Savanyú káposztás hús

Magas falú serpenyőben hagymát pirítunk kevés zsírral és kolozsvári szalonna darabokkal. Ha megpirult, rátesszük a fűszerezett sertéscomb szeletet , fehéredésig sütjük mindkét oldalát majd kivesszük. A hagymára tesszük a kimosott savanyú káposztát, rá a hús, kevés vízzel felöntjük és fedő alatt pároljuk, míg a hús meg nem puhul. A végén fedő nélkül lepirítjuk a káposztát. Tejföllel, krokettel ettük.

Főtt hús birsalmaszósszal

A húslevesből megmaradt pulyka alsó combokat leszedtem a csontról és az ínaktól megfosztottam, majd kevés olajon megpirítottam.

2 szem birsalmát megtisztítottam papírtörlővel, megmostam, félbe majd 3 részbe vágtam és a magházát eltávolítottam. Fahéjas, citromos vízbe tettem és megfőztem. Amikor puha lett, a levét leöntöttem, az almákat villával összetörtem és mézzel ízesítettem.

A cégbe vittem, ott még vettem hozzá krokettet, nagyon finom pikáns fogás lett.

Spenótbaba

Semmi extra, csak kreatívkodtam egyik reggel a páromnak :-) Kár hogy mindez összeborult, mire beért vele dolgozni.

Spenót, krokett, tükörtojás.

Crispes sült hús gyöngyhagymás sajtmártással

A két csirkemellet (40 dkg) felszeltem, sült csirke fűszerkeverékkel, borssal megszórtam, kevés olajon crisp tálban megsütöttem. (6 perc - 4perc - 3 perc).

Sajtmártás :
Kb. 5 dkg vajban 1 ek. lisztet pirítottam, felöntöttem 1-2 dl főzőtejszínnel, beleszórtam füstölt sajtot, őrölt bors, szerecsendió és kevergettem folyamatosan. Mivel túl sűrű lett, tejjel a megfelelő sűrűségre higítottam. A végén tettem hozzá ecetes gyöngyhagymát lé nélkül. Ha szükséges, mehet hozzá még kicsi só.

Krokettel ettük.
Szerintem pulykamellel, vagy filézett combokkal is finom lehet.