Pofonegyszerű, ropogós tésztájú, bármilyen gyümölccsel (sőt bármilyen zöldséggel!) megrakható sütemény.
Elronthatatlan, nagyon finom!
Szilvás-almás galette
Elkészítési idő: 20 perc + 30 perc hűtés + 25 perc sütés
Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 1 ek porcukor
- 1 ek natúr joghurt/kefír/tejföl
- 1-2 ek hideg víz
- csipet só
A töltelékhez:
- 1-2 db keményebb húsú alma
- 6-8 db szilva
- 2 ek (nád)cukor
- 1 késhegynyi őrölt kardamom
- 1 tk vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
- 1 késhegynyi őrölt fahéj
- 1 tk étkezési keményítő
A hideg vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztben. Hozzáadjuk a cukrot, sót, a tejterméket és a vizet, s tésztává gyúrjuk.
Azon frissiben sütőpapírra tesszük, s folpack alatt 25-30 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk.
Folpack alatt nyújtva nem kell lisztezni, a tészta nem ragad, nem szakad! Így kinyújtva, sütőpapírral együtt egy tálcára/tányérra átemelve hűtőbe tesszük min. 30 percre.
Míg a tészta hűl, előkészítjük a gyümölcsöket.
Az almát megmossuk, pucolás nélkül félbevágjuk, magházát kiemeljük, s karcsú szeletekre vágjuk.
A szilvát megmossuk, hosszanti irányban elfelezzük, magját kivesszük, s a szilvafeleket még hosszában kettévágjuk.
Egy tálban összekeverjük a fűszerekkel, a cukorral és a keményítővel.
A kihűtött tészta felületét sziromszerűen kirakosgatjuk a fűszerezett gyümölcsökkel úgy, hogy körben a peremén kb. 2 cm üresen maradjon.
Mire a gyümölcsöket elrendezzük, a tészta visszalágyul annyira, hogy a peremét visszahajtogassuk körbe-körbe töredezés nélkül.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, s kb. 20-25 perc alatt halvány aranyszínűre sütjük a galette-et.
Langyosra hűlve, éles késsel cikkekre vágva kínáljuk.
Egyéb galette-ek még ITT
