Hogy miért Ági? Mert sógornőmet így hívják, és vagy 15 éve ő hozta ezt a receptet a győri koleszból. A nevét nem tudta, így az anyukája elkeresztelte a gyűjtőről :-)
Kifejezett hétvégi sütemény, mert elég időigényes, plusz éjszakáznia is kell a hűtőben, hogy a tésztalapok átpuhuljanak. Azért néha megéri rászánni a kb. másfél órát, mert a végeredmény nagyon finom. A kakaótól intenzív ízű és a könnyedén citromos krém összhangja bámulatos, s meglepő módon egyáltalán nem csömör! Zuram így jellemezte: ez egy rájárós süti - egyfolytában rájár a hűtőben :-D
Ági szelet
Hozzávalók:
A tésztához
- 50 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 15 dkg margarin
- 2 tojás sárgája
- 1 cs. sütőpor
- 1,5 dl hideg tej
A krémhez:
- 5 dl tej
- 4 púpos ek. liszt
- 8-10 dkg cukor (ízlés szerint)
- 12,5 dkg margarin
- 2 ek. kakaó
- fél citrom héja és leve
Tetejére:
- 20 dkg tortabevonó
- 2 ek olaj
A tészta hozzávalóit rugalmas, sima tésztává gyúrjuk, három részre osztjuk. Vékony lapokká nyújtuk őket, s egy kb. 20x40 cm-es kikent tepsiben, előmelegített sütőben egyesével kisütjük, laponként cirka 20 perc alatt - sütőnk függvénye. Ügyesek és profik tepsi hátán is próbálkozhatnak, nekem kell a tepsi, mert három különféle alakú és nagyságú lapot sütnék :-) Figyelem, a lapok sülés után felettébb kemények, akár rajztáblának is használhatók, ne ijedjünk meg, a krém megpuhítja!
Míg a lapok sülnek, elkészítjük a krémet. 4 púpos ek. lisztet csomómentesre keverünk 5 dl tejjel, s folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. Kihűtjük, majd belekeverjük a puha margarint és a cukrot. A krémet elfelezzük. Egyik felébe beleszitáljuk a kakaóport, a másikhoz hozzáreszeljük a fél citrom héját és belefacsarjuk a levét.
Ha a tésztalapok is kihűltek, összeállítjuk-megtöltjük a süteményt. A legrondább lapot tesszük alulra, megkenjük a kakaós krémmel, befedjük tésztalappal, melyet megkenünk a citromos krémmel, végül a legszebb tésztalap kerüljön felülre.
A tortabevonót 2 ek. olajjal gőz fölött/mikróban megolvasztjuk, a sütemény tetejére öntjük, elsimítjuk, s egy éjszakára beköltöztetjük a hűtőbe.
Max! Figyeled, hogy ennek bezzeg nem tört meg a csokiteteje? ;-))
