Sült krumpli saláta

Ha az ünnepi trakta után kicsit pihennétek, vagy egyszerűen kimaradt egy-két adag sült krumpli...

Ez a saláta őrületes, ki ne hagyjátok! Önmagában is fantasztikus, de természetesen húsok mellé kis kitűnő :-)

Sült krumpli saláta

Elkészítési idő: 1 óra + 2-3 óra hűtés

Hozzávalók:

• 1 kg sütnivaló krumpli
• só és bors
• 1 tk fűszerpaprika
• 3-4 ek olaj

Az öntethez:

• 1 ek (dijoni) mustár
• ½ citrom leve
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 ek friss kapor finomra vágva
• ½ fej lila hagyma finomra vágva

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk. Egy tálban alaposan összeforgatjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával és olajjal, majd egyenletes elterítjük egy sütőpapírral borított tepsin, és 200 fokos sütőben aranyszínűre sütjük.

Langyosra hűtjük.

Az öntet hozzávalóiból sima krémet keverünk, és alaposan összeforgatjuk a langyosra hűlt sült krumplival.

Néhány órára hűtőbe tesszük, majd hűtőhidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Hűtőben 3-5 napig eltartható.

Eredetileg

Aszalt barackos fasírtgolyók

Sőt... Még baracklekvárt is tettem bele...

Katánál azon nyomban kiszúrtam ezeket a helyes kis golyókat, teljesen a mi szájízünk szerint való a gyümölcs-hús páros.

S mivel ott és akkor nem kaptam aszalt szilvát, így került bele sárgabarack, a felbontott üveg baracklekvár aztán már adta magát :-) Persze nem sokat, de még inkább kidomborította a gyümölcs édességét.

Kedvünk szerint formálhatunk belőlük apró golyókat avagy a megszokott tenyérnyi fasírtokat, esetleg rudat, és a köret is szabadon választható mellé, mi teljesen hagyományos franciasalátával ettük - hidegen.

Aszalt barackos fasírtgolyók

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók kb. 35-40 kétharapásnyi golyóhoz:

• 50 dkg darált hús (nálam most sertés)
• 1 fej lila hagyma
• 1 szelet kenyér
• 1 tojás (L-es)
• 10 szem puha aszalt barack
• 1-2 ek. házi sárgabarack lekvár (természetesen elhagyható)
• 1 marék durvára vágott dió/mogyoró
• 2 tk. só
• bors
• 1/2 mk. őrölt rozmaring
• 1/2 csokor petrezselyemzöld

A forgatáshoz:

• szezámmag
• pici zsemlemorzsa

A lila hagymát finomra vágjuk, és kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hagyjuk kicsit hűlni.

A kenyeret vízbe áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk.

A barackot apró kockákra vágjuk.

A darált húst összekeverjük a megpárolt hagymával, az áztatott kenyérrel, hozzáadjuk a diót, a barackkockákat, a finomra vágott petrezselyemzöldet, a lekvárt, a tojást, és megfűszerezzük.

Alaposan összegyúrjuk, ha szükséges, korrigáljunk a fűszerezésen: pikánsnak, egyszerre sósnak és édesnek kell lennie.

Evőkanál segítségével formáljunk a húsmasszából diónál kicsit nagyobb golyócskákat, forgassuk meg őket szezámmag és zsemlemorzsa keverékében, végül felforrósított, kb. ujjnyi olajban süssük körös-körül aranybarnára.

Szedjük őket papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradék lecsöpöghessen, végül tálaljuk ízlésünk-tetszésünk szerint azon melegen vagy hidegen.

Libazsíros-lilahagymás pogácsa

Hűvös szelek járnak.. Izzítsuk be nyugodtan a sütőt, és süssünk pogácsát :-)

Réges-régen készítettem ezeket a libazsíros kifliket, s már akkor felötlött bennem, ha egy tészta ennyire jó állagú, akár pogácsát is lehetne belőle sütni! A gondolatot tett követte, és jelentem, az elgondolást maximálisan igazolta a végeredmény!

Foszlós, illatos, ízes pogácsa, mindenféle hókuszpókusz nélkül: csak nyújtás, szaggatás, sütés! 

Ja, az illatfelhőről pedig már ne is beszéljünk :-)

Libazsíros-lilahagymás pogácsa

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 8 dkg libazsír
• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• 2 tk. só
• 1 közepes fej reszelt lilahagyma

 A tetejére:

•  1 tojás
• szezámmag

A tészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk, kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk és nem túl vékonyra (kb. 2 cm) kinyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral borított tepsire ültetjük.

Langyos helyen letakarva kelni hagyjuk 20 percig.

A sütőt - aljában egy lábaska vízzel - előmelegítjük 180 fokra. A pogácsák tetejét lekenjük felvert tojással, meghintjük szezámmaggal, majd 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük a pogácsákat.

Langymelegen tálaljuk.

Másnap is nagyon finom!

Tonhalas-újhagymás pupusa

Személy szerint én Marisznál láttam ezt a receptet először, de nagyon sokan elkészítették, ahogy elnéztem :-)

Meg is értem a népszerűségét! Villámgyorsan elkészíthető, olyasmi, mint egy tortilla, nincs kelesztési-várakozási idő, röpke formázás és már süthető is ez a töltött lepény! 

Nálunk nagyon menő az ilyesmi kaja, ezért is annyi, de annyi dicséretet kaptam, mintha nem is tudom, mit tettem volna az asztalra :-)

A tölteléket a tonhalas melegszendvics kencéje ihlette, szerintem telitalálat volt, de ez voltaképpen tetszés-ízlés-hűtőtartalom szerint variálható.

Egy jó hideg sört készítsünk utána kézközelbe!

Tonhalas-újhagymás pupusa

Hozzávalók 6 darabhoz:

• 30 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 0,5 dl olaj
• kb. 1,5 dl víz
• 1 kk só

A töltelékhez:

• 1 doboz natúr v. olajos lében eltett tonhalkonzerv
• 1 tubus natúr ömlesztett sajt
• fél fej lilahagyma/kis csokor újhagyma (vérmérséklet szerint)
• 5 dkg feta (elhagyható)
• só, őrölt bors

A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral, majd hozzáadjuk az olajat és a vizet. Viszonylag lágy tésztát fogunk kapni, lehet nem szükséges az összes víz, apránként adagoljuk.

A tésztát 6 egyenlő részre vágjuk, majd lisztezett munkalapon egyesével körlappá nyújtjuk.

A töltelékhez a tonhalat lecsöpögtetjük, összekeverjük az ömlesztett sajttal, a felaprózott hagymával, az elmorzsolt fetával, sózzuk, borsozzuk.

Minden egyes tésztakorongra halmozzunk a töltelékből, majd a tenyerünkben fogjuk össze egy batyuvá, jól csipkedjük össze a széleket, hogy sütés közben ki ne folyjon belőle a töltelék!

Ezután lisztezett munkalapon óvatosan nyújtsunk a megtöltött tésztabatyun, hogy lapos lepényeket kapjunk, de vigyázzunk rá, ki ne szakadjon!

Egy serpenyőt szárazon forrósítsunk meg, majd oldalanként 3-3 perc alatt süssük készre a töltött lepényeket.

Azon frissiben már tálalhatunk is!

Tökmagolajos, füstölt sós focaccia

Igazi fúziós kaja, ugyanis a fő hozzávalókat Max-tól kaptam :-)

Rém egyszerűen elkészíthető harapnivaló, a kelt tésztát megpakoljuk pár dologgal, és már sülhet is.

Amit elszúrtam: annyira tetszettek a nagy sókristályok, hogy igen bőkezűen bántam vele... Baromi jól mutattak a tésztán, na!

És igen, igen! Elsóztam! Nem kicsit, nagyon! Felénk ezt úgy mondják, hogy szerelmes a szakácsnő :-)

Tökmagolajos, füstölt sós focaccia

Hozzávalók:

• 2 ek olaj
• 2 dl víz
• 1 dl tej
• 50-55 dkg liszt
• 1 tk. cukor
• 1 csipet őrölt rozmaring
• 2 mk. só
• 1/4 kocka élesztő

A tetejére:

• néhány ek. tökmagolaj (vagy egyéb más karakteres ízű olaj)
• 1 fej lilahagyma
• füstölt só

A tészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett munkalapon kinyújtjuk (lehet akár két darabot is készíteni belőle!). Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Megszórjuk vékony cikkekre vágott lilahagymával, meglocsolgatjuk az olajjal és meghintjük (csínján!) sóval.

180 fokosra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Kiváló italkorcsolya!

Tök jó töksaláta!

Ez a saláta...


Edit barátnőm alapötletét Max barátom fejlesztette tovább, s még én is hozzátettem egy picit. Grillezett hús köreteként ettük - csodálatos, komolyan mondom!

Hangos sikert aratott, mindössze ennyi maradt belőle, ami a képen szerepel :-)





Töksaláta



Hozzávalók:

• 1 db közepes nagyságú, zsenge tök
• fél citrom
• 1 fej lilahagyma
• 1 nagy pohár (450 gr) natúr joghurt
• 1,5-2 dl majonéz
• friss zöldfűszerek: nálam bazsalikom és rozmaring
• só, bors

A tököt meghámozzuk, kettévágjuk, magját kikanalazzuk. Falatnyi kockákra vágjuk, majd a felkarikázott citrommal és sóval ízesített vízben puhára főzzük.

Leszűrjük, langyosra hűtjük.

A joghurtot kikeverjük a majonézzel, sóval, borssal, finomra vágott zöldfűszerekkel.

Összeforgatjuk a kihűlt tökkockákkal és a vékonyra karikázott lilahagymával.

Néhány órára hűtőbe tesszük érlelődni.

Isteni!

Expressz töki pompos

Bianka mutatott múltkor egy képet magáról, s egy akkora töki pompos volt a kezében, de akkora, kész csoda, hogy nem esett orra tőle :-))))

Ott és akkor annyira megkívántam, szinte éreztem az orromban az illatát s a számban az ízét! Imádom!

Expressz változatot kellett kiötölni, mert 1.) a kelt tészta másfél óra + másik 20 perc újrakelesztés, plusz a feltétek rápakolása, 2.) elképesztő mennyiségű kaja vacsorára... Nem kéne... Vagy többet kéne tornázni...

Itt jött az univerzális leveles tészta: kinyújtottam, jól megpakoltam, megsütöttem - és lélegzetelállítóan finom lett! S képes voltam magam abba az illúzióba ringatni, hogy így mennyi kalóriát megspóroltam :-D





Expressz töki pompos


Hozzávalók:

• 50 dkg leveles tészta
• 2 dl tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• 15-20 dkg húsos császárszalonna
• 1 fej lilahagyma
• 15-20 dkg sajt

A leveles tésztát felolvasztjuk, lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és jó nagy tenyérnyi darabokat vágunk belőle. Nekem 8 db lett.

A fokhagymát összezúzzuk, belekeverjük a tejfölbe, megsózzuk.

A szalonnát és a megtisztított lilahagymát vékony csíkokra/félfőre vágjuk.

A sajtot lereszeljük.

A tésztaszeleteket megkenjük fokhagymás tejföllel, jól megpakoljuk szalonnával és hagymával (haha, kalóriaspórolás), megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt ropogósra sütjük.