Dödölle

Remekül sikerült, méltó körete lett Sziszi vaddisznó pörköltjének :-) 3 óriási krumpli ( pucolva 90 dkg ) felkarikáztam és vastag aljú edényben megfőztem ( a víz éppen lepje el ). 2 nagy fej hagymát felkockáztam, serpenyőben sok zsíron picit előpároltam ( épp csak pár percig ) Amikor a krumpli már főtt szét, a levéből lemertem 2 merőkanálnyit ( félretettem, hátha kell még ) A lángot lezártam és krumplinyomóval összetörtem , majd hozzáadtam 30 dkg finomlisztet apránként, közben folyamatosan keverni. Így egy masszív tészta lett. A sütőt előmelegítettem 180 fokra alsó felső sütésre. A nagy tepsi alját olajjal kikentem ( bőven menjen rá ) , olajos kanállal kiszaggattam a masszát a tepsibe, rálocsoltam a hagymás zsírt és 30 percig sütöttem ( közben meg-meg kevertem ). A végén 3 percet grillen pirítottam. Köretnek pörkölt mellé, vagy csak alanatúr tejföllel, pirított szalonnával és finom.

Brassói aprópecsenye

50 dkg szeletelt karajt csikokra vágtam. 1 fej vöröshagymát megpirítottam, a felszelt húst is, majd 3 dl vízzel felöntöttem és 1 húsleveskockát adtam hozzá. Fedő alatt puhult kb. 20 percet. Hozzáadtam 5 nagy gerezd fokhagymát felszelve és a fedőt levéve kis lángon főztem amíg puha nem lett a hús és szép a szaft. 75 dkg fagyasztott hullámos sült krumplit a sütőben sütőpapíron kisütöttem és a hússal összekeverve tálaltam.

Kuszkusz köret

K.b 2 főre elég. 1,5 dl kuszkuszt fedeles jénaiba teszünk. Ráöntünk fél ek. étolajat, kevés vegetát, 2,5 dl forró vizet. Lefedjük és amint felszívta a vizet, már kész is. Zöldségekkel felturbózva még jobb.