Sárgabarackos-diós morzsás pite

Sokadik verziója immár a morzsás-gyümölcsös pitének (csokis-cseresznyés, simán cseresznyés, s az alap szilvás), most sárgabarackkal készült és a morzsájába durvára vágott diót is kevertem.

Nem rontotta el :-)))

Sárgabarackos-diós morzsás pite

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 1 tojás
• 5 dkg cukor
• 40 dkg liszt
• 1 dl tej
• 2 dkg élesztő
• csipet só
• 1-1,5 kg sárgabarack

Az édes morzsához:

• 15 dkg hideg vaj
• 15 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 10 dkg durvára vágott dió
• 1 tk. őrölt fahéj

A tejet meglangyosítjuk, pici cukorral és liszttel felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a puha vajat, csipet sót, végül a felfuttatott élesztőt, és sima tésztává gyúrjuk. 

30 percre félretesszük pihenni.

Ennyi idő alatt megmossuk és kimagvaljuk a sárgabarackot, a diót éles késsel durvára vágjuk.

A morzsához összekeverjük a cukrot a liszttel és a fahéjjal, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Nem az a cél, hogy összeálljon, morzsát készítünk!!! A legvégén keverjük bele a durvára vágott diót.

A kipihent tésztát sütőpapírral borított közepes tepsibe (kb. 20x40 cm-es) nyomkodjuk-nyújtjuk. Fontos, hogy a tepsinek legyen pereme! 

Sűrűn kirakosgatjuk a sárgabarackkal úgy, hogy a magházas része legyen felfelé.

Egyenletes vastagságban elterítjük a tetején a diós-fahéjas morzsát, majd 180 fokosra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. 

Akkor jó, ha pici színt kap a tetején a morzsa.

Langyosra hűlve vágjuk csak fel!

Sárgabarackos-bazsalikomos csirkecsíkok

Hirtelen felindulásból elkövetett gyümölcsös húsétel, teljesen minimál stílusban - de lehengerlően finom lett...

Senki ne féljen kipróbálni :-)

Sárgabarackos-bazsalikomos csirkecsíkok

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

• 6 felső csirkecomb filé/50 dkg csirkemell filé
• 1 kis fej fehér hagyma finomra vágva
• 15 szem sárgabarack
• 2 dl habtejszín (30%-os, állati)
• 1 tk. étkezési keményítő
• 8-10 nagy levél friss bazsalikom (illetve ízlés szerint több vagy kevesebb)
• só és sok-sok bors

A csirkehúst vékony csíkokra vágjuk.

A barackot megmossuk, kimagvaljuk, negyedekre vágjuk.

Kevés olajon megpároljuk a hagymát, rádobjuk a csirkehúst, erős tűzön kevergetve fehéredésig sütjük. A lángot mérsékelve hagyjuk, míg keletkező levét majdnem teljesen elfővi.

A keményítőt simára keverjük kevés hideg vízzel, majd a tejszínnel, a húscsíkokhoz csurgatjuk. Hozzáadjuk a barackokat és a bazsalikomot is, s csak néhány percig főzzük ezt követően, míg a barack kicsit átforrósodik, de ne málljon szét!

Ízesítsük csöpp kis sóval és sok-sok borssal, majd tetszőleges körettel - nálunk most párolt rizs - tálaljuk.

Sárgabarackos-joghurtos pite étcsokoládéval

A régi-régi recept kicsit felturbózva: a sima kevert tésztába tettem egy picurka mézeskalács fűszerkeveréket, amit én télen-nyáron imádok, majd némi hezitálás után (kellebelejajnehogyelrontsa) került bele egy tábla étcsokoládé is...

Elvégre milyen finom az aszalt barackos étcsokoládé is :-)

A döntés jónak bizonyult, a sütemény, ami letisztult változatában is hallatlanul jó, még finomabb lett!

Összeállítása pedig nem több 10 percnél - egyetlen tálban...

Ajánlom!

Sárgabarackos-joghurtos pite étcsokoládéval

Elkészítési idő: 10 perc + kb. 35 perc sütés

Hozzávalók egy kb. 25x40 cm-es tepsihez:

• 2 pohár natúr joghurt (aztán a pohár lesz a mérce!)
• 3 tojás
• 1-1,5 pohár cukor (ki milyen édesszájú)
• 1 pohár étolaj
• 3 pohár liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék
• 10 dkg étcsokoládé durvára vágva

A tetejére:

• 50-75 dkg sárgabarack

A tészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében összekeverjük egy tálban ovális habverővel, így teljesen sima tésztát kapunk eredményül.

A barackokat megmossuk, kimagvaljuk, ha nagyobbak a szemek, a fél darabokat még félbevágjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.

Belesimítjuk az illatos tésztát, tetejét sűrűn kirakosgatjuk barackkal úgy, hogy vágott felük felfelé nézzen, s kb. 35 perc alatt készre sütjük - tűpróbával ellenőrizzük!

Ha langyosra hűlt, kockákra vágva kínáljuk.

Sárgabarackos-cukkinis sütemény

Az utolsó néhány szem sárgabarackkal készült...

Hőség ide vagy oda, emiatt érdemes bekapcsolni a sütőt (holnap jön a lehűlés!), mert a sütemény maga a tömény élvezet! A tetején krémesre sült a barack, olvadozott a csokoládé és ropogott a dió, s a tésztájában is ott volt a ropogós dió és az olvadt csoki... Egyik szelet jött a másik után :-)

A cukkini senkit nem riasszon el: semmi íze a süteményben, mintha csak almát reszeltünk volna bele, szaftossá, puhává tette, napok múltán is élvezhető volt!

Próbáljátok ki, sárgabarack híján nyugodtan mehet málnával, szederrel, esetleg szilvával!

Egyúttal ezzel a süteménnyel készülnék Hankka blogszülinapi piknikjére: a sütemény prímán szállítható, hűtést nem igényel, ideális egy forró, nyári piknikezős napra :-)))

Sárgabarackos-cukkinis sütemény

Hozzávalók 20x30 cm-es tepsihez:

• 4 tojás
• 15 vaj/margarin
• 30 dkg liszt 
• 3 dkg cukrozatlan kakaópor
• 15 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 10-12 dkg durvára vágott dió
• 30 dkg cukkini, hámozva, durvára reszelve
• 1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• 1 késhegynyi őrölt fahéj
• csipet só
• 5 dkg étcsokoládé durvára vágva

 

Tetejére:

• szezonális gyümölcs (sárgabarack, málna, szeder, szilva...)
• 1 maréknyi durvára vágott dió
• 5 dkg étcsokoládé durvára vágva

 

A gyümölcsöt megmossuk, kimagvaljuk, ha kell, kisebb falatokra vágjuk.

A cukkinit megmossuk, két végét levágjuk, majd hámozatlanul vagy hámozva (igény szerint) a reszelő durva fokán lereszeljük.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat egy tálban: a lisztet, sót, kakaóport, fahéjat, sütőport.

A cukrot habosra keverjük a vajjal/margarinnal, egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat. A kakaós liszthez keverjük a tojásos masszát, hozzáadjuk a reszelt cukkinit, a darabolt diót és a felkockázott csokoládét.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, simítsuk bele a masszát. Tetejét szórjuk meg a gyümölccsel és a félretett diódarabokkal, csokoládéval. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróba! Ha még ragad, inkább hagyjuk benn, de teljesen át kell sülnie!

Miután langyosra hűlt, kockákra vágva tálaljuk. 

Duplacsokis-sárgabarackos brownie

Egy hangulatos baráti szalonnasütés kitűnő apropója egy villámgyorsan elkészíthető, természetesen nagyon csokis brownie-nak. Ez itt most sárgabarackkal.

A NoSalty-n tallóztam recept ügyben, szembe is jött a ránézésre nagyon tetsző :-) A benne szereplő málnát sárgabarackra cseréltem, s igen jó cserének bizonyult! Szeretem, ha egy sütiben kissé szottyosra sül a barack, szinte lekvárosra.

Akkor még olyan meleg volt, hogy az eleve lágy fehércsoki egész egyszerűen elkeveredett a tésztában, nem tartotta meg falatnyira vágott alakját. Illetőleg legközelebb a barackot (vagy más gyümölcsöt) nem keverem bele a tésztába, hanem rádobálom a tetejére. Így ugyanis leült mind az aljára...

Szerencsére az ízén mit sem csorbított, s mire enni kellett, már úgyis javában sötét volt :-DDD

Sok szeretettel ajánlom a ma névnapját ünneplő Lizann barátnőmnek!

Duplacsokis-sárgabarackos brownie


Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 3 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• csipet só
• 10 dkg fehércsokoládé
• 8-10 szem sárgabarack

Az étcsokoládét összetördeljük, a vajjal összeolvasztjuk - mikróban, 500 W-on 1-2 perc. Hagyjuk langyosra hűlni.

Ha kihűlt, hozzákeverjük a cukrot, csipet sót, egyesével a 3 tojást, végül a sütőporral elkevert lisztet.

A fehércsokoládét durvára vágjuk, a csokis masszába keverjük.

Egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a csokoládés tésztát, majd a tetejét megdobáljuk kimagvalt, nyolcadokba vágott sárgabarackkal.

170 fokon, 30-35 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, félidőben könnyedén borítsunk rá alufóliát.

Langyosan tálaljuk, további friss gyümölccsel és/vagy fagylalttal.

Barackos clafoutis

Sárgabarackkal és kekszmorzsa talapzattal, by Ízbolygó! Szuper ötlet, isteni finom végeredmény! Volt itthon maradék Jó reggelt! keksz, sehogy sem akart elfogyni, jól belemorzsoltam!

Azt hiszem, nem számít szentségtörésnek, ha a tejespitét az éppen érő gyümölccsel pakoljuk meg. Amúgy magyar módra :-) A tetején az érett sárgabarack szottyosra sült, maga a süti pedig olyan, mint a sült vaníliapuding... Állati! Zuram négyszer repetázott: csak állt a tál mellett, és újabb-újabb szeleteket vágott magának :-D

Kezdő konyhatündéreknek is sikerélményt hozó, villámgyorsan összeállítható, elronthatatlan, isteni desszert!

Barackos clafoutis

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2 dl tej
• 4 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 2 cs. vaníliás cukor/1 tk. vaníliakivonat
• 1 mk. sütőpor
• 5 dkg vaj
• 3 csomag Mézes-mogyorós Jó reggelt keksz (3x5 dkg)
• 8-10 szem sárgabarack

A kekszalappal kezdjük. Késes betétű robotgépben morzsásra zúzzuk a kekszet és összegyúrjuk 5 dkg puha vajjal. Beletapicskoljuk egy kikent kerek piteformába, és 10 percig elősütjük.

Míg sül, összedobjuk a tésztát. A tojásokat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval, hozzáöntjük a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet. Érdemes ovális kézi habverővel dolgozni, garantáltan csomómentes a végeredmény.

A barackokat megmossuk, kimagvaljuk, félbevágjuk.

A megsült morzsára öntjük a nagyon híg tésztát, megpakoljuk a barackkal, és további 20-25 perc alatt készre sütjük.

Bekerülési költsége:

3 tojás - 75 Ft
2 dl tej - 40 Ft
12 dkg liszt - 12 Ft
Vaníliás cukor - 30 Ft
Barack - 100 Ft
Omlós keksz - jó kérdés... 300 Ft?

Összesen kb: 600 Ft (egyéb pici dolgokat is beleszámolva)

Elkészítési idő: 40 perc

VKF!XXVI - Dinnye és barack köntösben

Ők pedig a meleg előételek. Valójában elég sokat gondolkodtam rajta, mit is készítsek - mi mindig a közepébe csapunk előételek nélkül :-) Előételként megiszunk vendégségek alkalmából 1-1 kupica pálinkát :-D

Aztán eszembe jutott, hogy trendi helyeken milyen menő előétel a sárgadinnye pármai sonkával! Hm, ez biztos jó melegen is, grillen átsütve! Ahogy így méláztam, eszembe jutott, hogy van itthon sárgabarack is, jó kemény húsú, az asztalon velem szemben meg friss rozmaring a cserépben.

Pármai sonka helyett mezei bacon (khm, kissé pénztárcanehéz volna), szaporán beburkoltam a gyümölcsöket, grillre tettem - és kiderült, hogy ez tényleg működik!

Dinnye és barack köntösben

Hozzávalók:

• 20 dkg szeletelt bacon
• 1 kicsi sárgadinnye
• 6 szem keményebb sárgabarack
• bors
• friss (vagy szárított) rozmaring

A sárgadinnyéből is a keményebb húsút válasszuk, azt a fajtát, aminek kívülről gerezdes a héja! Félbevágjuk, kimagvaljuk. Karcsú szeleteket vágunk belőle, kiemeljük a húsát, majd keresztben megfelezzük. Falatnyi darabokat kapjunk! Beburkoljuk spirálisan baconszeletekbe, ha kell, fogvájóval megtűzzük.

Hasonlóan járunk el a barackkal is. Megmossuk, kimagvaljuk. A magok helyére friss rozmaringleveleket teszünk (vagy pici őröltet), megborsozzuk, s őket is becsomagoljuk bacon-be.

Grillrácsra pakoljuk a gyümölcsöket, és oldalanként 2-3 perc alatt készre sütjük.


Italajánlat: 2005. évjáratú badacsonyi hárslevelű. Nagyon könnyű, nagyon gyümölcsös, illatos fehérbor!

Hideg sárgabarack krémleves

Khm, még mindig sárgabarack. Vagy már megint? Hiába, abból élünk, amink van :-))

Ha jellemeznem kéne, csak annyit mondanék: mennyei! Hűvös, krémes, dúsan sárgabarackos. Nem sűrűn főzök levest, mert munkába csak egy ételes dobozkát tudunk vinni melegíteni, ezért jobbára "másodikban" utazunk, s csak hétvégén van két fogás.

Ez itt az utóbbi idők legfinomabb levese. Zuram nagyon dicsérte, minden egyes kanál után hmmmmmm hagyta el a száját :-) Azt mondta, olyan, mintha Danone joghurt és lágy puding ötvözetét kanalazná, csak még annál is finomabb!

Én mondom, ennek a pasinak érdemes főzni :-))

Hideg sárgabarack krémleves

Hozzávalók:

• 50 dkg sárgabarack
• 5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor vagy kivonat
• 1 rúd fahéj/1 mk. őrölt fahéj
• 1 ek. ételkeményítő
• 2 dl tejföl

A barackokat meghámozzuk. Forró, de nem lobogó vízbe merítjük 2 percre, utána hideg vízbe át, pompásan lehúzható a héja, mint a paradicsomnak.

A vajat megolvasztjuk, majd a cukrot aranyszínűre karamellizáljuk rajta. Rádobjuk a barackot, átkevergetjük, hogy a karamellás vaj mindenhol érje, majd felöntjük vízzel. Ízesítjük a vaníliás cukorral, fahéjjal. Felforraljuk.

Néhány perc forralás után a tűzről lehúzva botmixerrel pépesre zúzzuk. A keményítőt kevés hideg vízzel, majd a tejföllel simára keverjük, s apránként felöntjük a forró leves egy részével - hőkiegyenlítést végzünk, nehogy összeugorjon a végén!

A simára kevert habarást a leveshez adjuk, kiforraljuk. Előbb vízfürdőben, majd hűtőben alaposan lehűtjük.

Ha van otthon egy kis vanília fagyi, biztos nem rontja el! Vagy egy kis pirított mandulaszirom...

Sárgabarack-dió cobbler

A fülledt hőségben egy újabb finomság, mely szaporán összeállítható, ráadásul a sütőt sem kell hosszú ideig működtetni - ezáltal szaunává változtatva a lakást.

Az eredeti recept - by Stahl Judit - mandulát írt, nekem dió volt itthon, múlt héten papától kaptam fél kilót. Minden mást változatlanul hagytam, az ízélmény nem szenvedett csorbát!

Alul fortyogósra sült sárgabarack diómorzsákkal és vaníliával, felette ropogósra sült diós tésztakéreg. Isteni finom "kanalas" süti :-)

Napmátka, szívből ajánlom! Minimális tejtermék van benne (joghurt) és tojás egy szál sem :-)

Sárgabarack-dió cobbler

Hozzávalók:

• 1 kg sárgabarack vagy nektarin
• 5 dkg (barna) cukor
• 1 tk. vanília aroma
• 5 dkg mandula/dió/mogyoró
• 1 ek. ételkeményítő

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 5 dkg dió
• csipet só
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1 kis pohár natúr joghurt

Az olajos maggal kezdünk, hogy legyen ideje hűlni. Száraz serpenyőben néhány perc alatt illatosra pirítjuk, hűlni hagyjuk.

A barackot kimagvaljuk, majd nagyságtól függően még félbe/negyedbe vágjuk.

A pirított dió felét mozsárban vagy késes betétű robotgéppel durvára törjük. A barackhoz keverjük a cukrot, a vanília kivonatot, az ételkeményítőt, majd a diómorzsákat. Kész is a töltelék.

A tésztával igen gyorsan kell dolgozni. A másik 5 dkg diót finomra daráljuk - én késes betétű robotgéppel. Hozzáadjuk a hideg margarint és néhány ek. lisztet a szükségesből, pár pillanat alatt morzsalékosra zúzva. Így jó, nem is kell simára dolgozni! A diós-lisztes margarinszemcséket tálba öntjük, hozzáadjuk a maradék lisztünket, a cukrot, csipet sót, sütőport és szódabikarbónát, jól összekeverjük. Beleborítjuk a kis pohárnyi joghurtot, és tessék-lássék összedolgozzuk egy villával. Igen könnyed tésztát kapunk végeredményként.

Egy kerek piteformát kikenünk margarinnal, belehalmozzuk a diós gyümölcsöt. Apró darabokban rápakoljuk a tésztát, kézzel szakítva belőle. Semmi vész, ha nem takarja be rendesen, mindenhol! Legfeljebb felbugyog a sülő gyümölcs :-)

Előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranylóra, ropogósra sütjük.

Tejszínhabbal, vanília fagyival tálaljuk - jellemzően nálunk soha nincs egyikből sem itthon, ezért tessék hozzá képzelni :-D

Sárgabarackos-joghurtos pite

Volt egy 20 éves barackfánk, amit tavasszal ki kellett vágnunk - teljesen kiszáradt, elöregedett. Nagyon sajnáltuk, mert öklömnyi sárgabarackok teremtek rajta, ha éppen úgy szottyant kedve :-) Hol 10 szemet sikerült kiérlelnie, hol 5 kosárnyit :-)

Tavaly már mutatkoztak rajta a halódás jelei, imitt-amott volt rajta gyümölcs, az is a tetején. Lesben álltunk, mint a zsákmányra leső macska. Amint lepottyant egy, már rohantunk is felszedni, s kivétel nélkül ilyen sütemény formájában öltött új testet :-)))

Tegnap kaptam egy nagy doboz sárgabarackot - Marika, Misi köszönöm szépen!!! Zuram csillogó szemmel, reménykedve kérdezte: ugye sütsz belőle olyan finom sütit? Hát persze :-)

Egy gond van vele. Kb. 5 perc alatt összeállítható és veszedelmesen finom. És rettentő tempóban fogy! Mire feleszmélünk, oda a fél tepsi, s a másik felének sem kell túl sok idő!

Sárgabarackos-joghurtos pite

Hozzávalók:

• 2 kis pohár natúr joghurt (a pohár lesz a mérce)
• 3 tojás
• 3 pohár liszt
• 1-1,5 pohár cukor
• 1 pohár olaj
• csipet só
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• idény szerinti gyümölcs: sárgabarack, meggy, cseresznye...

A hozzávalókat egész egyszerűen összekeverjük egy nagy tálban. A tojásokat a joghurttal, aztán a cukorral, vaníliás cukorral, sóval és az olajjal, végül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk. Érdemes ovális kézi habverővel dolgozni, mert pillanat alatt simára keverhető a tészta!

Kikent-lisztezett vagy sütőpapírral borított tepsibe (30x25 cm) öntjük. A tetejét megpakoljuk gyümölccsel - nekem a barackon kívül volt meggyem is, nem rontotta el! - és előmelegített sütőben 35-40 perc alatt (tűpróba!!) készre sütjük.