Ragacsos csirkeszárnyak

Személy szerint bármilyen formában nagyon kedvelem a csirkeszárnyat.

Ez a nagyon egyszerű kis pác teljesen elvarázsolta a semleges csirkehúst, de a sütésnél legyetek ügyesebbek, mint én: vágjátok le a szárnyak hegyét, még akár sütés után is!

Ragacsos csirkeszárnyak

Elkészítési idő: 1 óra + 1-2 óra pácolás

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkeszárny
• 3 ek olívaolaj
• 2 ek ketchup
• 2 ek méz
• só és bors
• chilipehely vagy néhány csepp Tabasco (elhagyható)

Összekeverjük a pác hozzávalóit egy mély tálban, majd beleforgatjuk a megtisztított csirkeszárnyakat.

1-2 órára hűtőbe tesszük pihenni, sőt maradhat akár egész éjszakára is, de ha nincs időnk a pácolásra, azon frissiben is mehet a sütőbe!

A pácolási idő letelte után sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a szárnyakat, és 200 fokosra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt ropogósra sütjük – félidőben fordítsuk meg a húsokat, hogy mindkét oldala egyenletesen süljön.

Tetszőleges körettel, salátával kínáljuk.

Csípős-pikáns csirkeszárnyak

Ez a pác vagy micsoda olyan istenire sikeredett, hogy egész biztos megtartjuk nyárra! Amikor is majd szabadtéri rendezvényeken (haha, kiskertünkben) szeretnénk visszatapsolni :-)

Grillrács helyett most viszont aláágyaztam némi kis krumplival, hagymával és fehérborral, és sütőben sült össze őrületes illat- és ízkavalkáddá!

Imádtuk!




Csípős-pikáns csirkeszárnyak

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny

A páchoz:

• kb. 3 cm-es gyömbérdarab
• 1 citrom
• 1-2 tk. csípős Pirosarany (ki mennyire bírja, tényleg csíp)
• 0,5 dl olaj
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2-3 mk. só

Ágyikó:

• 1 kg krumpli
• 1 csokor újhagyma
• 1,5 dl fehérbor
• só, bors

A csirkeszárnyakat megmossuk, a hegyét levágjuk, alkalomadtán levesbe jó lesz, mélyhűtőbe vele.

Összekeverjük a pácot: a citromot megcsutakoljuk, héját lereszeljük, levét kinyomkodjuk. A gyömbért meghámozzuk, finomra reszeljük. A fokhagymát összezúzzuk, hozzáadjuk a sót, a Pirosaranyat és az olajat.

Jól összekeverjük, és beleforgatjuk a csirkeszárnyakat. Néhány órára, de akár egy éjszakára is mehet a hűtőbe érlelődni.

A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk. Tepsibe szórjuk, sózzuk, borsozzuk, aláöntjük a fehérbort. A krumpliágy tetejére ültetjük a szárnyakat, a maradék páclevet elkenegetjük a tetején.

Fóliával lefedve kb. 1 órán át pároljuk (a krumplinak kell ennyi), majd a fóliát levéve ropogósra sütjük.

Savanyúsággal tálaljuk.