Medvehagymás túrós pogácsa

Limara receptje alapján készítettem sima túrós és medvehagymás túrós pogit. Finom lett mindkét változatban.

22,5 dkg langyos tejfölben felfuttattam 2,5 dkg élesztőt 1 tk. cukorral

Fél kg liszt
12,5 dkg margarint elmorzsoltam. Hozzáadtam
1 ek. só
25 dkg túró
1 tojás
és az élesztős tejfölt

Nyújtottam, hajtogattam és pihent, mindezt kétszer. ( ha medvehagymás, akkor olvasztott vaj és medvehagyma levéllel megkenni nyújtás után, hajtogatás előtt)
Végül ujjnyi vastagra nyújtani, kiszaggatni és másfél órát pihentetni.
Tojással lekenni, esetleg sajt a tetejére, 200 fokon sütöttem 15 percig kb.

Túrós-szalonnás lepény

A receptet itt találtam. Különbözik a többi töki pompos és langalló recepttől, amit eddig használtam, hogy a tésztájában túró van. Ettől jó puha marad, nagyon finom és laktató.

Még nyersen :


A tetejére főtt császárszalonnát, lilahagymát, házi sajtot és trappistát tettem.


A tésztához:

25 dkg túró
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 tojás
8 evőkanál tej
8 evőkanál olaj
1 lapos teáskanál só

A tésztára:

kb. 4 dl tejföl nagy pohár tejföl
3 fej lilahagyma
szeletelt szalonna (bacon)
30-40 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra melegítjük. A tésztához írt hozzávalókat összekeverjük, tésztát gyúrunk belőle, majd kis adagokat szakítunk, és kb. 2 cm vastag lepénykéket nyomogatunk belőle. Sütőpapírral borított tepsibe tesszük, majd rákenjük a tejfölt, megszórjuk a vékony csíkokra vágott szalonnával, lilahagyma-szeleteket rakunk rá, és sok sajtot reszelünk a tetejére.
Fél órán át sütjük.

Megjegyzés : Nekem 8 lepényke jött ki belőle, 2 gáztepsin sütöttem. Ja és sütőporos, nem élesztős.

Kenyér

Kenyér Limara receptje alapján, jénaiban sütve, ropogós héjjal. Általában ezt a receptet készítem.

( később beírom )

Gombás-cukkinis gnocchi

Kevés olajon megpároltam egy fej hagymát, hozzáadtam a felszeletelt gombát és cukkinit, fűszerezve pároltam pici vízzel ( görög fűszerkeverék, bors). Amikor már majdnem puha, tejszínt öntöttem hozzá. Jó szaftos legyen, mert a gnocchi még szív magába folyadékot.

Kifőztem a gnocchit, és a zöldségekkel összekevertem.

Frissen a legjobb.

Főtt hús meggyszósszal és pirított darával

Utoljára a menzán ettem ilyet. Nekem bejött, a család férfi tagjainak kevésbé.

A főtt hús pulykaszárny volt, anyósom főzte meg húslevesnek. Kevés kacsazsíron megpirítottam.

Fagyasztott meggyet a levével és kevés vízzel ( épp hogy ellepje a meggyet) feltettem kb. 10 percre főni löttyintésnyi foly. édesítővel és kevés őrölt fahéjjal.

A daránál gondban voltam, mert ilyet még nem csináltam. A neten így találtam :

személyenként :
1 ek. olajon 3 ek. grízt aranybarnára pirítunk, picit megsózzuk és felöntjük 3 ek. vízzel. Takarék lángon kb. 8-10 percig kevergetjük.

Könyvek újra

Nagy lendülettel folytattam a Dan Brown sort, sajnos a legutolsó könyve tetszett a legkevésbé. Azért ha kezembe kerül még tőle könyv, tuti kiolvasom majd.

Dan Brown : Az elveszett jelkép

Aztán folytattam a sort kortárs magyar íróval. Fábián Janka olyan trilógiát írt, ami nálam a nagyon gyorsan olvasom kategóriába tartozott. Családregény, szépen megírva, belevonva a világ és a magyar történelem az 1800-as évek végétől napjainkig.

Fábián Janka : Emma / Emma fiai / Emma lánya

Aztán sajnos megint rossz szájízzel hagytam ott az írónőt, mert kiolvastam egy olyan regényét, ami nagyon nem tetszett, unalmas volt a története. Azért végigrágtam, de ezt nem ajánlom.

Fábián Janka : Angyalos ház

Hamarosan Szabó Magda következik, sokan ajánlották nekem ( Az ajtót többen is :-) . Azt úgy emlékszem olvastam, de szerintem nem értettem meg. Most nem volt a könyvtárban, helyette mással próbálkozom.

Túrós pite

http://www.nosalty.hu/recept/turos-pite-2http://www.blogger.com/img/blank.gif

Nagy adag, nagyon finom. A tésztája kalács szerű, sokáig puha marad. Sziszi szerint überkirály :-)

Recept a nosalty-ról.

Közepes méretű tepsit használtam, a tésztát feleztem, nagyjából kinyújtottam majd kézzel belenyomkodtam formára. Kivettem, ez lett a teteje a tésztának. Újra megcsináltam a másik fele tésztával, ez lett az alja. A töltelékbe több túrót tettem, szerintem volt 70-75 dkg is, nem rontott a dolgon :-) A mazsolát kihagytam, a többi változatlan.

Élesztőt külön felfutattam, a tésztát dagasztókaros géppel készítettem az elején, majd kézzel folytattam.

Tésztához:

50 dkg liszt
34 dkg Rama
3 dkg élesztő
0,7 dl tej
3 ek kristálycukor
2 db tojás
1 csipet só

Töltelékhez:

60 dkg félzsíros tehéntúró
22 dkg porcukor
3 ek búzadara
1 cs vaníliás cukor
2 db tojás
1 citrom reszelt héja
5 dkg vaj
6 dkg mazsola

A tészta kenéséhez:

1 db tojás