Karcagi mézes

Húsvétra készült ez a mézes. Lehet hogy elfogy addig ? :-)

50 dkg lisztet gyúrj össze 30 dkg forró mézzel, 3 evőkanál porcukorral, 5 dkg vajjal, 1 kávékanál szódabikarbónával és 3 egész tojással.

Lehetőleg másnapig, de legalább 3 óra hosszáig pihentesd.

Nyújtsd ki vékonyra, vágd ki szép formácskákkal, kend meg felvert tojással, és hintsd meg cukros, aprított mandulával vagy dióval. Óvatosan süsd, meg ne égjen.

Főtt sült csirke

A levesben megfőtt csirkecombot, mellet sózzuk, borsozzuk. Crisp tálba teszünk kevés olajat és 2X 6 percig megpirítjuk mindkét oldalát.

Töltött zsemle

6 szikkadt zsemle tetejét levágom, kibelezem és az üregbe locsolok kb. 2-3 dl meleg tejet.

50 dkg túrót, 3 tojás sárgáját, ízlés szerint cukrot, vaníliás cukrot összekeverek és a zsemle belét is hozzáadom.

Az üregekbe teszem a masszát, ráteszem a kalapot, majd a 3 fehérjéből vert habot a tetejére kenem. ALufólia alatt sütöm kb. 20 percig, majd alufólia nélkül amíg kissé színt nem kap a fehérjehab.

Medvehagymás vajkrém

A cím megtévesztő, mert vaj az nincs benne, de finom krémes kence a kenyérre.

Fél nagypohár zsíros tejföl
Fél nagypohár 3,5%-os natúr joghurt

Összekevertem és egy függönydarabbal kibélelt szitába tettem 24 órára a hűtőbe, hogy kicsöpögjön a leve. Sóval, borssal és 6-7 levél medvehagymával ízesítettem.

Nagyon finom, legközelebb megpróbálom a magyaros verzióját is, meg teszek bele még tejszínt, talán vajat is, hogy még krémesebb legyen.

Napraforgó

A receptet ismét Limarától vettem.

A tészta nekem nagyon lágynak tűnt, még bőven vett fel lisztet, legközelebb még 10 dkg-ot hozzáteszek (50 helyett 60 dkg) és nálam persze egy kis tk. liszt is került bele.

A tésztát kenyérsütőgépben, dagasztó programon készítettem:

1 tojás
1,8 dl langyos víz
140 g joghurt
3 ek. olaj
1,5 tj. só
1 ek. cukor
40 dkg finomliszt
20 dkg tk. búzaliszt
2 dkg élesztő

+1 tojás a kenéshez, szezámmag vagy lenmag

20 perc dagasztás után kettészedtem a tésztát, az egyiket kinyújtottam téglalap alakúra, rákentem a tölteléket, ráborítottam a másik kinyújtott lapot. A közepén egy pohárral kört nyomtam a tésztába, oda tettem a lenmagot. A többit bevágtam cikkely szerűen és mindegyiken csavartam. Kelt 20 percet, majd lekentem a tojással. 175 fokon sütöttem.

Töltelék 1 :
darált főtt sonka, tejföl, mustár, só, lilahagyma keveréke

Töltelék 2 :
tejföl, reszelt sajt

Inkább z töltelék 1-nek volt sikere :-)

Töltelék 3 :
tejföl, füstölt sajt, medvehagyma, hmmm, fini lett :-)