Lilahagymás csirkemell

1,5 kg csirkemellet kettévágni, sózni borsozni és enyhén kiolajozott (fekete nálam ) tepsibe beletenni + fél dl víz alá . Alufólia alatt kb. 45 perc alatt megpuhul.

2-3 fej lilahagymát apró kockára vágunk és kevés olajon serpenyőben megpirítunk. Ha kissé kihűlt, hozzákeverünk 4 dl tejfölt, 10 dkg trapista és 10 dkg karaván sajtot reszelve. A puha húsra ráhalmozzuk a masszát és kb. 10 percre visszatoljuk a sütőbe, amíg megpirul a teteje.

Finom, szaftos, mi sült krumplival ettük.

Vargányás krumplileves

1 fej aprított vöröshagymát megpirítottam kevés olajon, majd 2 fej vargánya gomba szeletet és 4 nagy krumplit ( kockázva) hozzáadtam és felöntöttem vízzel. Só, bors, vegeta, petrezselyem és megfőztem. Amikor puha volt, vettem ki krumplit és levet a levesből egy tálkába, összetörtem villával és kevertem hozzá 1-2 dl tejszínt. Visszaöntöttem ezt a levesbe sűríteni.

Lecsós sertésszelet

1,5 fej apróra vágott hagymát megpirítottam (a zöld teflon edényben), majd hozzáadtam a 1/2 kg szeletelt karajt, kis pirítás után kevés pirospaprika került rá és kis vízzel felöntöttem ,fedő alatt 35-40 perc alatt puhára főztem.

A fél hagymát laskára vágtam, paprika daraboltam és a húshoz adtam. Kicsit később a darabolt paradicsommal is megszórtam. Só, pici bors volt csak a fűszer. Ha már lecsó formájúak a zöldségek és kellő sűrűségű, akkor van kész.

Én most bele főztem 2 dl rizst, mert túl sok leve volt, de talán gusztább ha külön körete a rizs.

Könyvajánló : Varázstányér

Az Alexandrából rendeltem kemény 750 ft-ért ( még most is akciós) .
Gyönyörű kivitelű, nagyon gusztusos, szinte bármelyik szendvicskompozíciónak nekiálnék. Olivért is  nagyon lekötötte a képnézegetés, kiváncsi vagyok az evés is leköti majd ? :-)

Ropogós vaníliás gofri

 Így piknikeznek mostanában az udvaron :-) ( Nórával és Kámival )

Illéskrisz vaníliás gofrijára esett a választásom, amikor a fiam gofrit rendelt vacsorára. Csudafinom lett, ropogós ahogy szeretem. Az eredeti recepthez képest én nem tettem citrom héját bele, helyette pici löttyintés vanília aromát kapott, illetve a vaj helyett olajat tettem hozzá.


Elkeverni egy tálban :

20 dkg liszt
1 csomag vaníliás pudingpor
1 dl tej
4 tojás ( NEM kell felverni külön a habot ! )
1 csipet só
1 vaníliás cukor
1 löttyintésnyi vanília aroma
2 löttyintésnyi olaj
1 mk. sütőpor

Enyhén kiolajozott gofrisütőben pár perc alatt elkészült. Ebből 9 db fél gofri lett.

Gála csokipudingot készítettem ( 1/2 liter tejből), ezt tettem a tetejére és kevés tejszínhabot.

Jeges kávé

A kánikulában Sziszi naponta ilyen finomságokkal kényeztetett :-)

Hideg kávé felöntve hideg tejjel, a tetejére meg bőven tett vanília fagyit. Az adagok titkosak voltak, én csak az élvezője voltam :-)

Nyári puding

Ezzel a recepttel sem találtam fel a spanyol viaszt, csak olyan kis jópofa, gondoltam felrakom a blogra.

5 dl tej
3 ek. cukor
2 édesítő pötty
1 pudingpor

Így készítettem egy vaníliás és egy csoki pudingot. A tálkák aljára 1-1 babapiskótát tördeltem, rá jött vaníliás puding, ribizli, csokipuding és szeder.

Citromos álom

Forrást már nem is szeretnék írni, mert annyi helyen olvastam már. Nagyon népszerű, főleg ebben a kánikulában.

Egy nagy pohár 20%-os tejfölt ( 450 g)
6 ek. cukrot
1 van. cukrot
2 citrom reszelt héját és levét robotgéppel simára keverem

500 ml cukrozott hulalát felvertem és a tejfölhöz adtam. Egy nagy salátástálba rétegeztem a babapiskótát és a krémet, másnapra megpuhult. 

Juhtúrós gnocchi

Hát ez a recept a lusta asszonyok sztrapacskája. Nem volt kedvünk/időnk nokedlit szaggatni, inkább kifőztünk egy csomag gnocchit. Egy szögletes jénai aljára kevés szalonnazsírt tettem, rászedtem a megfőtt gnocchit, rámorzsoltam 25 dkg tehéntúrót és 10 dkg brindzát, kapott még bőven tejfölt és pirított szalonnát.
Hát bármikor meg tudnék enni belőle egy tányérral :-)

Krumplis palacsinta

Ezt a palacsintát még anyuék csinálták nekünk gyakran gyerekkorunkban. Szerettük akkor is és most is :-) Sima palacsintatésztába belereszelünk az almareszelőn 1-2 krumplit és vastagabb palacsintákat sütünk belőle. Tejföllel megkenjük, sózzuk és pirospaprikát szórunk rá.

Kedves férjem készítette ezt a remeket, a család nagy örömére :-)

Marokkói bableves

Hankka marokkói bablevesére bukkantam nemrég, amikor kutakodtam, hogy mire is tudnám a fagyasztott fejtett babomat felhasználni. Hát ez annyira tuti lett, hogy másnap a kolléganőm is elkészítette, miután megkóstolta a levesemet. Ő is áradozott róla. A legjobb a fűszerezése, az enyhe csípősség a curryvel, nagyon bejött.

Receptet most sem írok, kövessétek az eredeti receptet.

Svéd gombasaláta

Ottisnál találtam rá a receptre.Kimásoltam csak tőle, mert teljesen így csináltam én is.

Hozzávalók: ½ kg sampion gomba, fél rúd poréhagyma (mivel nem volt itthon vöröshagyma), 5 evőkanál sűrített paradicsom, 2 babérlevél, 1 tk Provencei fűszerkeverék, őrölt bors, 3 darabka vékonyan levágott citromhéj, 2 ek frissen facsart citromlé, só, 3 evőkanál olívaolaj, 1 tk kristálycukor
Elkészítés: A gombát felszeleteljük és az olajon a fűszerekkel együtt zsírjára sütjük. A hagymát negyed karikákra vágjuk majd hozzáadjuk a gombához és kis lángon üvegesedésig pároljuk, majd belerakjuk a sűrített paradicsomot, egy kevés vizet, a cukrot, a citromlevet és a héjat valamint a babérlevelet. További 15 percig főzzük, majd a végén a babérlevelet és a citromhéjat kivesszük. Hűtőbe rakjuk néhány órára. Hidegen tálaljuk, pirítóssal.

Túrós batyu

Kenyérsütőgépbe tenni :

2 dl langyos tej
8 dkg olvasztott vaj
1 tojás sárgája
3 ek. cukor
35 dkg finomliszt
5 dkg tk.liszt
2.5 dkg élesztő
csipet só

20 perc dagasztás, 20 perc kelesztés

Töltelék :
35 dkg túró ( épp ennyi volt itthon, így sem jutott mindegyikbe, azokba lekvárt töltöttem )
1 tojás sárgája
3 ek. cukor
1 vaníliás cukor
+közvetlenül a töltés előtt belekeverni a 2 tojás fehérjéből vert habot

A megkelt tésztát kinyújtom és 10X10 cm-es négyzetekre vágom, mindegyik közepébe 2 kiskanál tölteléket töltök és az átlós csücsköket összecsippentem középen. A tepsin is kicsit hagyom kelni. 175 fokon kb. 20-25 perc alatt elkészült.

Nekem pár kinyílt sütés közben, de sebaj. A tészta jól kezelhető, másnapra sem szárad ki.
Volt amibe meggyet is tettem a túró mellé, fini lett, nem áztatta el a tésztát.

Krumplival töltött cukkini

Fejenként 1 bébicukkinival lehet számolni, magában is finom, de köretnek is el tudom képzelni.

2 bébicukkinit ( azért abból a nagyobb fajtát) hosszában kettévágtam, belsejét kikapartam és besóztam.

3 közepes krumplit felkockáztam és sós vízben megfőztem.

1 hagymát felaprítottam, a cukkini apróra vágott belsejével együtt megpirítottam a fűszerekkel (pici víz is mehet rá, ha szükséges). Ha kész, a főt krumplit hozzáadtam és villával összetörtem benne. Piros paprikát és paradicsomot apró kockára vágtam és belekevertem.

A cukkiniról a sós levet leöntöttem, mikróban 5 perc alatt egy enyhén kiolajozott jénaiban 750 w-on puhítottam. Aztán megtöltöttem a masszával, tetejére ment még hagymaszeletek, mozarella sajt, trapista sajt és mikro+grill funkción további 10 perc kellett még neki (amíg a sajt meg nem pirul)

Görög saláta

Adagok nélkül írom, mert nem mértem semmit :

jégsaláta tépkedve
paradicsom , uborka, feta sajt kockázva
zöld és fekete olajbogyó
aprított friss bazsalikom

öntet : 4 ek. olívaolaj, 1 ek. citromlé, őrölt bors, aprított friss bazsalikom

Az öntetet csak fogyasztás előtt közvetlenül a saját adagomra öntöttem csak, nem az egész salátára.

Aszalt gyümölcsös müzliszelet

A receptet a nosaltyról vettem.  Azt hittem így milyen gazdaságos müzliszeletet gyártok otthon. Aha, 1 nap alatt elfogyott :-)

12 dkg zabpelyhet, majd
 a 3 dkg mogyoró+ 3 dkg diót ( húskloffolóval törtem apróra zacsiban) , majd
3 dkg szezámmagot  a palacsintasütőben szárazom picit megpirítottam külön-külön. Amivel elkészültem , egy közös tálba borítottam.

20 dkg aszalt gyümölcsöt aprítottam késsel ( aszalt áfonya, sárgabarack, szilva és mazsola volt most otthon ) , a tálba ment ez is.

70 ml almalé, 4 ek. méz és fél citrom leve, ezeket a tálba öntöttem és jól elkevertem. Sütőpapírral bélelt szögletes jénaimba tettem, jól lenyomkodtam kézzel és 150 fokon kb. fél óráig szárítjuk. Ha már barnul, akkor már jó, nem kell nagyon kiszárítani sem. Kihülés után szeleteljük.

Tejes májkrém

Szintén Hankkánál találtam, a receptet, amit ő is kipróbált egy játék kapcsán. A recepttel kapcsolatban Anna anyukájáé az érdem, akinek átnézegettem a blogját és még megakadt a szemem pár kipróbálni valón. Örülök, hogy ilyen klassz blogokat fedeztem fel.

Én csak fél adagból csináltam, de nekünk egyszerre elég is ennyi. A szögletes ikeás tálkámba fért bele az adag.

25 dkg májat megtisztítottam, 2-3 drabba vágtam és 1 dl tejben, 2 gerezd fokhagymával feltettem főni. Kb. 10-15 perc után, mikor már kanállal el tudtam vágni a májat, akkor lehúztam a tűzhelyről.
2 gerezd fokhagyma apróra vágva, 1 kk. só, bors, őrölt majoranna, őrölt chilipor-ezekkel fűszereztem és botturmixszal krémesre kevertem.
10-12 dkg vajat apró darabokra vágtam és fokozatosan adtam hozzá a meleg májpüréhez, így szépen elolvadt benne.
Tálkába öntöttem, kihűlt és ment a hűtőbe.

Érdemes elolvasni egy bolti májkrém összetevőit és rögtön elmegy a kedvem a további vásárlásától, főleg ha ilyen egyszerűen elkészül .

Túrófánk sütőben sütve

 Irtó rossz kép, még gőzölgött mikor fényképeztem, de indulnunk kellett.

Hankka receptjén megakadt a szemem. Szeretem a túrófánkot, de olyan nagyon magába szívta az olajat, hogy gyakran nem csináltam. Gondoltam így finomabb lesz a végeredmény, hát igen :-)))

175 fokra bemelegítettem a sütőt.

robotgéppel felverni :
3 tojás
3 ek. cukor
1 vaníliás cukor
csipet só

Majd hozzákeverni géppel, egyes fokozaton
2 dl tejföl
25 dkg túró
később pedig a 25 dkg finomlisztben elkevert 1 tk. szódabikarbóna

A nokedli sűrűségű tésztát muffinformába kanalaztam és a sütőben kb. 20 percig sütöttem. Áfonyalekvárral ettük.

Olivér többször is megdícsérte, hogy nagyon finom :-)) Aranyos szarvacskái lettek a tésztának, ami minket nem zavart :-)

Köleses túrótorta

Annyi jót olvastam a kölesről, hogy a gyümölcsös rizses túrótortát muszáj volt kipróbálnom rizs helyett kölessel. Kóstoltam anno az ország tortáját, amiben szintén köles és barack volt, hát az egy fullasztó valami volt, nagyon nem ízlett. Ez ellenben tuti jó recept. Közepesen szépen szelhető, talán még egy zselatinfix segített volna. A kekszes alját én elhagytam, tuppi formába meggybefőttet raktam és arra halmoztam rá a torta masszát. Másnap borítottam ki, az volt a reggelink :-)

1 tasak, 125 g-os kölest megfőztem vízben kb. negyed óra alatt, majd kihűtöttem.

Felvertem 2 dl tejszínt 1 tasak ( legyen inkább 2) zselatin fixszel.

Összekevertem robotgéppel
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
1 citrom reszelt héja és felének a leve
pici őrölt fahéj
15 dkg porcukor
1 tk. folyékony édesítő
1 csomag vaníliás porcukor
hozzáadtam a kihűlt kölest és beleforgattam a felvert tejszínt.

A tuppi forma aljába tettem a gyümölcsöt, de akár bele is lehetne keverni, mindegy szerintem, rá a massza és egy estét a hűtőben érlelődött.

Narancsos szilvaleves

Fagyasztóürítés címén elővettem egy adag szilvát. Krémlevest még sosem csináltam belőle, csak gyümölcslevesbe használtam, de így is nagyon jó lett szerintem.

Kevés vízzel feltettem főni a szilvát, pici őrölt fahéj, pici foly. édesítő, 1 narancs karikára szelve és megfőztem. Kb. 20 perc után a narancsot kiszedtem, botmixerrel összeturmixoltam és hozzáadtam kb. 1 dl tejszínben elkevert 1 kk. vaníliás pudingot.

Képet úgy látszik nem készítettem róla :-(

Sült csirkecombok

Anyósom receptje alapján, szerintem nagyon finom. Vendégvárónak szuper, mert kis előkészítéssel sülhet akár akkor is, míg a vendégekkel foglalkozunk.

Egy estére bepácolni :
2 kg csirke felsőcomb ( 14 db volt)
1 tasak fűszerkeverék
só
olaj

Másnap tepsit kiolajozni kissé, egész borsot, egész köményt rászórni ( fűszerek el is maradhatnak a pác miatt akár) , belefektetni a combokat. Dugdostam mellé krumpligerezdet, hagymagerezdet, sok fokhagymagerezdet, 1 almagerezdet. Kb. 1 dl vízet és 2 dl sört ráönteni és 200 fokon sütni. 3/4 óra óra után forgatni, majd a vége felé már a légkeverés-pirítón szép barnára sütni. Nekem kb. 1 és negyed óra kellett ehhez az adaghoz, a végén 2X is forgattam, hogy szép sült legyen minden oldala a comboknak.

Mivel ehhez az adaghoz kevés volt köretnek a beledugdosott krumpli, ezért külön főztem meg krumpli kockákat és a csirke levével bőségesen meglocsoltam sülés után.

Könyvek

Nagyon régen számoltam már be róla, hogy miket is olvastam mostanában, amik megérdemlik, hogy megörökítsem.

Egy könnyed sorozat Leiner Laurától : Szent Johanna Gimi. Ezt a 8 részes (9 kötetes) sorozatot Judit és Tami kölcsönözte nekem, kellemes órákat szerezve . Jó a jellemábrázolás, jó volt emlékezni azokra az évekre, ha mi ennyire nem is voltunk bulis osztály. Nagyon jók a poénok benne, kedvencem Nagy Zsolt és Máday néni csörtéi :-)

Avery Corman : Kramer kontra Kramer . A filmélmény már elég halvány, de közben persze visszajött. A könyvben jobban részletezik az anya szemszögét, hogyan is jut el arra a döntésre, amit én sose tudnék megtenni. A végén még meg is siratott a könyv, de hát én ilyen érzékeny vagyok :-)

Természetesen folytattam Fábián Janka könyveit, mindegyik nagyon lekötött. Lotti öröksége nagyon érdekes témájú, a Német lány kissé gyengébb volt. Utóbbinak készül a folytatása.

Szülinapi ajándék volt Erikától egy letehetetlen könyv: Chris Bohjalian : Hajnali alkony , ami egy szerencsétlen otthonszülésről és az azt követő perről szólt. A bába lánya mesélte el a történetet ( ennek a lényege a végén derül ki), nagyon szemléletes volt a szülés leírása attól függetlenül hogy azt nem éltem át a maga természetességében. S amin meglepődtem, hogy én nagyon ellene vagyok az otthon szülésnek, de a könyv olvasása közben annyira természetesnek, nem elutasítandónak tűnt. Elgondolkodtató könyv, még próbálom az író másik regényét is megszerezni.

Tóth Artin : Érintettek Ez a könyv sokat segített anyu halálának feldolgozásában. Leukémiás betegségekről ír, a betegek, az ápolók, az orvosok szemszögéből. Bemutat olyan felépülést, ami szinte a csodával határos. Filmet is készítettek róla, a youtubon elérhető. Amit jó volt megérteni belőle, ha egy beteg küzd és nem adja fel, akkor az orvos akkor is kezeli bármivel, nem kérdés. Hát anyu nagyon akart és nagyon küzdött.

A vámpíros sorozat utolsó részét Stephenie Meyer : Hajnalhasadás már nem akartam kihagyni. Ahogy Bella hasában növekedett a kis lény és rágta belülről és gyengítette, nem tudtam nem arra gondolni, ahogy a rák anyut szétmarta belülről. Kiolvasható könyv mind a 4 rész, de nem akkora élmény hogy mégegyszer nekiálljak ( Alkonyat, Újhold, Napfogyatkozás, Hajnalhasadás)

Méhes György : Orsolya Erre az erdélyi íróra csak most bukkantam rá anyu könyvespolcán. Rettenetesen jó a stílusa, olvastatja magát, mégis szépirodalmi. A története lekötött, elgondolkodtatott és meglepett. További könyveit is keresni fogom hamarosan a könyvtárban.

Izgalmas volt még Stieg Larsson : A tetovált lány után a további 2 része is : A lány, aki a tűzzel játszik és  Kártyavár összedől . Megnéztem mindegyiket filmen is, az is jó volt. De talán ezt sem olvasnám egynél többször.

Köleses kókuszgolyó

Vettem próbaként kölest ( szarvasi), olyan fajtát mint a gyorsrizs, ami tasakban van és meg kell főzni. A rántott gomba mellé ettem köretként, de nem sikerült túl jól fűszereznem, sótlan lett, annyira nem volt nyerő.
Emi blogján olvastam, hogy lehet belőle kókuszgolyót készíteni, így én is kipróbáltam, hát ez lett belőle. Nekünk bejött, simán eltűnt ez az adag.

Fél csomag ( 125 g fele ) főtt köles
1 ek. kakaópor
3 ek. baracklekvár
1-2 ek. cukor
2 ek. kókuszreszelék
1 ek-nyi darabolt mandula

Az állagát kell eltalálni, hogy formázható legyen. Ha kell, akkor a kókusszal lehet "sűríteni". Plusz még pici kókusz kell hempergetni.

2. variáció
Ez nekem jobban ízlett. Arányokat nem írok, találomra.
Főtt köles, kakaópor, pici cukor, csoki darabok, pici rum, pici lefőtt kávé, kókusz hogy formázható legyen és kókuszba forgatni.

Töltött csirkecombok medvehagymás gnocchival

A levesből maradt főtt csirkecombokra ezt a tölteléket készítette anyu, nagyon zzerettük, még ha nem is vot túl sűrűn terítéken.

A tepsit jól kizsírozni, rá a húst majd arra a tölteléket halmozni. A tetejére pici zsírt tenni és sülés közben locsolgatni a zsírral.

Töltelék :
2 zsemle vízbe áztatva és kinyomkodva
1 májkrém ( hagyományos pici dobozos)
2 főtt tojás reszelve

Kis fej hagyma, petrezselyem, gomba zsíron dinsztelve, só , bors, ételízesítő. Hozzáadjuk a többihez, majd 1 nyers tojással összegyúrjuk.

Most a sárga gévagombát használtam hozzá, finom volt ezzel is.

Köret :
Kifőztünk 1 csomag gnocchit, kis lábosba tettük, hozzáadtunk főzőtejszínt, sót, borsot, medvehagyma darabokat és összerottyantottuk. Frissen finom, utána már magába szívja a szószt.

Rántott sárga gévagomba

Tesóméktól kaptunk egy nagy adag sárga gévagombát. Gyönyörű színe van, egyik oldala citromsárga, a másik inkább narancs. És a szeletelésnél a keresztmetszetén is látszik ez a kétszínűség, igen guszta. Mivel nem ismertem, előbb elolvastam Erdőkóstoló tanácsait. Így a gomba széleit rántottam, a belsejét meg aprítottam és gombapörkölt alapot csináltam belőle.

A gomba :

 A rántott gomba ízesebb és nem is lesz annyira szivacsos mint a bolti csiperke. Tatármártással és főtt kölessel ettem.

A többi gombár felaprítottam és olajon előbb hagymát pirítottam majd hozzáadtam a gombát , 1 babérlevelet és sót, borsot meg egy pici vizet és kb. negyed óra alatt elkészítettem. A felét lefagyasztottam, ha felenged, még adok hozzá tejfölt, pirospaprikát és kész a gombapörkölt :-)

A másik felét pedig a töltött csirkecomb töltelékébe használtam fel, arról majd egy másik bejegyzésben írok.

Velős pirítós

Velős pirítóst szerintem életemben először anyósomnál ettem. Jobb bele sem gondolni, hogy mit is eszünk :-) Az étel, ha jól van fűszerezve, irtó finom.

1/2 kg velőt vízbe áztattam kb. 15 percre. A véres hártya alá nyúltam éles késsel és szépen felfejtettem a hártyát. Elég sziszifuszi munka, de megéri.

1 fej vöröshagymát és 3 gerezd fokhagymát darálón ledaráltam ( vagy finomra reszeljük) és olajon egy vastag aljú edényben megpirítjuk. Hozzáadjuk a velőt, ami szét fog most esni és kb. 10 perc alatt el is készül. A fűszerei : só, bors, ételízesítő, szerecsendió, őrölt kömény, kevés fűszerpaprika.
Melegen jól érződjenek ki a fűszerek, akkor lesz jó a massza.

Kenyérre kentem, rá lilahagyma, némelyikre még sajt is , és crisp tálban pirítottam, mert az alul-felül pirít. A sütő ugyanúgy megfelelne erre a célra.

Ekkora adagból kb. 4 főre való adag jön ki.

Sajtos roló

Sziszi egyik kedvence a sajtos bajszos. Hát ez a roló nagyon hasonló hozzá, nagyon finom lett.

A kinyújtott (már úgy vettem ) leveles tésztát 12 csíkra szeltem fel a hosszabbik oldala mentén. A vajjal bekent fém formákra feltekerem ( 2X6) és forró sütőben rövid idő alatt megsütöttem ( fektetve a csöveket).

Krém :
Egy kis lábosba tenni :

30 dkg reszelt trappista
4 tojás sárgája
4 dkg liszt
2 dl tej
Lassú tűzön kevergetve összefőzni és kihűteni.

Kézi habverővel 10 dkg vajat kevertem hozzá és sóztam ( érezzük ki a sót picit, akkor lesz jó )

A krémet nagy habzsákba töltöttük és belenyomtuk a rolóba, majd a végét reszelt sajtba mártottuk. 

Rakott savanyú káposzta

80 dkg savanyú káposztát átmostam, a kis piros tepsibe terítettem, megszórtam pirospaprikával, őrölt köménnyel, 2 babérlevélt dugtam közé és1 dl vízzel alufólia alatt 30 percig pároltam a sütőben.

2 dl rizst megfőztem a szokott módon.

1 fej hagymát aprítottam, megpirítottam, hozzáadtam 40 dkg darált sertéshúst, só, bors, pici víz.

A hús ha elkészült, hozzáadtam a kész rizst, belekevertem fél nagy pohár tejfölt és összekevertem. Megkóstoltam, érződjön ki a fűszer belőle, akkor lesz jó.

A káposzta felét kivettem a tepsiből, a maradékot szétterítettem, rá a húsos-rizs, majd befedtem a maradék káposztával és még egy fél nagypohár tejföllel megkentem a tetejét. Kb. még 20-30 percig sütöttem ( alufólia nélkül már), amíg a tejföl nem kap egy kis színt.

Végül a tányéron is jól megtejfölöztük.

Diós camembert sajtos melegszendvics

Amilyen egyszerű, annyira nagyszerű. Barna kenyeret vajaztam, rá egy szelet camembert sajt, hagyma és dió. Irány a melegszendvicssütő. A sajt krémesre puhul, a hagyma édeskés, a dió meg isteni lesz :-)
Próbáljátok ki, nem csalódtok !

Szülinap ajándék csokitortám

Amíg én nőnapoztam a kollégáimmal Sárváron egy tekézőben, addig itthon nagy titokban a fiúk tortát sütöttek nekem. Egy blogger férje eközben is lekattintja a fázisfotókat :-) Az alap 3 tojásból készült kakaós piskóta.

 Olivér maszatosan és lelkesen szórta a csokit a tetejére :

Este későn értem haza, de megvártak és felköszöntöttek :-)

Sörkifli

Kenyérsütőgépbe :

27 dkg simaliszt
10 dkg tk. tönkölyliszt
2 tk. só
2 dl tej
1 tk. cukor
5 dkg olvasztott vaj/margarin

20 perc dagasztás, 20 perc kelesztés
3 cipóba veszem, egyesével kinyújtom kör alakúra, 8 felé vágom cikkelyekre, megkenem kevés vajjal, feltekerem.
Az összesen 24 db kiflit 1 felvert tojással és sok köménymaggal megszórom, 200 fokos sütőben 25-30 percig sütöm

Zabkása variációk

Sümegen jártunk a Hotel Kapitányban és reggelire isteni zabkásájuk volt. Itthon gyorsan rekonstruáltuk, sikere lett ezeknek is.

1 dl zabpehely ( aprószemű)
1 dl víz
1 dl tej
4 édesítő pötty
pici fahéj
Folytonos kevergetés mellett hamarosan összeáll. Ha kész, lefedem egy tányérral a lábost és pihen kb. 5 percet. Addig hűl és tuti megpuhul.

Az első képen kakaóval szórtuk meg, a 2.-nál fagyasztott bogyós gyümölcs keveréket főztem bele egy marékkal már az elejétől kezdve.

Rizskoch

Legkedvesebb inspirálóm, kritizálóm, tanácsadóm már csak az égben olvassa a blogom. Eme recept még tőle származik, a papírfecnin az ő drága írása van. Nagyon szerettük gyerekkoromban, anyu dupla adaggal csinálta a bélpoklos családjának. Nekünk a szimpla adag is elég volt most.

 25 dkg rizst szűrőben átmosni, majd egy nagy lábosban ( nekem a zöld teflonos belsejű) kevés vízben forralni egyet rajta. Hozzáönteni 1 liter tejet + löttyintésnyi folyékony édesítőt, csipet sót. Kevergetve, lassú tűzön, fedővel félig lefedve puhára főzzük. ( nekem nem volt teljesen puha, de nem baj, a lényeg hogy a tej ne kozmáljon le ). Hűtsük ki teljesen.

4 tojássárgája
3 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
5 dkg vaj habosra keverni

4 tojás fehérjéből kemény habot verni

A rizshez először a sárgájás masszát keverni, majd a habot beleforgatni.

A kivajazott, zsemlemorzsázott hullámos jénaiba öntve 175 fokon kb. fél órát sült. Tűpróba illetve a színén látni, ha kész.

Mákos piskótás

Ezt a receptet még nagyon régen az nlc vmelyik fórumán találtam. Félretettem, most került sorra. Nagy sikere lett. Legközelebb már dupla krémet rakok rá, ide már úgy írom le.

Egy 20X30 cm-es ( nekem fekete) tepsit sütőpapírral kibélelni.

Kikeverni :

Mákos massza : 
25 dkg darált mák
2 tojás
13 dkg margarin
4 dkg cukor
2 dl tej
1 cs. sütőpor
3 dkg liszt

beleönteni a tepsibe.

A piskóta massza :

5 tojás sárgáját
15 dkg cukrot kikeverni géppel, hozzáadni
15 dkg lisztet
5 ek vizet (ezt is géppel)
Óvatosan hozzáadni az 5 tojás felvert habját.

Ráönteni a mákos masszára és együtt sütni 150 fokon kb. fél órát ( tűpróba)

Krém : 

8 dl tej
2 cs. vaníliás pudingot megfőzni, kihűteni

20 dkg vajat
2 tk. foly. édesítőt
15 dkg cukrot géppel kikeverni és a 2 krémet összekeverni és a kihűlt lapokra tenni.

Máz : 

10 dkg étcsoki + 1 ek. olajat gőz felett megolvasztani és a krémre kenni. 

Harcsapaprikás

1 fej reszelt ( ez fontos ) vöröshagymát, 2 gerezd reszelt fokhagymát , ( kevés paprikát és paradicsomot -ezek elhagyhatók télen ) megdinsztelem, rá pirospaprika és pici víz, majd hozzáadom a felkockázott afrikai harcsafilét ( 1 szelet, kb. 30 dkg, a Metróban szokott a legszebb lenni ).
Fűszerek : só, bors, kevés vegeta, gulyáskrém ( csemege és csípős is )

Gyorsan puhul a hal, kb. negyed óra elég neki, a végén tejfölt keverünk bele és már kész is.
Mi túrós tésztával szoktuk enni, könnyű kaja, szaftos, nagyon finom.

Sóska bundáskenyérrel

A fagyasztott darált sóskapürét lábosban felengedem, felöntöm kb. mégegyszer annyi tejjel ( térfogatra), pici só, foly. édesítő és kevergetve főzöm kb. negyed órát. A végén tejföl+ liszttel behabarom.

A bundáskenyérhez 4 szelet toast kenyeret 1-2 felvert tojásba forgatjuk, amihez egy löttyintésnyi olajat adtam. A felmelegített kontaktsütőben sütöttem.

Kapormártás rösztivel

Bevallom, én sose hallottam korábban a kapormártásról. Vagy anyu nem szerette, vagy nem is ismerték felénk. Szóval teljesen meglepett ez az étel itt Vas megyében. Anyósom ahogy készíti, nekem nem jött be. Rántáson átpirította a kaprot, vízzel felengedte és habarta a végén.

Felhőlánynál bukkantam erre, gondoltam, hátha így bejön nekem is. Hát ízlett, teljesen más volt így, mégis kapros, amit amúgy szeretek.

Én így csináltam, kb. 2 főre való adag :

Besamelhez :
4 dkg vaj
1 ek. liszt
2 dl tejjel felönteni

2 kocka sajtot felolvasztani benne, majd kb. 3 ek. vágott kaprot elkeverni. Só, bors, kicsi szerecsendió és kb. 10-15 percet főzni. A végén ha túl sűrű lenne kis tejjel javítani rajta.

Az Aldiban kapható töltött rösztivel ettük, amit a crisp tálban sütöttünk kevés olajon 7+5 percig.