Házi tk. tészta

Az én férjem tésztakészítő gépet kért a szülinapjára. Fel is avatták Olivérrel. Ha időnk engedi, így készítjük a metéltet majd, mert nagyon finom. Receptje nagyon nincs, de legközelebb majd lejegyzetelem , most csak fényképeztem.

Fanta szelet

Eddig egy olyan receptet használtam, amiben sokkal több a cukor, a margarin és fele ennyi a túró. Ottis receptje éppen ezek miatt tetszett, hogy sokkal egészségesebb. És nagyon finom volt, szóval inkább ezt a receptet írom ide be, mert ezt fogom a későbbiekben is készíteni.

Tészta :
4 tojás sárgája
5 ek. porcukor kikeverni és plusz
0.7 dl étolaj

10 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
2. ek kakaópor összekeverni

4 fehérjét habbá verni és a sárgájához óvatosan hozzákeverni, majd a lisztes keveréket beleszórni. Szilikon tortaformában sütöttem 175 fokon kb. 30 percig.

Krém :
10 dkg vaj
12 ek. porcukor
50 dkg túró
1 citrom reszelt héja  egyneművé keverni, a kihűlt tésztára kenni.

Fantás rész :
2 cs. vaníliás pudingpor
2 ek. cukor
7 dl fanta felfőzni és ha már nem forró, a túrós krémre tölteni.

A fantás kicsit lefolyt nekem, ezért célszerűbb magas falú tepsiben készíteni inkább.

Parmezános oregánós keksz

http://fozni-jo.blogspot.hu/2010/06/oreganos-parmezanos-rud.html

Recept innen, de inkább a Stahltól :-)

40 dkg liszt ( 30 sima + 10 tk. nálam)
2 púpos tk. só
10 dkg reszelt parmezán
1,5 ek. oregánó ( 2-t ír, de szerintem sok)
bors ( kb. 1/2 mokkáskanál)

összekeverni, ráreszelni
20 dkg hideg vajat ( nálam 10 vaj és 10 zsír volt)
2 tojássárgáját
8 ek. hideg vizet.

Gyorsan cipóvá gyúrni és lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra nyújtani több részletben. Próbálkoztam a rudakkal, de azt nehéz volt, mert eléggé szakadós a tészta. A pici virágformámmal picit tovább tart, de mutatósabb lett. Készült még fenyőfa forma is.

Kipróbáltam a kekszformázó hengert, hát alig látszik a forma, ahogy megdagadt a tészta, pedig semmi sütőpor nincs benne. 

1 fehérjével lekenni és szezámmaggal megszórni.
175 fokon 10-15 percig sütni.

Jó fűszeres lett, igazi bor vagy sörkorcsolya. 
 

Pirog

Kaptunk egy főtt pulykanyakat, abból készült a töltelék : mustárral, sóval, borssal, tejföllel botturmixszal pürésíteni. Az a jó, ha kicsit kiérződik minden íz benne.

A tészta :

30 dkg liszt ( nekem 25 sima és 5 tk. volt)
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. só
elkeverni. Hozzáadni

8 dkg olvasztott margarin
1 tojás
1, 25 dl tejföl

Jól kezelhető tészta lesz, hűtőbe pihentessük kicsit. Talán enélkül is jó.

Félbevettem, kinyújtottam és kb. 10 cm átmérőjű pohárral köröket szaggattam. Mielőtt a tölteléket beletettem, még kézzel nyújtottam kicsit. Félbehajtottam és a széleit lenyomkodtam kézzel.

Kipróbáltam a rácsozó hengert is, ez a tészta ideális hozzá, majd megpróbálom más töltelékkel ( pl. alma vagy gomba) és egy nagy rácsos hengert fogok készíteni majd. 

1 felvert tojással lekentem és 175 fokon kb. 20 percig sütöttem.

A recept a nosaltyról van, én csak a lisztek arányán változtattam.

Linzervirág

A tésztája nagyon finom, de nagyon nehezen boldogultam vele. Gép nélkül kézzel készítettem, így nem tudtam gyorsan csinálni, hogy ne olvadjon meg a zsiradék. Hűtőben pihent egy napot ám nyújtás után még így sem tudta megtartani a kiszaggatott formát. Így lett a linzerkarika helyett pici linzervirág. A receptet azért beírom, inkább tortaformába fogom legközelebb kipróbálni rácsos linzerként.

75 dkg liszt
50 dkg margarin gyorsan elmorzsolni
2 tojás sárgája
1,5 cs. sütőpor
24 dkg porcukor
kb. 1 dl tej

összegyúrni, pihentetni hűtőben és nyújtani.

Gesztenyés mascarponés golyó

A receptet a nosaltyn találtam, gyors és finom.

25 dkg mascarpone
25 dkg gesztenyemassza
2 ek. porcukor
pici rum
15 dkg darált keksz

összegyúrni és golyózni. Jól formázható, lehet bele meggyet tenni, csokiba mártani, de magában is finom volt.

Mákos körtés

Ebből a sütiből akár az egészet megettem volna, nekem annyira ízlett. Nagyon hasonlít a bögrés mákosra ízre, de mégis könnyedebb a tésztája. Ottisnál találtam a receptet, itt.

 3 tojás
12 dkg cukor
2 tk. folyékony édesítő ( vagy együtt 20 dkg cukor, ha enélkül csináljuk) habosra keverni, majd hozzákeverni

1 kis doboz natúr joghurt
1 citrom reszelt héja
1 dl olaj

Külön tálba összekeverjük :
20 dkg darált mák
20 dkg liszt
1 sütőpor

és a tojásos masszához keverjük. Én szilikonos tortaformában sütöttem, a tetejére bőven vágtam körtedarabkákat. Akár bele is keverhettem volna, nem áztatta el a tésztát. Sőt Ottis fagyasztott gyümölcsöket kevert bele, lehet legközelebb én is fagyasztott piros gyümölcsökkel készítem majd. 

175 fokon 30 percig sütöttem kb.

Mákos rétesek

Ilussal készítettük eme remeket :-) Életünk első rétese, gyorsan fogyott :-)

8 lapos réteslapot ( Pennys, repeta márkájú) kibontottunk és nedves konyharuhába tettük.

Tejfölös olaj : 1 dl olaj, 6 dkg tejföl

Egy másik nedves konyharuhára tettünk egy lapot, megpötyögtettük a tejfölös olajjal, ezt megismételtük még egy lappal, amit rátettünk.

20 dkg darált mákhoz kb. 7 dkg cukrot tettünk. A mák negyedével beszórtuk, tettünk rá meggyet, körtét, majd a konyharuha segítségével feltekertük.

Kizsírozott tepsibe tettük a rudakat és a maradék tejfölös olajjal megkentük.

175 fokon sütöttük, amíg szép lett a színe.