsalikom, kakukkfű. Legközelebb így is kipróbálom.

Franciasaláta krémleves

Jó hülye egy cím...Ez volt itthon a fagyasztóban, fagyasztott franciasaláta alap. Vettem hozzá egy krumplit, kevés olajon megpároltam majd felöntöttem kevés vízzel, 1 húsleveskocka, só, bors. Amikor megpuhult leturmixoltam, plusz víz és adtam hozzá kevés tejszínt is. Levesgyönggyel ettük, finom volt.

Sárgarépás-sajtos krém

A receptet az nlc fórumán találtam, nagyon finom, ropogós. Nekünk elég volt a fele is, mert elég nagy adag, így azt irom le.

10 dkg reszelt sárgarépa
10 dkg reszelt Karaván sajt
2 gerezd fokhagyma zúzva
1 ek. tejföl
1 ek. majonéz
só, bors

Az ízeket hagyni kell állni egy kicsit, hogy összeérjen. Pirítóssal, de simán kenyéren is igen ízletes volt.

Kínai sült tészta

Ez egy óriási adag lesz, a tuppis nagy tésztás edényem teli lett vele. Olyan vendégvárós adag.

Fél kiló pulykamellet/csirkemellet 2 ek. keleti fűszerkeverékkel, 4 ek. szójaszósszal és egy maréknyi darabolt fokhagymával, kevés olívaolajjal bepácolom és egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Kb. 30 dkg félbetört makaróni tésztát a wok tálban kevés olajon aranybarnára pirítottam. Közben feltettem forrni a vizet neki egy másik edénybe. Ha megpirult, áttettem főni.

A wokban a pácolt húst megsütöm és kiszedem egy tányérra.

Szintén a wokban egyszerre megpirítom roppanósra a vékony csíkokra szelt hagymát, káposztát, répát és egy üveg mungóbabcsírát. ( Nyersen kb. legyen annyi, hogy teli legyen a wok, utána úgyis öszeesik). Ha kész, még 2 ek. szójaszósszal meglocsoltam.

Egy nagy edénybe a tésztát, a húst és a zöldségeket összekeverem, ha kell, még ízesítem.

Káposztasaláta

Káposztát lereszelni és jól besózva 1 órát állni hagyni. Paprikát, hagymát darabolni (esetleg legközelebb répát is reszelni).

Fél liter vizet felforralni 4 ek. cukorral, 4 ek. 10 %-os ecettel és 1 tk. egész köménnyel. A zöldségekre önteni és jól behűteni, hogy összeérjenek az ízek. Finom ropogós maradt így a káposzta, ahogy én szeretem.

Sárgaborsó krémleves

15 dkg sárgaborsót beáztattam pár órára vízbe, leszűrtem.
Ezt 1 répával és 1 petrezselyemmel (felkarikázva) megfőztem, só, bors, vegeta. Botturmixszal ledaráltam, tejszínt és tejfölt kevertem a legvégén hozzá, picit még főztem.

Vadas marha

2 fej hagymát felaprítani, olajon megpirítani, majd hozzáadni a felszeletelt marhahúst (7 szelet volt), amit fehéredésig pirítunk. Só, bors, kevés pirospaprika,sok babérlevél, 2 szem borókabogyó, felöntjük kevés vízzel.

Hozzáadunk 4-5 répát, 2-3 zöldséget, 4 gerezd fokhagymát, tojásnyi zellert. Annyi vízzel engedjük fel, hogy ellepje. Kb. 2 órát fedő alatt főzzük. A hús akkor jó, ha már fakanállal szét tudjuk vágni.

Ekkor a húst kiemeljük, a borókabogyót és a babérlevelet is kiszedjük, a többit leturmixoljuk. Mustárral, tejföllel, pici citrommal, ha kell cukorral ízesítjük.

Spagettival tálaljuk.

Gulyásleves

1,5 kiló sertéscombból pörköltet készítek.(Marhából finomabb, csak az idő kevés néha)
Ha elkészült kettészedem, az egyik felét lefagyasztom a következő gulyásleveshez.

A maradékot felöntöm vízzel, teszek bele zellert, répát, zöldséget, vegetát, babérlevelet, csemege gulyáskrémet és tovább főzöm. Ha a répa félig puha, akkor hozzáteszem a krumplit.

A végén utánfűszerezem, ha még szükséges (só, bors, majoranna, kömény).
Tejfölös pogácsával szoktuk enni. Ha pogácsa nélkül ennénk, akkor még kerül bele kisnokedli.

Ha a lefagyasztott pörköltet előveszem, akkor egy hagymás pörköltalappal kezdek, amit kb. fél óráig magában főzöm. Aztán hozzákerül a pörkölt és a zöldségek egyszerre, majd újra fűszerezem.

Karfiolleves tejföllel

Fél kiló karfiolt rózsáira szedve, 2 répát és 1 zöldséget karikákra vágva felteszünk kevés vízben főni, só, bors, vegeta. Ha már puha minden, akkor paprikás rántással berántjuk.

Pici nokedlit főzzünk bele : 1 tojás, 2-3. ek. liszt, fél tk. só

Tálaláskor tejfölt teszünk a levesbe.

Kolbászos bableves

A fejtett babot, karikára vágott répát, zöldséget felteszem főni, babérlevél, zeller, fokhagyma, só, bors, vegeta társaságában. Ha már félig puha a bab, hozzáteszem a felkarikázott snack kolbászt.

Paprikás rántással sűrítem és addig főzőm míg minden meg nem puhul.
Tejföllel tálaljuk.

Lencseleves

A lencsét előző este hideg vízbe baáztatom. Másnap leszűröm.

felteszem főni a lencsét és karikázott sárgarépát. Félidőben elkészítem a paprikás rántást : olajon hagymát pirítok, majd 1 ek. liszt, 2 kk. pirospaprika és felönteni a meleg lével. Jól főzzük össze.

Tejföllel, ecettel tálalva a legjobb.

Palócleves

Leginkább akkor készítem, ha van kis adag pörköltem lefagyasztva.

Pörköltet (sertés/marha) felöntöm kis vízzel, beleteszem a zöldbabot,répát, 2 gerezd fokhagymát, babérlevelet, sót, borsot, őrölt köményt és ételízesítőt. Ha már félig puha a zöldbab, a kockázott krumplit is beleteszem. Ha megpuhult az is, akkor behabarom és végül egy kis kaprot teszek bele.

Karfiol-brokkoli krémleves

Vajon 1 fej hagymát megpirítottam, a végén 1 gerezd fokhagymát felaprítva. Hozzáadtam 2 nagy krumplit és a szeletelt répát. Pár percig azt is pirítottam, felöntöttem 2l vízzel és tette hozzá 3 húsleves kockát. Ha felforrt, hozzákevertem a brokkolit, a karfiolt és fedő alatt főztem jó fél órát. Botturmixszal összetörjük.

(Egy nagy tescós brokkoli-karfiol-répa 1 kg-os csomagot használtam fel, de az arányai nem túl jók a leveshez, mert túlsúlyban volt a répa. Legközelebb veszek még emellé egy csomag brokkolit, akkor talán szebb lesz a színe :-)

2 dl tejszínnel dúsítottam, a végén még só, bors, szerecsendió ízlés szerint és még egyet forraltam rajta pár percig.

Reszelt sajttal tálaljuk.

Karalábéleves

Kevés olajon megpároltam 1 fej kockára vágott karalábét, 2 karikázott répát és 1 zöldséget és petrezselymet. Pár perc után felöntöttem vízzel, só, bors, biovegeta, 1 húsleves kocka. Kb fél óráig főztem, a vége felé szórtam bele 1-2 maroknyi gerslit levesbetétként. Ha az is puha, kész a leves.