Fasírt

50 dkg darált sertéscomb vagy lapocka
2 tojás
2 beáztatott és kinyomkodott zsemle
1 kis vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 tk. so
2 tk. pirospaprika
őrölt bors

Ezeket jól összegyúrni. Háromféle képpen lehet sütni :
1. kigombócozni, zsemlemorzsába megforgatni és wokban kisütni bő olajban
2. egybesütve, esetleg főtt tojással a közepében : kissé kiolajozott tepsiben kézzel elegyengetni, a tetejére zsemlemorzsát szórni és pici olajjal megspriccelni
3. a fém kuglófformában ( 6 pici kiskuglóf van rajta) , ebbe tettem a 6 részre osztott fasirtmasszát pici olajra, tetejére zsemlemorzsa és pici olaj, sütőben sütve

Zöldbabfőzelék

A zöldbabot 1 babérlevéllel és kevés sóval kevés vízben megfőzöm.

Paprikás rántást készítek : Olajon megpirítom a vöröshagymát, fokhagymát, megszórom liszttel, majd pirospaprikával és felöntöm kevés vízzel. Hozzáteszek tejfölt és a zöldbabhoz öntöm.

Pici ecettel, cukorral lehet ízesíteni.

Burgonyás cukkinis kenyér

Receptje uaz mint a cukkinis kenyérnek, csak mivel nem volt 15 dkg cukkinim, tettem bele 10 dkg főtt és összetört krumplit (só nélkül főzni ) és 5 dkg cukkinit.

Hozzávalók:

•100 g joghurt
•100 ml víz
•2 tk. só
•2 ek. olaj
•csipet aszkorbinsav
•50 g cukkíni lereszelve és 100 g főtt krumpli
•25 dkg öregtészta
•50 dkg BL 80 liszt
•1 tk. cukor
•1 dkg élesztő

Nagyon puha, finom kenyér lett, teljesen felkelt a kenyérsütő ablakáig és süléskor is ottmaradt.

Krémes

Nagyon szeretjük a krémest. Az igazit a baracsi mama tudja, hájas tésztából, tojásból készült krémmel, de az sose sikerült úgy -pontos recept nem lévén- ahogy kell. Jópár receptet kipróbáltam, összeszedtem mindegyikből a jót és ez született belőle.

2 tekercs leveles tészta (Lidl, Spar, ezek a hűtőpultban kaphatók és nem kell nyújtani, van alattuk sütőpapír is )

Légkeveréses sütőben egyszerre megsütöm őket. Az egyiket egészben, a másikat 4X3 db-ra vágom még sütés előtt. Villával megszúrkálom és 180 fokon kb. 30 percig sütöm.

Egy nagyobb lábosba :

2,3 dl víz
3 csomag főzős vaníliás puding
3 csomag vaníliás cukor
1,5 ek. zselatin
3 kk. folyékony édesítőszer (vagy 12 dkg cukor)
Ezt összekeverjük és fél óráig állni hagyjuk.

8 tojásfehérjét 6 ek. cukorral felverünk kemény habnak.

A pudingokhoz hozzáadunk 5 dl tejet és keményre főzzük. Még melegen hozzákeverjük a felvert habot. A fekete tepsibe teszem az egész lapot, beleöntöm a krémet (kissé lefolyik a lapról, erre számítani kell ), elsimítom és a tetejére teszem a feldarabolt lapokat. Kb. egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Szépen szeletelhető.

Rántott ponty

Nagyon receptet nem írnék, csak meg szeretném örökíteni ezeket a guszta pontyszeleteket. Tegnap még vígan úszkáltak a tóban, míg Sziszi ki nem fogta :-)

A panírhoz liszt, tojás, zsemlemorzsa kell. Wokban szoktam kisütni, mert abban könnyebben ellepi az olaj a szeleteket.

Tartármártás : majonéz, tejföl, só, bors, citromlé, folyékony édesítő, mustár

Molnárkalács

Sose hallottam még róla. Adri hívta fel rá a figyelmemet, jól tette :-) Utánaolvastam ez egy tipikusan palóc finomság.

A receptet innen vettem :
http://pusztakonyha.blogspot.com/2009/03/karaj-fokhagymas-bundaban-rizibizivel.html

A tallér hajlékony lett, nem ropogós, magában is kellemes édes, de finom volt pikáns lekvárral is. Kicsit hasonlit a gofrihoz, de mégse olyan. Amúgy ilyennek kell lennie és mivel lehet még enni ?

A recept :
20 dkg finomliszt
1 tojás
2 ek. cukor
csipetnyi só
2 ek. olaj
2 dl tej

Igy egy palacsintánál sűrűbb, kanalazható masszát kapunk. Az ostyasütőt felmelegítjük, és 1 ek-nyit teszünk középre majd megsütjük.

Joghurttorta

Összekeverni :

3 kis dobozos natúr joghurt
7 kanál cukor
1 vaníliás cukor

1,5 dl tejben felvert 1 csomag tejszinhabpor (vagy uennyi növényi tejszínt is lehet használni, akkor nem kell a por)

1 konzerv gyümölcs lecsöpögtetve (ananász, papaya, mangó)

Végül egy edényben 1 dl tejben 3 ek.-nyi zselatint felmelegítünk, kissé hűlni hagyjuk és óvatosan belecsorgatva és állandóan kevergetve az előző masszához adjuk. Formába öntjük és egy éjjelt hagyjuk a hűtőben dermedni.

Ha gyümölcsös joghurtból csináljuk a natúr helyett, akkor nem kell cukrot hozzá tenni egyáltalán.

Sajtos tallér

Már régóta fájt a fogam egy elektromos tallér sütőre. Anyuéké gázon használható, vasból készült, ez nem kompatibilis az én villany tűzhelyemmel :-) Gyorsan ki is próbáltam, szerintem szuper egy szerkezet.

Anyu receptje :
50 dkg finom liszt (ebből 12 dkg-t lecseréltem tk. tönkölyre, jó volt így is )
15 dkg reszelt trapista sajt
1/2 csomag sütőpor
12,5 dkg margarin
22 dkg tejföl
1 tojás
3 tk. só
1 kk. egész kömény

Ezt összegyúrni, gombócozni kb. dió nagyságúra és egyesével kisütni.
3-as fokozaton sütöttem, a zöld lámpa elaludt, majd ha újra felvillant, kb. akkor volt kész.

Crispes sült hús gyöngyhagymás sajtmártással

A két csirkemellet (40 dkg) felszeltem, sült csirke fűszerkeverékkel, borssal megszórtam, kevés olajon crisp tálban megsütöttem. (6 perc - 4perc - 3 perc).

Sajtmártás :
Kb. 5 dkg vajban 1 ek. lisztet pirítottam, felöntöttem 1-2 dl főzőtejszínnel, beleszórtam füstölt sajtot, őrölt bors, szerecsendió és kevergettem folyamatosan. Mivel túl sűrű lett, tejjel a megfelelő sűrűségre higítottam. A végén tettem hozzá ecetes gyöngyhagymát lé nélkül. Ha szükséges, mehet hozzá még kicsi só.

Krokettel ettük.
Szerintem pulykamellel, vagy filézett combokkal is finom lehet.

Töltött gomba

Nagyobb gombafejek szárát kiszedem (azokat felhasználom gombapörköltbe, hús töltelékébe). Mindegyiket körbetekerem 1 szelet baconnel, fogpiszkálóval megtűzöm. Megtöltöm a töltelékkel, tetejére kis bacon szeletet teszek és mikro+grill-en 12 perc alatt megsütöm.

Töltelék 1 :
feta sajt, főtt tojás és kevés tejföl keveréke (most így csináltam)

Töltelék 2 :
juhtúró (brindza), kapor, kevés tejföl (igy korábban próbáltam már, nagyon finom)

A lényeg hogy a töltelék valami krémszerű legyen és kissé sós csak, mert a bacon eléggé sós.

Gombás paradicsomos gyors lasagne

Wokban 2 ek. olajon megpirítok 25 dkg gombát.
Ezután hozzáadok még 2 ek. olajat és 1 aprított vöröshagymát és 5 gerezd aprított fokhagymát (pirítom 4 percig).
Hozzáadok 5 héj nélküli feldarabolt paradicsomot (6 perc) ,
hozzáadok 2 ek. paradicsompürét, 2,5 dl tejszínt, 1 kk. pestot, só, bors, oregánó (10 perc).

Kiolajozott jénaiba fektetek 3 lap durum lasagne tésztát, negyed adagnyi szósszal beborítom, ezt ismétlem 4X. A tetején levő szószra 10 dkg sajtot reszelek és 15 perc mikro+grill.

Azért neveztem gyors lasagne-nak, mert nem kell külön csinálni a mártást, a besamelt, hanem egy edényben egyszerre megvan. Ez nem egy nagy adag, kb. 2-3 főnek való.

Karalábéleves

Kevés olajon megpároltam 1 fej kockára vágott karalábét, 2 karikázott répát és 1 zöldséget és petrezselymet. Pár perc után felöntöttem vízzel, só, bors, biovegeta, 1 húsleves kocka. Kb fél óráig főztem, a vége felé szórtam bele 1-2 maroknyi gerslit levesbetétként. Ha az is puha, kész a leves.

Tökfőzelék sült tarjával

Tökfőzelék :
kevés olajon megpirítok 1 fej apróra vágott vöröshagymát, majd ráteszem a reszelt tököt, megszórom pirospaprikával és felöntöm tejjel. Kb. negyed óra múlva behabarom.

Sült tarja :
A tarjaszeleteket (fél kiló) kikloffoltam, egy fedeles lapos edényben kevés olajon megkapattam. Ha már volt színe, akkor rászórtam 2 közepes fej hagymát félszeletekre vágva, 3 gerezd fokhagymát aprítva, 1 TV paprikát aprítva, só,bors és kevergetni pár percig. Amikor a hagymák már kissé összeestek, hozzáadni 2 tk. paprikakrémet, felönteni annyi vízzel hogy ellepje, majd fedő alatt közepes lángon sütni. A husi puha lesz és szaftos, főzelékhez jó feltét.

Spenótos hal

A receptet innen vettem :
http://gabojszakonyhaja.blogspot.com/2008/01/vkf-xii-csben-slt-spentos-hal.html

Nagyon finom, szaftos, könnyű, ízletes.

2 személyre

Egy jénait kikentem vajjal, beletettem 30 dkg afrikai harcsafilét (só, bors).
Rátettem 20 dkg fagyasztott spenótlevelet aprítva (spenótkrémet ír az eredeti recept) és 2 gerezd fokhagymát szeletelve.
A következő réteg 3 darab paradicsom volt héja nélkül felszelve.
Nyakon önteni a következő besamel mártással :
3 dkg vaj, 1 ek. liszt, 4 dl tej, 1 tojássárgája, só, bors, reszelt sajt.

Mikro+grillen 20 percig sütöttem. Bulgur és quinoa volt a köret most.

Spenótos túrós tojásos nokedli

Ez úgy indult hogy kinéztem ezt a receptet :
http://gizi-receptjei.blogspot.com/2010/04/spenotos-tojasos-nokedli.html

Aztán mivel volt itthon túró amit fel kellett már használnom, na meg kellett bele egy kis tk. liszt is megszokásból, így ez lett belőle :

10 dkg spenótot előföztem kis vizben pár percig, majd leszűrtem.
20 dkg finomliszt, 5 dkg tk. búzaliszt, 1 tojás, 15 dkg túró, 1,5 tk. só, a spenót és kb. 2 dl vízből galuskát készítettem és a szokásos módon kifőztem és kevés olajra szedtem, hogy ne álljon össze. A végén 4 felvert tojást ütöttem rá és fejes salátával ettük.

Óriáskiflik fetával

Recept innen :
http://limarapeksege.blogspot.com/2009/04/orias-kiflik.html

Annyit változtattam csak, hogy a kiflikbe tettem egy kis feta sajtot és így csavartam fel.

Baconbe csavart pulykamáj

A pulykamájat feldarabolom és 1 percre forrásban levő vízbe dobom (N.Katitól tanultam, tényleg finomabb így )
Kikeverek mustárt, őrölt borsot, majorannát és pici olívaolajat, ezzel a masszával megkenem a bacont és belecsavarom a májat.
Jénaiba fektetem, mellé krumplikarikákat teszek és mikro+grillen 20 percig sütöm.
Szerintem szilvabefőttel a legjobb.