Zabos almás pite

Ikeás piteformában készítettem . 8 dkg zabpehely 8 dkg zabkorpa 2 dkg búzakorpa 1 ek. útifűmaghéj fél cs. sütőpor 3 ek. eritrit vagy cukor összekeverni 3-4 almát pucolni, vékony szeletekre vágni. 2 dl tejfölt / sűrűbb natúr joghurtot 2 tojást elkeverni + 2 dl tej és löttyintésnyi foly. édesítőszer Pitetálat kivajazni, picit több mint a fele a szárazanyagnak, almaszeletek rá pici fahéjjal megszórva, maradék szárazanyag és leönteni a tojásos keverékkel. Alsó felső sütés, 180 fok, 40 percig sütni ( barnuljon a teteje, akkor jó ) Langyosan szeletelni, akkor egyben marad.

Gáztepsis pizza

Gáztepsis pizza 60 dkg liszt ( 45 finom, 15 zabpehely és lenmag keveréke darálva ) 4 dkg élesztő 3 dl forró víz fél tk. cukor 1 dl olaj 2 kk só Robotgép táljában dagasztottam, hagytam duplájára kelni. Kézzel gáztepsibe nyomkodtam ( nem kell zsírozni, se sütőpapír ) . Pizzaszósz és tölteléknek most ezek mentek : sonka, szalámi, paradicsom szelet, főtt tojás szelet, olajbogyó, főtt brokkoli, mozzarella. 180 fokon , alsó-felső sütés, 30 perc.

Kacsaháj és hízott kacsamáj sütése

Kacsaháj és hízott kacsamáj sütése Kb. 1,5 kg volt összecsomagolva háj és kacsamáj, metroban vettem. A hájat felkockáztam kb. 2 cm-es darabokra. Az nagyobbik csőrős tésztás lábosomba tettem, kislángon bő fél óra alatt kisült a zsírja. Akkor kész, ha már megbarnult a visszamaradt tepertő. A kisebbik csőrős edénybe tettem a májat, szűrőn ráöntöttem a forró zsírt. A visszamaradt tepertőt félretettem. A zsírhoz adtam még 5 gerezd fokhagymát és 1 dl vízben feloldott egy húsleveskockát ( nagyon szép sárga színe lett így a zsírnak ) . Fedő alatt, hogy a zsír ellepje, 5-ös fokozaton kb. fél óráig sütöttem a májat. Lepje el mindenképp a zsír, különben nem lesz jó. Hústűvel ellenőriztem, akkor jó, ha már nem jön ki véres lé belőle. Frissen ettük a májból, illetve üveg fedeles tálka aljába kockáztam belőle és leöntöttem zsírral. Kb. 2 db 7 dl-es üvegnyi lett belőle.

Oldalas

Oldalas Kb. 1,5 kiló oldalas, darabolva a hentesnél :-) Kis tepsibe 4 ek. sertészsírt tettem. Kis tálkába bekevertem pici olaj, 2 tk. só, 0.5 tk bors, 3 tk. fokhagymakrém, 1 tk. mustár , ezzel megkentem mindkét oldalát az oldalasnak. 150 fokon 0,5 óra lefedés nélkül 1,5 óra alufólia alatt + 1 dl víz eddigre megpuhult, hústűvel ellenőriztem 0,5 óra fólia nélkül, sűrűn locsolgatva, forgatva A húsokat kivesszük a léből, új jénaiban lesz, 200 fokra emelve a hőfokot, szintén 0,5 óra, locsolgatva, forgatva hogy piruljon mindenhol.

Sajtos fokhagymás csirkecomb

Sajtos fokhagymás csirkecomb Fél kiló csirkecomb filét ( lehet csontosból is ) megsóztam, borsoztam, pici fűszerkeverékkel is megszórtam. Pici tepsibe tettem, aláöntöttem 3 dl tejet és abba kb. 1 tk-nyi fokhagymapürét tettem. Alufólia alatt 170 fokon, alsó felső sütéssel 1 órát volt a sütőben. A húsokat átszedtem egy másik jénaiba, reszelt sajttal megszórtam és még 10 percig pirítottam a tetejét.

Mángoldos fokhagymás tészta

Mángoldos fokhagymás tészta Sok darabolt fokhagymán megpirítom pár perc alatt a csíkokra vágott mángoldot, majd felöntöm 1-2 dl tejszínnel, só, bors, szerecsendió. Kifőtt tésztát merek hozzá, és jól összekevertem. Lehet enni csak reszelt sajttal a tetején, vagy most a sajtos fokhagymás csirkecombbal ettük.

Ribizli lekvár

Ribizli lekvár A ribizlit szárastul bő vízbe tesszük, ekkor a szötymő feljön a felszínre, azt többszöri vízzel leöblítjük. Leszárazzuk és botturmixszal összetörjük. Ekkor egy lábas fölé teszem a fém szitát és abban a levet kinyomkodjuk. A léhez 1/3 cukrot teszünk tömegarányosan és 3:1-zseléfixet kevertem bele. Ezzel felforraljuk, pár percet rotyog és mehet üvegbe. Fejre fordítani pár percre és visszafordítva lassan hüljön ki.

Shrek pogácsa

Shrek pogácsa 3 dkg élesztő 1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatva 60 dkg liszt 25 dkg vaj 25 dkg mascarpone 10 dkg reszelt füstölt sajt 1 ek só 1 kávéskanál fokhagyma krém 2 tojás sárgája 20 dkg spenót püré ( én mángolddal csináltam ) 1 órát kelesztjük, tetejét sajttal, magokkal szórtam, 180 fokon sütni kb. fél óra

Tonhalas paradicsomos tészta

Tonhalas paradicsomos tészta Olajon ( + tonhal olaján ) hagymát, majd kicsit később fokhagymát pirítottam. Felöntöttem 1 dl sűritett paradicsommal, 2 dl vízzel , ( bors, provanszi fűszerkeverék, 1 babérlevél ) és kiforraltam míg sűrű nem lesz. A kifőtt tésztára szedtem a paradicsomos mártást, rá tonhal, aszalt paradicsom, fekete olajbogyó és parmezán.

Kókuszkrém

Kókuszkrém Csokis piskótát ( 3 tojásból a gyümölcstorta formában ) töltöttem meg ezzel a krémmel Marci és Olivér szülinapjára. 4 dl konzerv kókusztejben megfőztem 1 tasak tejszínízű pudingport. Hozzáadtam a végén 10 dkg cukrot és 10 dkg kókuszreszeléket. 2 dl tejszínt habbá verünk és azt is beleforgatjuk.

Friss sajtos mártogató

Friss sajtos mártogató Sziliviéknél ettünk ilyet, nagyon finom volt. 250 g füstölt friss sajt ( lidl ) tejföl, lilahagyma

Újkrumpli köret

Újkrumpli köret Az újkrumplit mosás után, hámozatlanul kis kockákra vágni. Teflonos fedős edénybe sok zsírt megolvasztani, bele a krumpli, vegeta, víz, majd lefedni. Ha puha, zsírjára visszasütni.

Borsós csirkemell ragu

Borsós csirkemell ragu Vöröshagymát megpirítani aprított baconnal kevés olajon. A vége felé a csirkemell kockákat hozzáadni, bors, pici vegeta. Ha már átfehéredett a hús, fagyasztott borsót bőven hozzákeverni, 1-2 dl vízzel felönteni és fedő alatt párolni, végül visszasütni szaftosra.

Humusz

1 üveg főtt csicseriborsó ( lidl-s ) kevés lilahagyma só, bors, őrölt kömény majonéz olívaolaj Botturmixszal összekeverni, pirítós kenyérre kenni.

Háromszög kenyér

A melegszendvicssütőben készült, nem ropogós, tejföllel és reszelt sajttal ettük, meleg vacsinak jó. 7,5 dkg tk. liszt 7,5 dkg zabliszt 3 tojást kissé felverve 10 dkg túró 1 kk. sütőpor Annyi vizet hozzá, hogy sűrű palacsintaszerű tészta legyen ( mint az amerikai palacsinta kb. ) Kiolajozott 3szög alakú szendvicssütőben sütni. 5X-re sütöttem ki, így 20 háromszög lett.

Töpörtyűs tallér

A fém tallérsütőben gázon tudom csak sütni. 60 dkg liszt 30 dkg darált töpörtyű 2 tk. cukor 1 ek. só 2 tk. egész kömény 2 tk. pirospaprika 1 tk. őrölt bors Ha van pici sajt reszelve mehet bele. Kb 1-2 dl tejet adni hozzá, hogy összeálljon és dió nagyságú golyóvá tudjuk görgetni. Felforrósítani gázon a tallérsütőt, mindkét oldalán kb. 15 mp-ig sütni. Könnyen kicsúszott a formából.

Medvehagyma só , zöld só

Medvehagyma só 15 dkg szárától megfosztott medvehagymalevelet a botturmixszal pépesre zúztam, plusz 1 ek. sóval tovább pépesítettem. Hozzáadtam 45 dkg sót és összekevertem már kanállal ( így jól felvette a nedves medvehagyma színét ) Sütőpapíros gáztesire borítottam és 80 fokon szárítottam, néha kevertem rajta. Ez kb. 1 óra volt. Utána még egyszer a már száraz sót botturmixszal megdolgoztam, hogy még finomabb legyen. Üvegekbe töltöttem és úgy tároltam. Igen jól mutat a zöld só a zsíros kenyéren a pirospaprika mellett , illetve bármelyik húst be lehet ízesíteni vele.

Gesztenyés sportszelet

25 dkg darált keksz 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg cukor 1 dl tej pici rum 10 dkg vaj 2 ek kakaópor összekeverni és lehet meggyet beletenni, hogy még pikánsabb legyen Sütőpapíros jénaiba simítjuk a masszát és ráöntünk a mázat : 10 dkg étcsoki és 1 ek. étolaj Kipróbáltam zila 12 szeletes formában is, oda dupla adag kell a fentieknél és meggylekvárt lehet tenni a közepébe

Medvehagymás túrós pogácsa 2.

A nagy süteményeskönyv c. könyvből való, másnap is puha maradt. 1/2 dl langyos tej+1 tk. cukor + 3 dkg élesztőt felfuttatni 50 dkg liszt 25 dkg margarin 30 dkg túró 2 tojás sárgája 2 dl tejföl 3 tk. só összekeverni és bele megy egy adag vágott emdvehagyma. Tuppi tálban kelt másfél órát, majd 2 cm-re nyújtottam, rácsoztam, megkentem 1 tojással a tetejét és 180 fokon sütöttem kb. fél órát.

Kukoricás babsaláta

1 kis doboz vörösbab konzerv 1 kis doboz kukorica konzerv levét leöntjük + tökmagolaj, lilahagyma

Chia magos zabkása

1 dl langyos tej 2 ek zabpehely 1 ek chia mag 1 tk. cukor Összekeverni es egy ejszakara hutobe tenni. Gyumolccsel fogyasztani masnap.

Dödölle

Remekül sikerült, méltó körete lett Sziszi vaddisznó pörköltjének :-) 3 óriási krumpli ( pucolva 90 dkg ) felkarikáztam és vastag aljú edényben megfőztem ( a víz éppen lepje el ). 2 nagy fej hagymát felkockáztam, serpenyőben sok zsíron picit előpároltam ( épp csak pár percig ) Amikor a krumpli már főtt szét, a levéből lemertem 2 merőkanálnyit ( félretettem, hátha kell még ) A lángot lezártam és krumplinyomóval összetörtem , majd hozzáadtam 30 dkg finomlisztet apránként, közben folyamatosan keverni. Így egy masszív tészta lett. A sütőt előmelegítettem 180 fokra alsó felső sütésre. A nagy tepsi alját olajjal kikentem ( bőven menjen rá ) , olajos kanállal kiszaggattam a masszát a tepsibe, rálocsoltam a hagymás zsírt és 30 percig sütöttem ( közben meg-meg kevertem ). A végén 3 percet grillen pirítottam. Köretnek pörkölt mellé, vagy csak alanatúr tejföllel, pirított szalonnával és finom.

Brassói aprópecsenye

50 dkg szeletelt karajt csikokra vágtam. 1 fej vöröshagymát megpirítottam, a felszelt húst is, majd 3 dl vízzel felöntöttem és 1 húsleveskockát adtam hozzá. Fedő alatt puhult kb. 20 percet. Hozzáadtam 5 nagy gerezd fokhagymát felszelve és a fedőt levéve kis lángon főztem amíg puha nem lett a hús és szép a szaft. 75 dkg fagyasztott hullámos sült krumplit a sütőben sütőpapíron kisütöttem és a hússal összekeverve tálaltam.

Kuszkusz köret

K.b 2 főre elég. 1,5 dl kuszkuszt fedeles jénaiba teszünk. Ráöntünk fél ek. étolajat, kevés vegetát, 2,5 dl forró vizet. Lefedjük és amint felszívta a vizet, már kész is. Zöldségekkel felturbózva még jobb.

Vajas krumpli

Nagy darab krumplit megpucolni, k.b fél cm-es karikákra vágni és a sütő rácsára tenni. Kb. 5 óriási krumpli fedi be. Alsó felső sütéssel kb. 30-40 perc alatt elkészül ( picit barnul akkor jó ) . Teavajjal, sózva, meleg teával nagyon finom.

Frankfurti leves

1 hagymát kevés olajon megpirítani, majd répát, aprított kelkáposzta levelet hozzáadni és picit pirítani azt is. Felönteni vízzel, só, bors, vegeta, egész kömény, majoranna és kockázott krumpli. A végén virslit belekarikázunk és tejfölös habarást teszünk bele.

Avokádókrém sokadik

1 kis avokádó 1 főtt tojás 5 dkg feta sajt pici lilahagyma majonéz só, bors

Friss céklasaláta

2 főre 1-2 öklömnyi céklát pucolás után nagylyukú reszelőn lereszelek 1 tk balzsamecet 1 ek. ecetes torma 2 ek. mustár só, bors Hagyjuk állni hogy összeérjenek az ízek, köretnek is jó.

Pogácsa krumpli püréből

A maradék krumplipürébe tettem 1 tojás, kevés lisztet, sót, borsot és egy közepesen lágy masszát kaptam. Crisp tálban sütöttem ki kevés olajon. Nagyon finom lett.

Töltött káposzta

1 fej hagymából paprikás alapot készítünk nagylábosban, amiben még kolozsvári szalonnát is teszünk kb. 10-15 dkg-ot. Gombóc : 1 szál sütni való kolbász ( kb. 25 dkg ) 25 dkg darált sertéscomb ( kiegészítve a kolbász 50 dkg -ra ) 1 tojás 3 tk. őrölt paprika 0,5 tk őrölt bors 1 kisebb hagyma 3 gerezd fokhagyma 6 dkg rizs mosva, lecsepegtetve 1 doboz savanyú káposzta v. friss savanyú kéáposztából 1 kg. Egy mosás mindenképp kell ! Paprikás alapra fele káposzta, gombócok, maradék káposzta, annyi meleg ( ! )víz, hogy 2 ujjnyira fölé érjen. Forrás után kis lángra venni és akár 4.5 órát főzni.

Nokedli

50 dkg finomliszt 8 ek. rétesliszt 2 tojás 2 tk só 5 dl víz 4 ek olaj Kifőzni bő vízben, kevés olaj a végén rá.

Karácsonyi saláta

Idén ezt készítettem a családi karácsonyra, szerintem hagyományt teremtek és jövőre is elkészítem. Gyönyörű színes volt. 1 csomag saláta levelek ( lollo rosso , többszínű volt idén benne ) céklasaláta céklája apróra felszelve grill sajt apró falatokra vágva, megsütve 3 narancs meghámozva, kockákra vágva díszítés a tetején : gránátalma Öntet nélkül is finom volt, de azért legközelebb szerintem pici olívaolaj és narancslé keverékével öntözöm majd meg.

Mézes lapos sütik

Ilyenkor karácsony környékén árusítanak kész mézes lapokat a ferrosütnél. Ezekből készült kétféle süti, mindegyik nagyon finom volt. Citromos-mézes 25 dkg krémes túró ( dobozos fajta ) 25 dkg mascarpone 1 citron reszelt héja pici citromlé cukor ízlés szerint 2 lap közé töltöttem, tetejére étcsokimáz került kevés olajjal. Gesztenyés-mézes 25 dkg gesztenyepüré 25 dkg mascarpone pici rum Kikeverni, 2 lap közé tölteni és a tetejét, oldalát is bevontam a krémmel. Tetejére reszelt csoki került.