Karácsonyi sütemények

Idén nem sokat tudtam fényképezni, sütni azért annál többet. Főleg hogy anyu eltörte a lábát karácsony előtt, ránk hárult a család édességvágyának kielégítése :-)

A beigli, ami igen gyorsan elfogyott :


Készült egy rakat mézeskalács. A Csirri féle receptet használtam, állagra nem volt gond, de ízre nekem nem jött be, maradunk inkább a tavalyi fajtánál.
Ilyen lelkes segítségem volt :




Készítettem Lajcsi szeletet, de elfelejtettem fényképezni. Majd pótlom.

Készült még dupla adag sajtos tallér is.

Töpörtyűs pogácsa

Nemrég volt szüleimnél disznóvágás, kaptunk egy adag töpörtyűt. Csak két formában esszük meg, pogiban és töpörtyűkrémként. Az eddig sütött töpörtyűs pogácsához sok idő kellett, többször hajtogatni, keleszteni. Ez most egy sokkal gyorsabb verzió, szerintem a jövőben maradunk is ennél.
Receptet a nosalty-n találtam. Ismét kevés lisztet lecseréltem tk. lisztre.

30 dkg töpörtyűt daráljunk le
2 dl tejben 2 tk. cukorral 5 dkg élesztőt futtassunk fel

Kelesztőtálba tegyünk :
35 dkg finomliszt
15 dkg tk. búzaliszt
4 dkg vaj ( legközelebb ezt elhagyom, nem hiszem hogy szükséges)
2 tojás sárgája
2 ek. tejföl
3 tk. só
1 tk. őrölt bors

Dagasztás után kb. 1 órát kelesszük, nyújtsuk, vágjuk be a tetejét, kenjük meg 1 felvert tojással.

175 fokon kb. 30 percig sütjük.

Sztroganoff

Hagymát megpirítani, majd hozzáadni a húst (karajt kockáztam fel, de jó csirke vagy pulykamellből is). Ha már kifehéredett, hozzáadni az aprított gombát és savanyú uborkát. ( térfogatra nézve kb. egyforma legyen a hús-gomba-uborka). Sózom, borsozom, a levében párolom. Pici liszttel megszórom és tejszínnel felöntöm. Ha minden puha, a végén kis mustárral ízesítem.

Főtt rizzsel szoktuk enni.

Krémtúrós muffin

A receptet Ottisnál találtam, ott krémsajtos gyümölcsös muffinként említi.

40 dkg krémes túró
10 dkg cukor
2 van. cukor ezeket elkeverni turmixgéppel. Hozzákeverni :
2 tojást
1 dl natúr joghurtot
10 dkg őrölt mandulát
4 ek. búzadarát.

Szilikon muffinformában sütöttem 175 fokon 30 percig. Ha kihűlt, oldalát kissé meglazítva szépen kijön a formából.

Nagyon különleges, mert liszt nincs is benne, olyan krémes jellegű marad a muffin is. Gyümölccsel is finom lehet a tetejére.

Ki fogom majd próbálni, milyen lehet pl. a búzadarát lecserélni rizslisztre és akkor gluténmentes lesz.

Cézár saláta

Fél fej jégsalátát, kígyóuborkát, koktélparadicsomot felkockáztunk, pirított fokhagymás kenyérkockák helyett krutont tettünk bele.
1 csirkemellet kockára vágtunk, befűszereztük és kevés olajon megpirítottuk

Öntet :
2 dl főzőtejszín, mustár, pici majonéz (ne legyen domináns), worchester szósz, olíva olaj, só, bors, oregánó.
Lehet még beletenni fokhagymát, 1 tojás sárgáját, mi ezt kihagytuk, jó volt így is. Reszelt sajtot azért majd legközelebb kap a tetejére :-) Sült csirke maradék hasznosításra is alkalmas a recept.

Zöldséges rizstorta

Sütés előtt :

Erika barátnőmtől kaptam a receptet, sikere lett, köszi érte.
A szokásos dolgok vannak benne, rizs, hús, zöldség, mégis másabb.

2 dl rizst megfőzni 6 dl sós vízben.
2 fél csirkemell filét felkockázni, fúszerezni, kevés olajon megpirítani.
A húst kiszedni és abban az olajban pirítani először a lilahagymát, majd a többi zöldséget. Én most piros és sárga kaliforniai paprikát tettem bele, zöldspárgát, konzerv gombát, petrezselymet, de bármi kerülhet bele.

Az egészet összekevertem és a kiolajozott crisp tálba simítottam. A tetejére öntöttem egy fél nagypohár tejföl és 2 tojás keverékét (só,bors, szerecsendió). Emiatt nem száradt ki az étel, szaftos maradt.

Crispen 15 perc alatt megsütöttem.

Téli gyümölcssaláta

Semmi extra, de mégis másabb, mint magában enni a gyümölcsöt.

Előveszek egy házi barack vagy körtebefőttet, ez az alap a levével együtt.
Aztán hozzáaprítok minden itthon fellelhető gyümölcsöt : banán, kivi, narancs, mandarin, alma.

Sárgarépás-sajtos krém

A receptet az nlc fórumán találtam, nagyon finom, ropogós. Nekünk elég volt a fele is, mert elég nagy adag, így azt irom le.

10 dkg reszelt sárgarépa
10 dkg reszelt Karaván sajt
2 gerezd fokhagyma zúzva
1 ek. tejföl
1 ek. majonéz
só, bors

Az ízeket hagyni kell állni egy kicsit, hogy összeérjen. Pirítóssal, de simán kenyéren is igen ízletes volt.

Paradicsomos káposzta

A káposztát vékony csíkokra vágom és kevés vízben felteszem főni. Amikor már félig puha, öntök hozzá házi paradicsomlevet, só, bors, egész kömény.
Ha teljesen puha, akkor kevés rántást készítek hozzá ( olaj, liszt és felönteni a paradicsomos lével).

Főtt hússal vagy pirított főtt hússal szoktuk enni.

Borsófőzelék

A borsót kevés vízben feltettem főni kevés sóval. Kb. 20 perc után paprikás habarással sűrítettem.

Általában fasírttal esszük, most disznóvágási pecsenye hús volt a feltét.

Rakott kínai kel

Eddig csak kelkáposztából készítettem, kínai kellel kissé enyhébb a káposzta hatása :-)
Nagyon finom lett, Szemirámisz receptjét követtem.

Egy fej kínai kelt hosszában félbevágtam és felcsíkoztam. Kevés sós vízben megfőztem, több részletben.
Főtt rizsem épp volt, így azt használtam fel.
40 dkg darált húst kevés olajon, hagymán megpirítottam és fűszereztem só, bors, őrölt kömény, pirospaprika, pici vizet is aláöntöttem.

Jénai alját kiolajoztam, bele a fele kel, rizs, hús, másik adag kel. Tetejére 2 dl tejföl, 2 dl tejszín és 2 tojás, só, szerecsendió keverékét öntöttem (ettől nagyon finom lett, nem száradt ki)

Mikro+ grillen sütöttem kb. negyed órát.