Sült krumpli saláta

Ha az ünnepi trakta után kicsit pihennétek, vagy egyszerűen kimaradt egy-két adag sült krumpli...

Ez a saláta őrületes, ki ne hagyjátok! Önmagában is fantasztikus, de természetesen húsok mellé kis kitűnő :-)

Sült krumpli saláta

Elkészítési idő: 1 óra + 2-3 óra hűtés

Hozzávalók:

• 1 kg sütnivaló krumpli
• só és bors
• 1 tk fűszerpaprika
• 3-4 ek olaj

Az öntethez:

• 1 ek (dijoni) mustár
• ½ citrom leve
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 ek friss kapor finomra vágva
• ½ fej lila hagyma finomra vágva

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk. Egy tálban alaposan összeforgatjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával és olajjal, majd egyenletes elterítjük egy sütőpapírral borított tepsin, és 200 fokos sütőben aranyszínűre sütjük.

Langyosra hűtjük.

Az öntet hozzávalóiból sima krémet keverünk, és alaposan összeforgatjuk a langyosra hűlt sült krumplival.

Néhány órára hűtőbe tesszük, majd hűtőhidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Hűtőben 3-5 napig eltartható.

Eredetileg

Kapros-uborkás ricottakrém

Gyors és finom kence reggelire, uzsonnára, vacsorára, kikeverés után azonnal fogyasztható!

Kapros-uborkás ricottakrém

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók:

• 15 dkg ricotta
• 1 nagyobb csemegeuborka
• ízlés szerinti mennyiségű kapor
• só és bors
• 1 kicsi gerezd zúzott fokhagyma (opcionális)

A csemegeuborkát finomra reszeljük, összekeverjük a ricottával, a kaporral, sóval és borssal.

Aki szereti, tovább ízesítheti zúzott fokhagymával.

Azonnal fogyasztható, friss vagy pirított kenyérrel, péksüteménnyel.

Kapros-túrós pogácsa

- Húúúúúúúú, de jó ez a pogácsa! Hol szerezted?

- Én sütöttem...

- Nnnnnnnnna, ez az igazi pogácsa! Eszek is még egyet...

Ez a párbeszéd zajlott le közöttünk a friss pogácsák felett :-))

Az utóbbi idők legjobb pogácsája lett, langyosan abbahagyhatatlan, de a túrónak köszönhetően másnap is friss, finom!

Az új kenyér ünnepére próbáljátok ki nyugodtan!

Kapros-túrós pogácsa

Elkészítési idő: 120 perc + 2-3 óra hűtés

Hozzávalók 2 tepsi pogácsához:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg túró
• 20 dkg zsír/25 dkg vaj
• 1 dl tej
• 2,5 dkg élesztő/1 cs. szárított élesztő
• 1 dl tejföl
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 2 tk szárított kapor/1 csokor friss kapor finomra vágva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 tk cukor
• 2 tk só
• 1 mk őrölt bors

A tetejére:

• 1 tojás fehérje
• 10 dkg reszelt sajt

 

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, feloldjuk az élesztőt, és langyos helyen hagyjuk felhabosodni.

Mély tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a túrót, a zsírt vagy a vajat, az egész tojást és a másik tojás sárgáját, majd belekeverjük a felfutott élesztőt is. Ízesítjük sóval, borssal, a zúzott fokhagymával és a kaporral.

A tejfölt apránként adagoljuk hozzá, a végleges mennyiség függ a tojás nagyságától és a túró lágyságától, savósságától.

Rugalmas, sima tésztát dagasztunk, majd a tálat lefedve a tésztát hűtőbe tesszük pihenni 2-3 órára, de akár egész éjszakára is.

A pihentetett, hűtőhideg tésztát lisztezett munkalapon kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk és hajtogatjuk: felső harmadát be középre, alsó harmadát be középre. Bal szélső harmadát be középre, jobb szélső harmadát be középre – egy dundi tésztacsomagot kell kapnunk.

Letakarjuk egy konyharuhával, 20 percig pihentetjük, majd a nyújtást-hajtogást-pihentetést még egyszer megismételjük.

A kétszer hajtogatott, pihentetett tésztát kb. másfél ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és nem túl kicsi átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy üvegpohárral kiszaggatjuk a pogácsákat.

Sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket, egymáshoz ne túl közel, s újabb 20 percig pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A pogácsák tetejét lekenjük a tojás fehérjével,  mindegyikre 1-1 csipet reszelt sajtot teszünk, majd az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Almás tökfőzelék

Hirtelen ötlet volt almával dúsítani a tökfőzeléket: mire megtisztítottam, kimagoztam, lereszeltem, nagyon kevés lett a tök.

Így jött az alma a képbe, és milyen jól tette!

A sárgarépás csirkefasírttal eszegettük.

Almás tökfőzelék

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 közepes nagyságú, zsenge főzőtök
• 1-2 db alma
• 2 dl habtejszín (állati eredetű, 30%-os)
• 1 ek étkezési keményítő
• só és bors
• ízlés szerinti mennyiségű kapor

A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, s kevés zsiradékon (olaj, kacsazsír...) puhára pároljuk.

Hozzáadjuk a meghámozott, kimagozott, szálasra reszelt tököt, s fedő alatt szinte csak saját levében majdnem puhára pároljuk. Ha nagyon elpárologna a leve, nyugodtan öntsünk alá pici vizet.

A főzés végén adjuk hozzá a szintén meghámozott, szálasra reszelt almát, 1-2 percig együtt főzzük.

A keményítőt csöpp hideg vízzel, majd a tejszínnel simára keverjük, az almás főzelékalaphoz adjuk.

Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerinti mennyiségű kaporral fűszerezzük, s 1-2 perc alatt kiforraljuk.

Tetszőleges feltéttel azonnal kínáljuk, de szerintem hidegen is finom lehet!

Temesvári sertéskaraj

Temesvári módra - tehát valamilyen hús zöldbabbal.

Nagy siker volt!

Temesvári sertéskaraj

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 8 szelet sertéskaraj, csont nélkül (vagy bármilyen más tetszőleges hús, tarja, csirkemell, stb.)
• 40 dkg zöldbab (tisztított mennyiség, szezonon kívül fagyasztott)
• 2 gerezd fokhagyma
• só és bors
• 1-2 tk fűszerpaprika
• 1 ek étkezési keményítő
• 2-3 dl tejföl (vagy 2 dl tejszín, állati eredetű, 30%-os)
• 1 csokor friss kapor

A hússzeleteket folpack alatt nagyon gyengéden megütögetjük, éppen csak picit lazuljanak meg a hús rostjai. 

Sóval és borssal ízesítjük, majd nagyon forró serpenyőben, kevés zsiradékon mindkét oldalát megkapatjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, majd egy másik edényben kevés zsiradékon puhára pároljuk. Megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a zöldbabot, felöntjük kevés vízzel, és félig puhára főzzük a babot.

Félfővéskor hozzáadjuk az elősütött hússzeleteket, s fedő alatt készre pároljuk az ételt. Ha szükséges, pótoljuk a főzés közben elpárolgott vizet!

A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel, majd a tejföllel (vagy tejszínnel), s ha a hús és a bab is megpuhult, hozzákeverjük az ételhez.

Egyet forralunk rajta, meghintjük a finomra vágott kaporral, sóval és borssal ízesítjük.

Tetszőleges körettel - nálunk most galuska - tálaljuk.

Tarator

A melegre való tekintettel...

Tarator

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók:

• 2 nagy kígyóuborka
• 4 dl sűrű görög joghurt
• 3-4 dl hideg víz
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 marék dióbél
• 1 csokor friss kapor
• só és bors
• olívaolaj

A kígyóuborkát megmossuk, két végét levágjuk, s durvára reszeljük. Besózzuk, majd néhány perc után keletkezett levét kifacsarjuk.

Elkeverjük a joghurttal a kicsavart uborkát, majd felhígítjuk hideg vízzel.

Zúzott fokhagymával, apróra vágott friss kaporral, sóval és borssal ízesítjük.

Azonnal fogyasztható, tálaláskor meglocsoljuk olívaolajjal s megszórjuk durvára vágott dióbéllel.

Harcsapaprikás kapros-túrós galuskával

Hétvégére hangolódva...

Egy könnyű, gyors és nagyon finom fogás, ne csak karácsonykor kerüljön hal az asztalra :-)

Harcsapaprikás kapros-túrós galuskával

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

• 1 ek kacsazsír
• 1 kg afrikai harcsafilé
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 tk őrölt fűszerpaprika
• só és bors
• 2 dl tejszín (állati, 30%-os)
• 1 ek étkezési keményítő

A kapros-túrós galuskához:

• 50 dkg liszt
• 4 tojás
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• 1 ek kacsazsír
• só és bors
• 50 dkg túró

A megolvasztott zsíron puhára pároljuk a vékony karikákra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Tűzről lehúzva meghintjük a pirospaprikával, elkeverjük pici vízzel, s visszatesszük a tűzre.

Belekeverjük a 2x2 cm kockákra darabolt harcsát, élénk tűzön fehéredésig kevergetjük, majd kevés vizet aláöntve, fedő alatt kb. 10-15 perc alatt puhára főzzük. Sóval és borssal ízesítjük.

A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel és a tejszínnel, a paprikás halhúshoz keverjük, takaréklángon kiforraljuk. Ha kell, a kész étel ízét sóval, borssal korrigáljuk.

A galuskához elkeverjük a lisztben a tojásokat, sóval, borssal, zúzott fokhagymával és kaporral ízesítjük. Ha szükséges, apránként adjunk hozzá vizet, hogy közepesen kemény galuskatésztát kapjunk. Ne dolgozzuk ki túlságosan, mert kemény lesz a kész galuska!

Forró, sós vízbe szaggatjuk a tésztát, újraforrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük. Azon forrón összekeverjük kacsazsírral és túróval, majd a harcsapaprikás köreteként tálaljuk.

Kapros-uborkás rizsgolyók

Avagy mit is csináljunk a kimaradt rizsköretből?

Rizsgolyót :-)

Most készítettem ilyet először, és fel nem foghatom, eddig miért nem szerepelt nálunk... Pillanatok alatt "új ruhát" adhatunk a kimaradt, unalmas, senkineksemkellmár párolt rizsnek, ráadásul végtelen változatban ízesíthető.

Nálam most kapor és uborka került bele ízként, a közepében persze ott a sajtkocka, s a mártogatósba is került kapor is, uborka is.

Eszméletlen finom, tegyetek vele egy próbát :-)

Kapros-uborkás rizsgolyók

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók kb. 12 db diónál nagyobb golyóhoz:

• 40 dkg "mindközönséges", sós párolt rizs
• 1 tojás
• 2 közepes savanyú uborka
• 1 mk. szárított kapor (persze mehet frissel is!)
• 10 dkg sajt
• frissen őrölt bors
• só, ha szükséges - de a párolt rizs eleve ízes

Forgatáshoz:

• zsemlemorzsa
• ha szeretjük, mehet szezámmag is

Sütéshez:

• bő olaj

A mártogatóshoz:

• 1,5 dl sűrű tejföl
• 5 dkg feta sajt
• 1-2 db savanyú uborka, finomra reszelve
• 1 mk. szárított kapor
• ha szeretjük, 1 gerezd zúzott fokhagyma
• ízlés szerinti mennyiségű só és (frissen őrölt) bors

A hideg párolt rizst összekeverjük a tojással, a kaporral, s a finomra reszelt savanyú uborkával. Működik hosszú szemű rizzsel is, nem csak rizottóból!

A sajtot kb. dobókocka nagyságúra vágjuk.

Egy evőkanálnyi rizses masszát teszünk vízzel kissé benedvesített tenyerünkbe, közepébe nyomunk egy sajtkockát. Tenyerünket összezárjuk, és labdát formálunk a masszából, hogy a sajtot mindenhol körülölelje, kissé össze is nyomkodjuk.

Meghempergetjük a zsemlemorzsába.

Másfél-kétujjnyi olajat forrósítunk egy serpenyőben, és a golyókat közepes lángon aranyszínűre, ropogósra sütjük. Vigyázzunk, nehogy a külseje hamar megsüljön, a belseje pedig hideg és nyers (tojás!!!) maradjon.

Ha megsült, papírtörlőre emeljük őket, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen róla.

A mártogatós hozzávalóit egyszerűen összekeverjük, és a friss, elképesztően ropogós golyók mellé kínáljuk.

Kapros-joghurtos sárgaborsó leves

Kényeztető, sűrű, forró leves - ellensúlyozandó ezt a cseppet sem májusi, cudar Yvette-időjárást...

Ez volt az a fogás, amit még a menzán is szerettem. Betonlevesnek hívtuk, olyan sűrű volt mindig :-)

Ez most egy picivel extrább a menzás minimálnál, minden cseppje egy élmény, komolyan mondom! Aki nem elég bátor, nyugodtan hagyja ki belőle a kaprot!

Kapros-joghurtos sárgaborsó leves

Elkészítési idő: 2 óra + áztatás

Hozzávalók:

• 1 ek. kacsazsír/2 ek. olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 25 dkg sárgaborsó
• 2 dl natúr joghurt + a tálaláshoz
• néhány szál friss kapor - bátraknak akár egy egész csokor!
• só és bors

A sárgaborsó az egyik legnehezebben puhuló termény. Főzés előtt többször váltott vízben alaposan mossuk át, majd hagyjuk ázni egy éjszakán át.

Ha nincs lehetőség áztatásra, készüljünk fel az extra hosszú főzési időre!

A megtisztított vöröshagymát vékony karikákra vágjuk, puhára pároljuk a zsiradékon. Hozzáadjuk a lecsepegtetett sárgaborsót és a zúzott fokhagymát, felöntjük legalább kétszeres mennyiségű vízzel, és takaréklángon, fedő nélkül (egy pillanat alatt képes kifutni!!) puhára főzzük.

Botmixerrel krémesre zúzzuk, ízesítjük sóval, borssal, a vágott kaporral, majd beállítjuk a sűrűségét víz hozzáadásával.

Elkeverjük benne a natúr joghurtot, és azon frissiben már tálalható is további joghurt és kapor kíséretében.

Gombás csirkepörkölt kapros túrógombóccal

Papp Endre szakácskönyvét olvasgattam (A vendéglős és híres vendégei) - sok recept sztorikkal körítve. 

Még Papától kaptam...

Ez a fogás nagyon megtetszett, megfőztem - istenkirályság :-)

Igazi vasárnapi fogás, mindenki megnyalja utána a 10 ujját!

Gombás csirkepörkölt kapros túrógombóccal

Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók:

• 1 nagy ek zsír
• 2-3 fej vöröshagyma
• 1 ek. fűszerpaprika
• 4 egész csirkecomb
• 50 dkg gomba
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors

A túrógombóchoz:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 2 ek. búzadara
• 1 csokor kapor
• só

A tálaláshoz:

• tejföl

Teljesen hagyományos pörköltet készítünk. A zsiradékon üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát. Tűzről lehúzva elkeverjük benne a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a megtisztított csirkehúst, átkeverjük-átpirítjuk.

A megtisztított, cikkekre vágott gombát is hozzáadjuk, belezúzzuk a fokhagymát, sóval, borssal ízesítjük, majd takaréklángon, fedő alatt puhára pároljuk.

A túrógombóchoz kikeverjük a túrót a tojással, sóval és a finomra vágott kaporral ízesítjük, és beledolgozzuk a búzadarát is. Min. 30 percre hűtőbe tesszük pihenni, hogy a dara megduzzadhasson.

Pihentetés után ellenőrizzük, ha nagyon lágy lenne, adjunk még hozzá búzadarát, szét ne essen főzés közben, nagyban függ a túró savósságától és a tojás nagyságától!

Sóval ízesített vizet forralunk, s viszonylag nagy gombócokat formálunk két nedves tenyerünk között a túróból, majd ha forr a víz, óvatosan belecsúsztatjuk. A lángot érdemes ilyenkor mérsékelni, éppen csak gyöngyözzön a víz, nehogy szétessenek a gombócok!

Ha feljöttek a víz tetejére, hagyjuk még 1-2 percig főni, majd szűrőkanállal szedjük ki a vízből.

A tányérokba adagoljunk egyenlő mennyiségű húst, gombát, mellé a túrógombócot - és kanalazzunk rá bőséges tejfölt!

Tökfőzelék

Valljuk be, kevesek szívét dobogtatja meg, ha ez az ebéd :-)

Szent meggyőződésem, hogy erről egyrészt az iskolai menzák tehetnek, ahol irgalmatlan vastagon berántott tökmasszát porcióztak, melynek szaga már messziről érezhető volt, másrészt a kapor, mely az egyik legmegosztóbb zöldfűszerünk.

Holott a tök egy teljesen semleges ízű zöldség (jó példa erre a tökös-mákos rétes!), kedvünk és vérmérsékletünk szerint ízesíthető, és bizony-bizony, a tökfőzelék is lehet finom!

Sűrítsük önmagával és savanykás tejföllel vagy joghurttal, picike kaporral - szeretni fogjátok :-)

Tökfőzelék

Hozzávalók:

• 1 kg gyalult (fagyasztott) tök
• kicsi friss/szárított kapor
• só
• 3 dl tejföl
• 1 ek. étkezési keményítő

A tököt felolvasztás nélkül lábasba tesszük, takarék lángon hagyjuk, hogy felolvadjon, majd puhára főzzük plusz folyadék hozzáadása nélkül.

Körülbelül egynegyed mennyiségű tököt kiszedünk, botmixerrel pürévé zúzzuk, majd visszaöntjük a lábasba. 

A keményítőt pici hideg vízzel simára keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd a főzelékalaphoz kanalazzuk, elkeverjük.

Sóval és kaporral ízesítjük, 1 perc alatt kiforraljuk, és már készen is van.

Hidegen és melegen egyaránt finom, tetszőleges feltéttel kínáljuk.

Lecsókrémleves kapros túrógombóccal, kolbásszal

Egy lángoló színű leves, a lecsó alapízeivel, mely így levesként mégis más - ugyanis Zuramnak is nagyon ízlett, aki önmagában a lecsót egyáltalán nem szereti :-)

A levesbetétként adott kapros túrógombóc és sült kolbászkarikák kerek egésszé tették, igazán laktató fogássá vált, utána bőven elegendő például egy palacsinta.

Ajánlom :-)

Lecsókrémleves kapros túrógombóccal, kolbásszal

Hozzávalók:

• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 30 dkg TV paprika (vegyesen zöld, sárga és piros színű)
• 2-3 húsos paradicsom
• 1 kicsi gumó zeller
• 1 közepes krumpli
• só, bors
• csipet cukor
• néhány levél friss bazsalikom

A túrógombóchoz:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 2 ek. liszt
• só, bors
• 1 gerezd fokhagyma
• ízlés szerinti mennyiségű friss/szárított kapor

• kolbászkarikák

A szalonnát apró kockákra vágjuk, takaréklángon pörcösre sütjük. Az így keletkező zsiradékon (a szalonnakockákat nem szedjük ki!) megpirítjuk a vékony karikákra vágott vöröshagymát, majd rádobjuk a felszeletelt paprikát, paradicsomot, a kockákra vágott zellert és a krumplit. Kevergetve néhány percig pirítjuk.

Felöntjük vízzel vagy alaplével, és teljesen puhára főzzük.

Hozzáadjuk a bazsalikomleveleket, botmixerrel krémesre zúzzuk, majd sóval, borssal, csipet cukorral ízesítjük.

Míg a leves fő, elkészül a túrógombóc is. A túrót kikeverjük a tojással, a fűszerekkel, és a liszttel, 15-20 percig pihenni hagyjuk. Forró sós vízbe két teáskanál segítségével kis gombóckákat szaggatunk, és takaréklángon néhány perc alatt készre főzzük. Leszűrjük, melegen tartjuk.

A kolbászkarikákat néhány perc alatt megpirítjuk, épp csak hogy kiengedje egy kicsit a zsírját és átmelegedjen.

A levest a gombócokkal és az illatos kolbászkarikákkal tálaljuk.

Ihlet: Vidék Íze 2012. július

Kapros-túrós újkrumpli

Nagyon szeretem az újkrumplit, s minden évben sajnálkozok amiatt, hogy mennyire rövid az igazi szezonja. Amikor elég csak ledörzsölni a papírvékony héját, és már mehet is fazékba, serpenyőbe, mikor hova.

Alapjáraton is szeretem a krumplit, de az újjal alig tudok betelni :-)

Ez az étel végtelenül egyszerű, szerintem felesleges "túlízesíteni" azt, ami minimál stílusban is annyira jó! Felhasználhatjuk húsok mellé köretként is, de egy tál friss salátával önálló fogássá avanzsálhat!

Kapros-túrós újkrumpli

Hozzávalók:

• kb. 60 dkg apró szemű újkrumpli
• 1-2 ek. kacsazsír
• 25 dkg túró (esetleg juhtúró!)
• 2-3 dl tejföl
• só, bors
• friss kapor

A krumplit meghámozzuk: késsel lekapargatjuk a héját, vagy kifejezetten csak erre a célra használatos szivaccsal ledörzsöljük. Ha vannak nagyobb szemek, vágjuk ketté, majd sós vízben főzzük 10 percig.

Leszűrjük, jénaiba tesszük, majd azon forrón összekeverjük kacsazsírral. Sózzuk meg.

A túrót keverjük ki annyi tejföllel, hogy ne túl híg masszát kapjunk - a tejföl mennyiségét nagyban befolyásolja a túró zsírossága, krémessége. Ízesítsük sóval, borssal, majd simítsuk a krumpli tetejére. 

Ha szeretjük, dúsíthatjuk friss spenótlevelekkel: vágjuk csíkokra, szórjuk a krumplira, s utána simítsuk rá a túrós masszát.

Hintsük meg a tetejét vérmérsékletünk szerinti mennyiségű kaporral, majd 180 fokos sütőben süssük 20-25 percig.

Helyi hirdetési újságban láttam a receptet :-)

Kapros-uborkás kence

Amilyen arcátlanul egyszerű ez a kenőke, olyan arcátlanul finom :-)

Volt a Rama-nak egy Creme Bonjour nevű, többféle ízben kapható szendvicskrémje, s már évekkel ezelőtt is a kapros-uborkás verzió jött be nekem leginkább. Furcsa perverzió, magam sem értem: akkoriban még ki nem állhattam a kaprot.

Nem tudom, mert nem keresem a polcokon: kapható még?

Ahhoz a kencéhez kísértetiesen hasonló ízű és állagú krémet sikerült itthon előállítani, villámgyorsan elfogyott! Némi előkészület, de utána 2 perc összerakni!

Kapros-uborkás kence

Hozzávalók:

• 450 gr 20%-os tejföl
• 4-6 db csemegeuborka (ecetes uborka)
• 1 tk. szárított kapor/1 kis csomag friss kapor
• só, bors

A tejfölt egy textillel kibélelt szűrőbe borítjuk, a szűrőt egy tál fölé állítjuk, lecsöpögtetjük néhány óra, vagy akár egy éjszaka alatt. Attól függ, mennyire sűrű krémet szeretnénk végeredményül kapni.

A lecsöpögtetett tejfölt összekeverjük a reszelő finom fokán lereszelt uborkával, a kaporral, sóval, borssal. Fűszerekből ízlés szerint.

Ennyi. Jöhet a friss péksütemény, puha kenyér, ropogós pirítós...

Kapros-uborkás krumplisaláta

A pipitorta mellett debütált - a tömény húsételhez tökéletes volt a maga könnyedségével, pikáns ízével!

Azt hiszem, nyáron is műsorra fog kerülni, ha beindul a grillszezon!

Kapros-uborkás krumplisaláta

Hozzávalók:

• 40 dkg krumpli
• 4-5 termetes csemegeuborka
• 1 csokor kapor
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 csokor újhagyma
• 2-3 dl natúr joghurt
• só, bors
• 1 ek. mustár
• opcionálisan kapribogyó

A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk. Kockákra vágjuk, összeforgatjuk az uborka levével, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap kiemeljük a léből, hozzáadjuk a szintén felkockázott csemegeuborkát.

A joghurtot kikeverjük a finomra vágott zöldfűszerekkel, a vékonyra karikázott újhagymával és a fűszerekkel, és összeforgatjuk az uborkás krumplival.

Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Isteni!

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2010. december/január